Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Блин, тебя так послушать, так ты вкус щуки в жареном филе определишь
Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Блин, тебя так послушать, так ты вкус щуки в жареном филе определишь
В жаренном филе рыбы, хотелось бы ощущать вкус мяса рыбы, а не маринада. По твоей правде - бери любую самую дешевую рыбу, заливай маринадом и наслаждайся.
напомнило. когда мне было лет 10-12, мой папа мариновал щуку в банке кусочками, с кожей и без костей, он их как-то вынимал все. заливал горячим маринадом с лаврушкой, перцем горошком и тмином или кориандром, не помню. маринад на уксус был слабый и с подсолнечным маслом. это было невозможно вкусно.
Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Блин, тебя так послушать, так ты вкус щуки в жареном филе определишь
если это филе не убили до этого супер-пупер подготовкой и пожарили как надо, то определю. тёща по вкусу определяет в каком водоёме тесть карасей наловил. иди поспорь с Апельсинией и Борисом, определят ли они где щука, а где рыба меч.
Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Блин, тебя так послушать, так ты вкус щуки в жареном филе определишь
если это филе не убили до этого супер-пупер подготовкой и пожарили как надо, то определю. тёща по вкусу определяет в каком водоёме тесть карасей наловил. иди поспорь с Апельсинией и Борисом, определят ли они где щука, а где рыба меч.
Ты можешь спорить в Интернете хоть с Дональдом и Меланией, но в реальной рыбацкой компании, если тебе дадут чистое филе речной рыбы, ты сможешь отличить только отличие одного филе от другого. Но, как вариант, жир сома можешь узнать. Сазана иногда определяют хорошо, судака. Но сказать на 100%, что тут вот берш, тут вот окунь и тут судак... ну это интересно посмотреть. Осетровых от остальных отличают иногда. Ну, т.е. принцип такой, что тут вот осетровые, а там вот не осетровые, он имеет право на жизнь. А так, что вот тут голавль, тут жерех, тут язь, линь и вот тут щука, причем в незнакомом регионе, хрен ты когда определишь.
Мы щуку жарим еще до окоченения. Буквально за пять минут до сковородки она еще жива была. Понимаешь? По осени она такая сладкая, что большая часть городских гурманов путает её с карасём. Не по виду, а по вкусу чисто. И зная вкус рыбы, которая была живой за 5 минут до сковородки, скажу со 100% уверенность, что с закрытыми глазами называть вид речной рыбы за деньги не возьмусь. В бульонах еще могу поговорить про рыбу, но в жареном виде не возьмусь просто. У нас весенний толстолобик по вкусу как осенняя щука.
Про тёщу и карасей красиво, да. У меня тоже вся семья отличает щуку из реки местной и с озер пойменных: одна с привкусом болота, а другая нет. Сложно что ли? Или сома свежего от сома из разморозки. Тоже, как вариант, каждому отличить доступно.
Такого размера щуки очень вкусны жаренные! Лично я не понимаю - зачем портить вкус нормальной рыбы маринадами всякими, которые убирают вкус мяса щуки полностью и ты ощущаешь только вкус маринада и уже пофиг, какая там была рыба - вкус уже будет маринада.
Блин, тебя так послушать, так ты вкус щуки в жареном филе определишь
если это филе не убили до этого супер-пупер подготовкой и пожарили как надо, то определю. тёща по вкусу определяет в каком водоёме тесть карасей наловил. иди поспорь с Апельсинией и Борисом, определят ли они где щука, а где рыба меч.
Ты можешь спорить в Интернете хоть с Дональдом и Меланией, но в реальной рыбацкой компании, если тебе дадут чистое филе речной рыбы, ты сможешь отличить только отличие одного филе от другого. Но, как вариант, жир сома можешь узнать. Сазана иногда определяют хорошо, судака. Но сказать на 100%, что тут вот берш, тут вот окунь и тут судак... ну это интересно посмотреть. Осетровых от остальных отличают иногда. Ну, т.е. принцип такой, что тут вот осетровые, а там вот не осетровые, он имеет право на жизнь. А так, что вот тут голавль, тут жерех, тут язь, линь и вот тут щука, причем в незнакомом регионе, хрен ты когда определишь.
Мы щуку жарим еще до окоченения. Буквально за пять минут до сковородки она еще жива была. Понимаешь? По осени она такая сладкая, что большая часть городских гурманов путает её с карасём. Не по виду, а по вкусу чисто. И зная вкус рыбы, которая была живой за 5 минут до сковородки, скажу со 100% уверенность, что с закрытыми глазами называть вид речной рыбы за деньги не возьмусь. В бульонах еще могу поговорить про рыбу, но в жареном виде не возьмусь просто. У нас весенний толстолобик по вкусу как осенняя щука.
Про тёщу и карасей красиво, да. У меня тоже вся семья отличает щуку из реки местной и с озер пойменных: одна с привкусом болота, а другая нет. Сложно что ли? Или сома свежего от сома из разморозки. Тоже, как вариант, каждому отличить доступно.
голубь сизокрылый, я в реальной рыбацкой компании уже более полувека.
рассказом про жарку щуки, которая была жива за 5 минут до сковороды удивишь туарегов. я ем свежую рыбу сырую, когда она ещё хвостом машет вытащенную из реки не более как 5 минут назад. время нужно на помыть и подготовить разделочную доску + достать соль/перец.
вроде ты шибко в своих постах нажимаешь на то, что кто-то судит о вкусе по картинкам, не берись судить о моих возможностях и способностях по себе и знакомым, которые карася от щуки не отличат.
и это - тесть так долго ловит карасей и у нас в округе столько водоёмов, что выбрать место, где караси не пахнут тиной, не проблема.
я в реальной рыбацкой компании уже более полувека.
Можешь глянуть на полках METRO консервированного осетра в томате. Думаю, что за более полувека, ты про такую консерву даже и не слышал
Нам просто нравится рыба в томате, маринованная, с луком. Кисло-сладкая, в томате, вот прям нравится и всё. И лук нравится. Можем лук без рыбы замариновать, но замаринованный с рыбой он вкуснее. И с мясом лук маринованный вкуснее, но без томата уже.
а вот вытащить хариуска грамм на 500, тут же его разделать, посолить поперчить, сбрызнуть чуть-чуть лимончиком и дать постоять минут десять-пятнадцать пока открывается бутылка - от то дело.
Это сообщение отредактировал SibirAltay - 15 сен 2019 в 08:08
Так скажем, на любителя. Томат, уксус, лук, перец совершенно забьют вкус рыбы. Если не нравится вкус рыбы зачем её есть. Купи свежемороженную красную рыбу посоли немного и кушай наздоровье вкуснятину.
а вот вытащить хариуска грамм на 500, тут же его разделать, посолить поперчить, сбрызнуть чуть-чуть лимончиком и дать постоять минут десять-пятнадцать пока открывается бутылка - от то дело.
А мы в Коми всю рыбу так делали кроме налима. И без лимона. Нафиг надо тащить лимон на рыбалку? И малосолка из речной щуки не хуже чем из хариуса, нельмы или сига. Но всё же с рыбы из южных вод я бы очканул такое делать. Только после после заморозки.
Это сообщение отредактировал Камчадал - 15 сен 2019 в 08:11
я на случай простуды всегда беру. чаи гонять. и на рыбу покапать само-собой. оно понятно, если пешая рыбалка - то по тайге лимоны не потаскаешь, а вот ежель на авто до базового лагеря ехать - там, порой, дверь машины открываешь, а оттуда водопадом шмотки и жратва высыпаются. люблю, знаете ли вкусно поесть на природе. дома-то - оно совсем по-другому.
Всё укладываю в банку, доливаю кипяченой водой и добавляю эссенцию. Далее всё под крышку полиэтиленовую, хорошо встряхиваю и в холодильник. Пробовать можно через несколько дней уже. Кислоты тут из уксуса и пасты с таким запасом, что мы на осенних рыбалках это без всяких холодильников неделю катали.
Заготовка кулинарная — какой-то эстетики в блюде нет. Мне иногда нравится всё промыть на сите, заправить зеленью свежей и растительным маслом. И еще всем лук из этого всего нравится. Причем, если смотреть правде в глаза, лук поедается первым.
Рыбакам рекомендую попробовать.
Приятного аппетита. У меня всё.
Я все понимаю, но у меня два основных вопроса и несколько второстепенных: зачем столько жидкости, если ее не используют (не пьют, в салат не добавляют и т.д.) и если это заготовка, зачем томат, овощи и тд. Замариновал бы чисто уксусом и все. К маринованию тоже вопросы - зачем несколько дней? Такой толщине хватит и пары часов. Ну и смысл в такой мариновке я не вижу, это и не хе, и не "селедка"...
Это сообщение отредактировал Boris - 15 сен 2019 в 09:36
К маринованию тоже вопросы - зачем несколько дней? Такой толщине хватит и пары часов. Ну и смысл в такой мариновке я не вижу, это и не хе, и не "селедка"...
Борис, если бы ты так мариновал щуку, то отписал бы, что через сутки внутри кусочков еще есть признаки сырой рыбы.
Что такое Хе? Хе сразу едят или через сутки? Или через трое суток?
я в реальной рыбацкой компании уже более полувека.
Можешь глянуть на полках METRO консервированного осетра в томате. Думаю, что за более полувека, ты про такую консерву даже и не слышал
Нам просто нравится рыба в томате, маринованная, с луком. Кисло-сладкая, в томате, вот прям нравится и всё. И лук нравится. Можем лук без рыбы замариновать, но замаринованный с рыбой он вкуснее. И с мясом лук маринованный вкуснее, но без томата уже.
с томатами у нас как-то напряжённо, а метро и близко нет, любого. а консервы ... чё уж там
а вот вытащить хариуска грамм на 500, тут же его разделать, посолить поперчить, сбрызнуть чуть-чуть лимончиком и дать постоять минут десять-пятнадцать пока открывается бутылка - от то дело.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) и говоришь, что это жареный угорь.
yaplakal.com