Пульпо а ла гальега: варим осьминога

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~Quijote~~ автор 26 сен 2019 в 15:29

Сражаюсь с ветряными мельницами • На сайте 10 лет

Сообщений: 14 095

Картофель нарезают не особо тонкими кругами:

И выкладывают из него ложе на тарелке:

Сварился:

Едят от осьминога только щупальца, которые удобнее нарезать кухонными ножницами:

Оставшуюся воду ни в коем случае не выливаем - осьминожий бульон это просто-таки жидкое золото в качестве основы для других блюд, в основном - для паэльи:

Надо сказать, что осьминог у меня получился отлично: мягкий, нежный, вкусный:

Нарезаем тентакли кружками:

И выкладываем на картофель:

Осталось только посыпать крупную соль и паприку, и блюдо готово:

Последний штрих - оливковое масло виржин (испанцы произносят «вирхен») экстра - и блюдо готово к употреблению:

Осьминог - это очень вкусно! Будет возможность - обязательно попробуйте.

На этом всё, до новых встреч!

Все комментарии:

~~lossol~~ 26 сен 2019 в 15:35

Ярила • На сайте 10 лет

Вкусно наверное...

~~dedpixai~~ 26 сен 2019 в 15:35

дэтэктар унывава гавна • На сайте 10 лет

Цитата

Пульпо а ла гальега

А моя мама называет просто- вареный осьминог с вареной картошкой

А если по теме- маринованый осминог покупаю. Уж очень под сэм здоровски залетает

Это сообщение отредактировал dedpixai - 26 сен 2019 в 15:38

КрошкаЕнот 26 сен 2019 в 15:37

Жертва пропаганды • На сайте 15 лет

позеленила
но себя никак не могу приучить к морским гадам. все нутро сопротивляется.

MaximusD 26 сен 2019 в 15:39

Мизантроп • На сайте 14 лет

Что тебе осьминог плохого сделал, а?
Ешь колбасу

Неждалигады 26 сен 2019 в 15:40

Ярила • На сайте 16 лет

Спасибо, уважаемый ТС., было очень интересно. Но всё же уточните ряд моментов:
- про погружение три раза по 10 секунд в кипяток - какой интервал между погружениями?
- варить его на медленном огне, или чтобы всё время кипел?
- вода солёная?
А то иногда ловим всяких головоногих, а готовить тольком их никто не умеет..

трах 26 сен 2019 в 15:41

Ветеран первой холодной • На сайте 9 лет

А чем они его(восьминога),запивают?Какая то недосказанность присутствует

Это сообщение отредактировал трах - 26 сен 2019 в 15:41

raven1976 26 сен 2019 в 15:42

Ярила • На сайте 11 лет

Вот увидел тему и сразу понял,что это не Апельсиняя! А осьминога заменить крабовыми палочками можно, а то цена у нас...?

~~Херассе~~ 26 сен 2019 в 15:46

-_- • На сайте 9 лет

Вы молодец! Но крабы лучче.

oldpipe 26 сен 2019 в 15:47

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (raven1976 @ 26.09.2019 - 17:42)

Тогда уже чипсами с крабом. С крабовыми палочками крабы даже рядом не леежали, не то что присутствовали.

wwer1000 26 сен 2019 в 15:48

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (raven1976 @ 26.09.2019 - 14:42)

А я по заголовку, предположил, что она самая - зашёл проверить, ан нет

OdnakoDa 26 сен 2019 в 15:49

Хохмач • На сайте 10 лет

А вот эти присоски, которые остаются на осьминоге - они не резиновые, когда их жуешь? И шкуру с осьминога не надо никакую снимать?

~~Quijote~~ автор 26 сен 2019 в 15:51

Сражаюсь с ветряными мельницами • На сайте 10 лет

Цитата (Неждалигады @ 26.09.2019 - 13:40)

Привет!

Я лично не засекал промежутки времени между погружениями, но примерно те же 10 секунд.
Варил на среднем огне, воду не надо солить - в осьминоге и так соль содержится, а потом еще и крупной солью надо солить.

~~Херассе~~ 26 сен 2019 в 15:52

-_- • На сайте 9 лет

Цитата (OdnakoDa @ 26.09.2019 - 15:49)

Канеш резиновые - их хер прожуешь.

~~Quijote~~ автор 26 сен 2019 в 15:53

Сражаюсь с ветряными мельницами • На сайте 10 лет

Цитата (OdnakoDa @ 26.09.2019 - 13:49)

Нет, они получаются очень нежные, эти присоски.
Шкуру снимать ни в коем случае не нужно, наоборот: осьминога "пугают", как говорят сами испанцы, то есть ошпаривают перед варкой, как раз для того, чтобы кожа кусками не сползла.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 064
0 Пользователей: