Икра кабачковая классическая
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
neulovimyDjo автор 9 авг 2019 в 16:30
клан Хуебабочкиных  •  На сайте 9 лет
Сообщений: 3 369
Цитата (Андрей1956 @ 9.08.2019 - 16:09)
Обжарить, смешать и тут же сьесть. Зачем ее пюрировать, и так вкусно будет.

Я очень люблю кабачки, но конкретно сейчас от них уже плохо, начинаются жареные, потом жареные в кляре, оладьи, запеканка... В пюрировании трудно сказать зачем, вкус детства именно такой.
Все комментарии:
Choke 9 авг 2019 в 16:40
Креативщик-провокатор  •  На сайте 9 лет
2
Без рюмашки пост не полный!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mdauzh 9 авг 2019 в 16:44
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
Думаю, вкусно. Но долго делать. Вот бы рецепт, засунул кабачок, а с другой стороны только банку подставляй...
Кстати, у меня в этом году из 5 семечек ни один кабачок не пошел... Хорошо соседи подкидывают...
Периндоприл 9 авг 2019 в 17:00
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Цитата (mdauzh @ 9.08.2019 - 15:44)
Думаю, вкусно. Но долго делать. Вот бы рецепт, засунул кабачок, а с другой стороны только банку подставляй...

Делюсь. Даже кабачок не понадобится - идёшь в магазин и покупаешь.
( Не благодари!)
)))
Кысява 9 авг 2019 в 17:17
Балагур  •  На сайте 10 лет
4
Затрахали в этом году кабачки. Сосед посадил соток 70, на продажу, каждые 5-6 дней выбирает, а мы неликвид коровкам забираем. Уже 2 месяца. Тонны 4 точно перевезли.

Я хитрее икру делаю : набор продуктов тот -же, но кабачки половинками режу, маслом растительным смазываю, и запекаю в духовке до румяной корочки. Дальше обжариваю лук, морковку. перебиваю в пюре вместе с кабачками, чеснок, соль, перец по вкусу, потушить на медленном огне и в банки. В просто пожаренных много масла, да и возни больше.
Xisler 12 авг 2019 в 09:41
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
5
Цитата (neulovimyDjo @ 9.08.2019 - 13:37)
-Регистрироваться не буду, у вас там рецепты хорошие, но сидят одни придурки

жене привет
mpishi комментарий скрыт
-10
РинСвинД 12 авг 2019 в 10:13
Ярила  •  На сайте 7 лет
3
Когда дача даёт урожай, хочется наесться впрок до зимы, овощей настоящих,да сосмясом - в разных извращения приготовленных! Икра - самое достойное продолжение жизни кабачка. А перцы - не успел раздать родным - делай лечо!
Brue 12 авг 2019 в 10:45
кулинарю  •  На сайте 20 лет
1
Я люблю кабачковую икру. В общем, рецепт понравился. Но, мне не хотелось бы так пережаривать овощи. Вот как тут быть? А если только тушить, то наверное пресно получится.
Acмодей 12 авг 2019 в 10:50
Ярила  •  На сайте 8 лет
5
Цитата (mpishi @ 12.08.2019 - 10:05)
Простите, но это пиздец. Такие овощные консервы должны подвергаться стерилизации в автоклаве. И чтоб это было похоже на классику надо добавить еще корешки петрушки, сельдерея и пастернака.

Не был ни разу на консервном заводе? Для классики надо часть гнилых кабачков, немного земли, кабачки должны быть со спелыми семенами и никаких корешков.
Изюбрина 12 авг 2019 в 10:56
Заразка  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (andrroid @ 9.08.2019 - 16:04)
Спорить не буду - судя по описанию процесса и ингредиентов, скорее всего вкус конечно классный, но очень геморный процесс! Вот альтернативный рецепт, которым  пользуемся с этого года (у друзей попробовали) - ГОРАЗДО ПРОЩЕ! ИКра - афигенская получается! как в детсадике давали в 70-е годах
3 кг. кабачков
0,5 кг. лука
1 ст. л. соли
1 ст.л. сахара
250 мл. раст. масла
Баночка 380 г. томатной пасты (Помидорка).
В кастрюле обжарить лук большими кусками, вывалить туда порезанные кабачки (примерно 3х3 см),+ масло, соль, сахар. Тушить 20-30', + том.пасту.
Когда всё остынет, перемолоть блендером, ещё раз вскипятить и горячим разложить в стерильные банки. Приятного аппетита!

Не бери помидорку. Кубаночка есть, офигенная. или томатофф. А помидорка испортилась сильно.

Где-то я этот рецепт уже видела. Правда вкусно.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 12 авг 2019 в 10:59
Периндоприл 12 авг 2019 в 11:20
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (Acмодей @ 12.08.2019 - 09:50)
... кабачки должны быть со спелыми семенами и никаких корешков.

А корешки кабачков?

Насчёт семок в икре, таки да: перезрелые и с семками - наиболее аутентичный вариант.
Xisler 12 авг 2019 в 11:39
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (Brue @ 12.08.2019 - 08:45)
Я люблю кабачковую икру. В общем, рецепт понравился. Но, мне не хотелось бы так пережаривать овощи. Вот как тут быть? А если только тушить, то наверное пресно получится.

