Респект за старания, но 25 фоток чуть более чем за час...
Я понял почему. ТС сначала подумал, дай ка я через приложуху на мобиле пост запилю. Как только начал пилить, понял, что это беда и медленно перешёл за компьютер :)
Пильть начинал и заканчивал на телефоне. Просто забыл, что на форумах ограничения стоят на размеры закачеваемых фото. Пока приложение искал, пока ужимал - вот время и прошло. Спасибо, что дождались ????
Это значит осветлять брагу от мути (мертвых дрожжей). Обычно либо на холод выставляют либо бентонит (природная белая глина) размешивают и оно само все оседает.
Я использую специальные дрожжи для мёда - именно они дают конечный вкус и аромат моей медовухе.
и вот тут подробнее
В специализированных магазинах по пивоварению продаются дрожжи специально для мёда. Можно конечно и винные использовать и для сидра, но мне именно эти понравились
Это значит осветлять брагу от мути (мертвых дрожжей). Обычно либо на холод выставляют либо бентонит (природная белая глина) размешивают и оно само все оседает.
о да. давайте в медовуху ебанем глины для нажористости это же готовый продукт, без дальнейшей перегонки
Кстати а на фига лактозу то? Я так понял чтобы медовуха была сладкой, но почему в нее меда не добавить для сладости после того как отбродит и дрожжи умрут?
В специализированных магазинах по пивоварению продаются дрожжи специально для мёда. Можно конечно и винные использовать и для сидра, но мне именно эти понравились
За медовуху люто плюсую, но хочу спросить почему не делаешь холодного брожения?? Ведь: 1. При кипячении теряются все полезные свойства миода 2. Оксиметилфурфурол проклятущий (люди спорят на эту тему, но тем не менее) 3. Холодного брожения получается вкуснее. Всякие хмели-дрожжи всегда оставляют привкус. Сколько не пробовал "вареные" меды, всегда привкус дрожжей есть.
Я не призываю выдерживать по 10-20 лет как в старину, ведь, на сколько мне известно, пару-тройку месяцев вполне достаточно для качественного изделия. Есть прекрасный образец медовухи холодного брожения в исполнении Очаково. Если даже на потоке готовят такую вещь, то в домашних условиях тем более можно...
Это значит осветлять брагу от мути (мертвых дрожжей). Обычно либо на холод выставляют либо бентонит (природная белая глина) размешивают и оно само все оседает.
о да. давайте в медовуху ебанем глины для нажористости это же готовый продукт, без дальнейшей перегонки
А что глина вкус портит что-ли? Осядет вся с мутью на дно, а чистенькое не касаясь осадка слить?
Кстати а на фига лактозу то? Я так понял чтобы медовуха была сладкой, но почему в нее меда не добавить для сладости после того как отбродит и дрожжи умрут?
Дрожжи всё равно все не изведёшь. И если после брожения добавить ещё мёда брожение может возобновиться, а мне это не надо. Поэтому и добавляю лактозу. Дрожжи ей не питаются и конечный продукт остаётся сладким
В специализированных магазинах по пивоварению продаются дрожжи специально для мёда. Можно конечно и винные использовать и для сидра, но мне именно эти понравились
Кстати а на фига лактозу то? Я так понял чтобы медовуха была сладкой, но почему в нее меда не добавить для сладости после того как отбродит и дрожжи умрут?
Запустишь заново процесс брожения, можно конечно подогреть, чтоб передохло там всё, но эт лишние хлопоты. А полезности убиваеш температурой, нельзя мёд выше 46градусов вроде как греть, почему бы просто неразмешать водой?
Что означает дикие медовые? Просвети. Я по наивности думал, что можно вообще без дрожжей обходиться
Без дрожжей брожения не будет. Дикие дрожжи - это хз пойми какая именно культура дрожжей у вас окажется более сильной, разовьётся и в итоге начнёт бродить. Что в итоге получится неизвестно. А здесь уже всё проверено и испробовано. Вкус насыщенный и яркий
Настоящая медовуха делается по другому. Вместо дрожжей используется перга .
Дык перга, это и есть дрожжи, только дикие, они везде на пыли, на яблоках, винограде, на тёмной сливе белый налёт, который стирается, как запотевшее стекло, это вот они и есть, любят сладенькое, а перга это пыльца ферментированная
Это сообщение отредактировал 31ak - 30 окт 2018 в 18:21
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(люди спорят на эту тему, но тем не менее)
yaplakal.com