Уважаемые ЯПовцы, скажите, а все кладут сливочное масло в тарталетки с черной икрой или я один такой?!
Не, не все, я обычно предпочитаю тарталетками не заморачиваться, сразу столовой ложкой, но тут важно обращать внимание, чтобы столовая ложка подносилась к рту не сбоку, а спереди.
Меня в таких рецептах убивает наплевательское отношение к специям . Нет бы маслицем со приправами полностью обмазать, равномерно, присолить... Нет же, хуйнули зубцы целиком, ссыкнули маслом и сыпанули слегонца сверху, а потом с восторженным ебалом кусок хавают, да тот, на который ничего не попало в принципе.
Меня в таких рецептах убивает наплевательское отношение к специям . Нет бы маслицем со приправами полностью обмазать, равномерно, присолить... Нет же, хуйнули зубцы целиком, ссыкнули маслом и сыпанули слегонца сверху, а потом с восторженным ебалом кусок хавают, да тот, на который ничего не попало в принципе.
А ты часто что-то запекал с чесноком в течении трех часов? И если чо, то он там в собственном соку фактически варится.
Меня в таких рецептах убивает наплевательское отношение к специям . Нет бы маслицем со приправами полностью обмазать, равномерно, присолить... Нет же, хуйнули зубцы целиком, ссыкнули маслом и сыпанули слегонца сверху, а потом с восторженным ебалом кусок хавают, да тот, на который ничего не попало в принципе.
А ты часто что-то запекал с чесноком в течении трех часов? И если чо, то он там в собственном соку фактически варится.
Во-первых, не варится, и не фактически. Когда его достали, сверху жидкости небыло. Во-вторых, уверен, если бы его первоначально обработали целиком маслом со специями, было бы вкуснее, имхо.
Вот спасибо большое за такой красивый и толковый рассказ! У нас местные осьминоги рублей 400/кг по-моему, бывают очень крупные. Всё хотела сделать закуску по Игорю-Ovimu, да так и не дошли руки.
Вот этот финт с нырянием в кипящую воду очень важный, интересно; и очень хорошо спросил Неждалигады. Теперь чёткое представление есть. То есть в отличие от кальмара, тут шкуру мы сохраняем, ясно.
Вот спасибо большое за такой красивый и толковый рассказ! У нас местные осьминоги рублей 400/кг по-моему, бывают очень крупные. Всё хотела сделать закуску по Игорю-Ovimu, да так и не дошли руки.
Вот этот финт с нырянием в кипящую воду очень важный, интересно; и очень хорошо спросил Неждалигады. Теперь чёткое представление есть. То есть в отличие от кальмара, тут шкуру мы сохраняем, ясно.
Надо же. Чисто локоны! Красота.
Привет землячка. Тут как мне кажется ошпаривание не так важно, как правильная отбивка. Вот мне не совсем понятно как его бить. Если я мясо молотком отбиваю, то чуть по усилию перебор и бъется в клочья. А куриные филе, так я просто кулаком отбиваю, если надо. Как усилие дозировать, вот в чем вопрос. Чтобы потом гада без видимых посмертных травм в котел кидать.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 27 сен 2019 в 14:26
Вот спасибо большое за такой красивый и толковый рассказ! У нас местные осьминоги рублей 400/кг по-моему, бывают очень крупные. Всё хотела сделать закуску по Игорю-Ovimu, да так и не дошли руки.
Вот этот финт с нырянием в кипящую воду очень важный, интересно; и очень хорошо спросил Неждалигады. Теперь чёткое представление есть. То есть в отличие от кальмара, тут шкуру мы сохраняем, ясно.
Надо же. Чисто локоны! Красота.
Привет землячка. Тут как мне кажется ошпаривание не так важно, как правильная отбивка. Вот мне не совсем понятно как его бить. Если я мясо молотком отбиваю, то чуть по усилию перебор и бъется в клочья. А куриные филе, так я просто кулаком отбиваю, если надо. Как усилие дозировать, вот в чем вопрос. Чтобы потом гада без видимых посмертных травм в котел кидать.
Дарова, Зёма! Удивилась, что в начале тебя зашпалили про кальмара - всё верно же сказал. Почти:) А я отбивать и не хочу: первая мысль была именно заморозить предварительно. Самого вкусного осьминога ела на Рынде несколько лет назад: мягкий, как цыплёночек был:)))
Здравствуйте, дорогая редакция! Огромное спасибо за рецепт Пульпо а ла гальега! Правда осьминога, в связи с его отсутствием, мы заменили на селедку и сало, а паприку на репчатый лук и черный перец и запивали не вином, а холодной водкой, но все равно блюдо нам очень понравилось! :) Спасибо, автор! Познавательно!
Где из достать в Калужской области? Только мутанты в реке если заведутся
В Брянсках ищи, там их валом, среди белей плещутся, так и манят и манят. В крайнем случае, дядя гастронома блаблакаром вместе с хареками по ютюбчику нашепчет, готовить не захочешь.
Quijote, ты загрел две кастрюли воды и макнул в одну осьминога, в другую картофан, для такого зверя мог бы напрячь фантазию посильнее, ятакщитаю. Плюсиков наставил, но исключительно за повествование. Пиши исчо, только фоток побольше, рынок покажи рыбный, людей, жизнь, ты умеешь я видел в корридной теме, а воду кипятить здесь и так все, ну почти, умеют. А то твой Санчо Панса бестолковый, то ракушек дохлых, то еще какой хуйни из благотворительной столовки на сомбреро сфоткает, его в приличные места не пускают, возьми уже шефство или сам исправляй
Банку твою увидел Недавно в гостях проснулись утром чуть помятые, хозяйка на нас посмотрела и говорит там где-то рассол в холодильниках. Я пошел когда встали, смотрю вот такая банка, одни в один, какая-то ботва плавает и ни одного огурца. Открыл, уксусно/солено/сладковатый, холооодный, нектар короче, залпом замочил половину. Еще в медленно просыпающейся голове мысль, типа рецепт нужно спросить этого чуда. Оказалось тоже бульон из под каких-то морегадов, она его месяц собирала, чтобы нас удивить местным шыдевром, несрослось...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com