подпыли сухим молоком и запеки в духовке до красивого цвета
ZaReX 12 авг 2019 в 12:19
Ярила  •  На сайте 14 лет
10
ШОК! Браконьеры добывают кабачки только ради икры! umnik.gif
Тиранка 12 авг 2019 в 14:00
Королева целлюлита  •  На сайте 12 лет
3
Цитата
у вас там рецепты хорошие, но сидят одни придурки,

Наш человек!
А икра роскошная,так жене и передай.
neulovimyDjo автор 12 авг 2019 в 14:33
клан Хуебабочкиных  •  На сайте 9 лет
4
Цитата (Тиранка @ 12.08.2019 - 14:00)
Наш человек!
А икра роскошная,так жене и передай.

Спасибо!

По поводу духовки несколько человек сказали, спасибо! Будем пробовать с духовкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi 12 авг 2019 в 15:30
Поваренок  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (neulovimyDjo @ 9.08.2019 - 15:43)
До следующего лета стоит замечательно.

Где стоит? В холодильнике? В морозильнике? При какой температуре? Вы сколько лет консервацией занимаетесь? По вашему рецепту отравление тяжелейшее получить можно, причем если где-то в жопе мира, то со смертельным исходом.
Xisler 12 авг 2019 в 15:51
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (mpishi @ 12.08.2019 - 13:30)
Цитата (neulovimyDjo @ 9.08.2019 - 15:43)
До следующего лета стоит замечательно.

Где стоит? В холодильнике? В морозильнике? При какой температуре? Вы сколько лет консервацией занимаетесь? По вашему рецепту отравление тяжелейшее получить можно, причем если где-то в жопе мира, то со смертельным исходом.

мое предложение по лечению фобий еще в силе
УпоротыйЛис 12 авг 2019 в 15:54
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Я тут эта недавно вместо кабачковой случайно купил баклажаную...попробовал, от кабачковой не отличается! У кабачка и баклажана одинаковый вкус?
XOPBAT 12 авг 2019 в 15:56
добрый собак  •  На сайте 15 лет
1
по советскому ГОСТУ в кабачковую икру добавляют поджареную муку...она смягчает и придает "пюрешестость"...
neulovimyDjo автор 12 авг 2019 в 16:13
клан Хуебабочкиных  •  На сайте 9 лет
6
Цитата (mpishi @ 12.08.2019 - 15:30)
Где стоит? В холодильнике? В морозильнике? При какой температуре? Вы сколько лет консервацией занимаетесь? По вашему рецепту отравление тяжелейшее получить можно, причем если где-то в жопе мира, то со смертельным исходом.

К чему столько пафоса милейший? Какие морозильники? У всех людей разные места хранения консервации, у кого то погреб, у кого то холодильник или балкон. У меня стоит в кладовке, там прохладно, но в жаркое лето температура до 20 градусов поднимается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
neulovimyDjo автор 12 авг 2019 в 16:17
клан Хуебабочкиных  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (УпоротыйЛис @ 12.08.2019 - 15:54)
Я тут эта недавно вместо кабачковой случайно купил баклажаную...попробовал, от кабачковой не отличается! У кабачка и баклажана одинаковый вкус?

Разный, кабачек более пресен, баклажан поострее. Икру из баклажанов не делал, по вкусу сказать не могу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Brue 13 авг 2019 в 01:15
кулинарю  •  На сайте 20 лет
2
Цитата (Xisler @ 12.08.2019 - 11:39)
Цитата (Brue @ 12.08.2019 - 08:45)
Я люблю кабачковую икру. В общем, рецепт понравился. Но, мне не хотелось бы так пережаривать овощи. Вот как тут быть? А если только тушить, то наверное пресно получится.

подпыли сухим молоком и запеки в духовке до красивого цвета

Вот подпылять сухим молоком еще Эванда советовал. Не пробовала никогда. никак не решусь.

А есть какие -нибудь другие варианты?
grably 13 авг 2019 в 02:08
Анус Ректальный  •  На сайте 13 лет
3
neulovimyDjo
Цитата
-Регистрироваться не буду, у вас там рецепты хорошие, но сидят одни придурки

Пхаааааааааааааа!!!!!!! shum_lol.gif hz.gif rofl.gif



XOPBAT
Цитата
по советскому ГОСТУ в кабачковую икру добавляют поджареную муку...она смягчает и придает "пюрешестость"

Клейстерную кашеобразность она придаёт mike.gif



Brue
Цитата
А если только тушить, то наверное пресно получится

Это будет не икра а унылая пюрешечка для больного ЖКТ sad.gif
А молока сухого не бойся - я в своё время так кости для бульона в духовке товосила - прекрасно получилось!
Xisler 13 авг 2019 в 11:28
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (Brue @ 12.08.2019 - 23:15)
Цитата (Xisler @ 12.08.2019 - 11:39)
Цитата (Brue @ 12.08.2019 - 08:45)
Я люблю кабачковую икру. В общем, рецепт понравился. Но, мне не хотелось бы так пережаривать овощи. Вот как тут быть? А если только тушить, то наверное пресно получится.

подпыли сухим молоком и запеки в духовке до красивого цвета

Вот подпылять сухим молоком еще Эванда советовал. Не пробовала никогда. никак не решусь.

А есть какие -нибудь другие варианты?

мясо на бульон запекать также можно: https://www.yaplakal.com/findpost/41991283/...pic1254675.html

другие варианты имхо только гриль. перец обуглить до черноты, шкуру выкинуть. на вкус думаю вообще бомба будет

Это сообщение отредактировал Xisler - 13 авг 2019 в 11:29
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9 425
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх