Ньокки, мальва и Ламбруско


Страницы: (10) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Добавляем муку, соль и мальву. Всё замешиваем сначала вилкой, а затем руками, но максимально быстро. Долгий и медленный замес испортит всё. Делать ньокки — это очень быстро и просто, умеючи. Но есть вот эта вот кучка моментов, которые, если не знать, вмиг испортят всю малину. (Кстати, наверное, ньокки хороши и с малиной, такой вариант ленивых вареников. Но я не подстрекаю.)
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Комок делим на части, раскатываем в колбаски, призвав на помощь муку, и нарезаем.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	И на этом я остановлюсь. Ньокки нужно варить сразу, допускается лишь оставлять на часик, разложив на доске или подносе, присыпав мукой и укрыв чистым полотенцем, а надолго — нет. Если совсем припрёт, их можно замораживать, это немного ухудшит их свойства, ведь им потребуется больше времени на то, чтобы свариться, но не критично.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	На сковороде с высокими бортами обжарим в оливковом масле чеснок.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	У меня — перья, но можно и обычный чеснок, точнее, в оригинальном рецепте — именно он, но у меня вот есть перья — и я их использую, они и нежнее, и симпатичнее. Можно также добавить красный острый перец пеперончино. Я лично добавляю всегда. Пеперончино соррентину не испортишь.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Затем — очищенные и протёртые (или нарезанные кубиками) помидоры.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	На огне уже — вода для варки ньокков. Когда она закипает — засыпаю в помидорный соус мелкие кубики моццареллы и быстро-энергично мешаю, мешаю, мешаю: моццарелла должна раствориться и сделаться единым целым с помидорами.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	А в кипящую подсоленную воду бросаю ньокки по одному, как пельмени, чтобы не слипались. Как только всплыли — вынимаю. Ни в коем случае не нужно варить их больше этого! Получите невнятную картофельную кашу. А ньокки — они должны быть в меру плотными, только так вкусно!
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	И сразу в соус их. Перемешивать осторожно.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Грибной там варят соус к конопле И лучще нету места на Земле
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:43 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Ньокки алла соррентина следует подавать максимально горячими, чтобы сыр не успел застыть. Поэтому традиционно их раскладывают по керамическим порционным тарелкам и суют в духовку. Однако, если у вас ответственные едоки, как у меня, можно подавать сразу в тёплой тарелке. Едоки отблагодарят вас!
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Мальвовые ньокки также хороши с сыром фонтина и полосками сыровяленой ветчины Ведь если зелень фенхеля не рвал — То значит, и не жил, и не дышал.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:44 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	И с розовым Ламбруско, куда же без него.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Вот что мальва животворящая делает.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:44 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Скажи, куда ~~суёшь~~ кладёшь ты розмарин, И я скажу, кто ты. © Апельсин. Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 18.06.2019 - 12:46
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:45 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Это вкусно!
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:45 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Приятного аппетита!
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.06.2019 - 12:45 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Всё.
	[^]

grably

18.06.2019 - 12:46

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3028

Цитата (Апельсиняя @ 18.06.2019 - 12:44)

Скажи, куда суёшь кладёшь ты розмарин,
И я скажу, кто ты. © Апельсин.

Бгыг

[^]

DasKochet	18.06.2019 - 12:46 [ показать ] 23
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 8888	Спасибо! Дождался! Мне в корыто налейте
	[^]

~~Апельсиняя~~

18.06.2019 - 12:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (grably @ 18.06.2019 - 10:46)

Цитата (Апельсиняя @ 18.06.2019 - 12:44)

Скажи, куда суёшь кладёшь ты розмарин,
И я скажу, кто ты. © Апельсин.

Бгыг

Картошконенавистница пришла.

[^]

хуясенах	18.06.2019 - 12:48 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.02.19 Сообщений: 5346	опять травка, ебаный ты по голове...
	[^]

alanco

18.06.2019 - 12:49

Статус: Offline

∀

Регистрация: 6.09.14
Сообщений: 1243

Цитата

Из мальвы можно готовить всё. Было бы Ламбруско.
Например, в такой традиционный рецепт, как Ньокки по-соррентийски, мальва ложится, как мышь на крупу

боюсь, могут не понять

[^]

~~Апельсиняя~~

18.06.2019 - 12:52

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (хуясенах @ 18.06.2019 - 10:48)

опять травка, ебаный ты по голове...

А весь рецепт прочитать? Уже голова не позволяет?

[^]

~~Апельсиняя~~

18.06.2019 - 12:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (alanco @ 18.06.2019 - 10:49)

Цитата

боюсь, могут не понять

В этом виновата, конечно, Апельсиняя.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9763
0 Пользователей: