Всегда с великим удовольствием читаю кулинарные посты от Salavei Всегда вкусно, просто, доступно и красиво! Спасибо за новые рецепты! Грядет отпуск, которые проведу дома, есть время и возможность попробовать испечь свой хлеб. Вопросы: 1. Тестом манипулировать руками смоченными водой или смазанными маслом? 2. Был ли опыт выпечки в мульте? Спасибо!
И в итоге получается обычная Чиабата, только почему то без масла оливкового, с ним немного мягче выходит. А разный хлеб выходит из за того, что в Чиабата очень многое зависит от клейковины муки. Сам обожаю ее, хруст корки непередаваемый.
Это сообщение отредактировал artlion - 12 апр 2019 в 07:06
купил хлебопечку. нашел, точнее подобрал опытным путем рецепт. теперь не морочаюсь засыпал, залил вме с вечера, поставил таймер и ктром у тебя готовый хлеб.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А я не в закладки, я сразу распечатала и в выходные намереваюсь сделать. Отчитаться не обязуюсь потому что пекарь я так себе, может с первого раза не получится, но пробовать буду!
Да-да, там какой-то коврик нарисовался в самом интересном месте... Что за коврик?
Это сообщение отредактировал efedi - 12 апр 2019 в 07:14
А я для этих целей купил хлебопечку. Штука классная. Подобрал почти идеальный рецепт на пшеничный хлеб, а вот с ржаным проблемы((((( Может кто сможет поделиться своим ржаным хлебушком для хлебопечки?
Вот уж чего-чего, а за горбушку такого свеженького тёпленького хлебушка я готов пойтить на убийство. Пожалуй, замучу на выходных. Кстати, а если вместо травы добавить жареного лука и сыр? Не пробовала?
Жареный лук и сыр сама очень люблю в хлебе, но так боюсь нарушить баланс!)) Там же будет хоть немного, но жир. Сыр вообще может себя коварно повести в таком деле: они очень зарезинит и без того упругие поры в хлебе, очень утяжелит его (тоже есть недавний опыт, скоро темку сделаю, покажу). Лук есть сушеный! Вот его точно попробую, спасибо за идею.
Вот уж чего-чего, а за горбушку такого свеженького тёпленького хлебушка я готов пойтить на убийство. Пожалуй, замучу на выходных. Кстати, а если вместо травы добавить жареного лука и сыр? Не пробовала?
Жареный лук и сыр сама очень люблю в хлебе, но так боюсь нарушить баланс!)) Там же будет хоть немного, но жир. Сыр вообще может себя коварно повести в таком деле: они очень зарезинит и без того упругие поры в хлебе, очень утяжелит его (тоже есть недавний опыт, скоро темку сделаю, покажу). Лук есть сушеный! Вот его точно попробую, спасибо за идею.
С жаренным луком рецептов много. Сам пробовал, не могу сказать, что остался в восторге.
вопрос к автору, что за "коврик" на котором тесто отдыхает и потом помещается в духовку? и как "коврик" ведет себя при 250 С ?
Возможно, имеется в виду тефлоновый коврик. Вещь превелико удобная. после помыла, протерла, свернула в рулончик - и до следующего раза. температуру 250 держит
Тесто не закисает от такого длительного выстаивания? Я так понимаю, что тесто жидкое как при изготовление чиабатты. А муку из твердых сортов пшеницы или манную крупу опять же из твердых сортов пшеницы (желтая такая манка) не пробовали добавлять? Чиабатта из твердых сортов пшеницы или с добавлением муки из твердых сортов пшеницы имеет немножко другие органолептические свойства чем просто из обычной хлебопекарной муки.
сука. жратьохотапиздецкак. да не, молодец конечно же. а можно по этому же рецепту в хлебопечке замутить?
Ни мультиварки, ни хлебопечки у меня нет, поэтому не могу сказать. При показанной простоте плохо понимаю, зачем хлебопечка.. Тут не надо даже ничего тщательно вымешивать.
сука. жратьохотапиздецкак. да не, молодец конечно же. а можно по этому же рецепту в хлебопечке замутить?
Ни мультиварки, ни хлебопечки у меня нет, поэтому не могу сказать. При показанной простоте плохо понимаю, зачем хлебопечка.. Тут не надо даже ничего тщательно вымешивать.
Хлебопечка очень сильно экономит время. Закинул ингридиенты и ждешь результат + очень удобно просто тесто замесить. К ней очень быстро привыкаешь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот его точно попробую, спасибо за идею.
yaplakal.com