CareyMahoney после того как сироп слил после второй фазы, залей еще раз спиртом разбавленым ягоды на 2 недели, они еще не все отдали и там опять неплохая вытяжка получается. а потом уже все 3 вытяжки смешивай. да, если нужен дамский напиток, на 3 фазу заливай водой вместо спирта. если вишню заливать прям с косточками получается приятное послевкусие/горчинка. еще ставлю из ежевики, т.к. ее валом. тоже очень ничего себе на вкус
Это сообщение отредактировал Xisler - 22 авг 2019 в 16:25
CareyMahoney после того как сироп слил после второй фазы, залей еще раз спиртом разбавленым ягоды на 2 недели, они еще не все отдали и там опять неплохая вытяжка получается. а потом уже все 3 вытяжки смешивай. да, если нужен дамский напиток, на 3 фазу заливай водой вместо спирта. если вишню заливать прям с косточками получается приятное послевкусие/горчинка. еще ставлю из ежевики, т.к. ее валом. тоже очень ничего себе на вкус
Учту на будущее, а из ежевики делал в прошлом году, да действительно вкусно.
ТС, так не честно. 10 картинок мало. Нужно еще одиннадцатая с хрустальной рюмкой на просвет, и двенадцатая - с довольной рожицей после употребления. Но все равно, моя любимая - на вишне....
Согласен, на вишне поинтересней
Нихуясе у вас вишня! Или может всё же это черешня?
Делал как-то наливку из черной смородины, передержал лишка (до Нового года). Получилась такая кислятина, что пришлось, не поверите, вылить... Выливал и плакал
Я в том году делал на черноплодной рябине (одну трехлитровую банку), очень вкусно получилось. В этом году взял 3 банки, засыпал 3/4 каждую ягодами, купил 4 литра хорошей водки, сахара грамм 100 на банку, залил все, убрал в темное место, раз в 3-4 дня встряхиваю каждую банку по минуте. Банки дышат, закрыты не крышками, а марлей, свернутой в 3 слоя и резинками перетянуты (запах сквозь марлю каждый раз меняется, сначала от едко-спиртового, а позднее до сладкого ягодно-терпкого, кайф) В двух трехлитрушках ягоды просто промыты водой, целостные, а в третьей я толкушкой растолок, посмотрю какая будет разница. По этому рецепту стоять им 50 дней, дальше разолью в 0,5 пластиковые бутылки из под минералки и уберу в холодильник. Черноплодка - терпкая и сочная ягода, наливка/настойка получается отменная, можно без закуски, а можно с сыром, салом, вяленой рыбкой.
ТС, так не честно. 10 картинок мало. Нужно еще одиннадцатая с хрустальной рюмкой на просвет, и двенадцатая - с довольной рожицей после употребления. Но все равно, моя любимая - на вишне....
Согласен, на вишне поинтересней
Нихуясе у вас вишня! Или может всё же это черешня?
Я в том году делал на черноплодной рябине (одну трехлитровую банку), очень вкусно получилось. В этом году взял 3 банки, засыпал 3/4 каждую ягодами, купил 4 литра хорошей водки, сахара грамм 100 на банку, залил все, убрал в темное место, раз в 3-4 дня встряхиваю каждую банку по минуте. Банки дышат, закрыты не крышками, а марлей, свернутой в 3 слоя и резинками перетянуты (запах сквозь марлю каждый раз меняется, сначала от едко-спиртового, а позднее до сладкого ягодно-терпкого, кайф) В двух трехлитрушках ягоды просто промыты водой, целостные, а в третьей я толкушкой растолок, посмотрю какая будет разница. По этому рецепту стоять им 50 дней, дальше разолью в 0,5 пластиковые бутылки из под минералки и уберу в холодильник. Черноплодка - терпкая и сочная ягода, наливка/настойка получается отменная, можно без закуски, а можно с сыром, салом, вяленой рыбкой.
Залил водкой и оставил банки открытыми? Поэтому и уходит спиртовый запах. Попьешь потом безалкогольного компота вволю.
Делаю подобные настойки на смородинах красных и чёрных, рябине чёрной (вкусно) и облепихе (очень вкусно). Всегда с добавлением сахара. Без сахара вкус беднее.
А я считала тебя приличным человеком..Единственная ягодица,в которой я нуждаюсь..Такие пренебрежительные отзывы воспринимаю как личное оскорбление. Ну,ничего ,ТС-ник,пусть это будет на твоей совести...
Я делала просто- в бутылку ягод, сахара и водки. Пробовали месяца через 3. Очень на черной смородине ароматно. Как-то гости пришли и выпили бутылку процеженной настойки. Я поставила на стол с ягодами- выпили и стали ягоды есть, говорят- вкусные.)) Таким способом также делала клюкву, малину, клубнику, красную рябину, вишню и миксты из этих ягод.
А я считала тебя приличным человеком..Единственная ягодица,в которой я нуждаюсь..Такие пренебрежительные отзывы воспринимаю как личное оскорбление. Ну,ничего ,ТС-ник,пусть это будет на твоей совести...
Тиранка, не тирань мои тонкие душевные струны, в таком миноре со мной только инспектор по делам несовершеннолетних разговаривал в годы неосознанной юности.
Делал как-то наливку из черной смородины, передержал лишка (до Нового года). Получилась такая кислятина, что пришлось, не поверите, вылить... Выливал и плакал
Плакал он... Я на черноплодной рябине попробовал - цвет шикарнейший получился, но вкус... Терпкая рябина с какой то лекарственной отдушкой. Пить не получилось - тоже вылил. Слива, чернослив, вишня это да.
Я делала просто- в бутылку ягод, сахара и водки. Пробовали месяца через 3. Очень на черной смородине ароматно. Как-то гости пришли и выпили бутылку процеженной настойки. Я поставила на стол с ягодами- выпили и стали ягоды есть, говорят- вкусные.)) Таким способом также делала клюкву, малину, клубнику, красную рябину, вишню и миксты из этих ягод.
Ягода зело градус крадет - вот гостям пьяная ягода и по вкусу пришлась!
Поделюсь: после настаивания проведи ещё одну дистилляцию, нормируй крепость до 40%, чуть сахара (1-2 грамма на литр) и лимонной кислоты (1/4 грамма на литр). Получится ароматно, прозрачно и очень вкусно! "Absolut Kurant" и "Finlandia Blackcurrant" отдыхают! Дополню: а если дистиллировать под форвакуумом, при температуре в кубе 30-35 Цельсия, очень интересные ароматы получаются, "варёный" вкус отсутствует, на некоторых видах сырья очень заметна разница. Только охлаждение надо хорошее, градусов 5-8 вода должна быть, не выше.
Это сообщение отредактировал borodaus - 22 авг 2019 в 22:43
если вишню заливать прям с косточками получается приятное послевкусие/горчинка
С вишней, абрикосами и пр. - аккуратней! Не настаивайте, особенно с чистым спиртом, более двух месяцев. Вкус - вкусом, но вытянете из косточек цианиды. Может быть сильно бо-бо! Я больше двух недель не держу. Были прецеденты с "запахом горького миндаля".
Это сообщение отредактировал borodaus - 22 авг 2019 в 22:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
GLUC22 авг 2019 в 16:16