28. «Крышу» ломаем и едим Резюме. В косе получается вполне достойное блюдо, с большим количеством насыщенного бульона. Но это не самса, что та которую я пробовал из тандыра, что прилепленная в казане, что стоявшая на дне казана. Вкус совсем другой, не знаю может быть дело в керамике или хз, но специи чувствуются гораздо меньше, яп положил их больше в таком варианте, мясо тоже получается с другим вкусом и консистенцией. Начинка скорее похожа на «духовочную» самсу, только прилично сочную. Делать так однозначно буду, лепить на стенки смысла нет, у той которая просто стояла получилась более симпатичная «крыша». Наверно можно попробовать в духовке, если хватит температуры. У меня фсе.
Вся фишка во вкусном "правильном" баране. Автор, прямо по фото вижу, что баран у тебя офигенный. Из него и самса и плов и лагман и манты получаются пальчики оближешь. Спасибо, до самсы руки у меня пока не доходили, но после этого просто обязан начать.
Никогда не решусь.. отвалится всё нафих, тем более у меня казан из какого-то мутного сплава. ПОX Да ты чёртов гений с барановым «лагманом»! Не только промаринуется, но и приготовится мягче, верно?
И еще ворос: без пиалушки, просто самсушки в тесте - как вообще появилась эта мысль - в домашних условиях лепить на стенки по аналогии с тандыром? Почему просто не выпечь на противне?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com