ТС, чё творишь? Сегодня четверг, РЫБНЫЙ ДЕНЬ, в столовке полюбе минтай или треска, а ты рибай постишь, кто ты после этого. Как мне сейчас ехать на обед?
KuKa74 тут называют - длиннейшая Спинная часть длиннейшей мышцы спины , толстый край вот это было оно RaulDuc сперва вино, потом масло можно без него, но с ним лучше сложно объяснить) M4x сковрода алюминий толстостенный многослойный температуру держит, но это не чугун+коврик для жарки, он же коврик для барбекю, пока не разобралась, но кажется, что на нем температура еще выше. это спинная мышца, толстый край если честно, то в говядине не очень разбираюсь
Цитата
Готовые куски для стейков покупать плохая идея
ам на втором фото видно - просто кусок а тот, что отдельно, покупался как белорусский рибай
Скорпионша, спроси у мужа, о тебя на неделько, погонять не даст?
гоняй жену Boris нет просто пару раз оно упало, стоя на боку, у меня щипцов нет(
Да ладно ниври, здесь все свои )))) Признайся, что вертела кусок мяса по сковородке, как котлету На одном фото у тебя легкая корочка, а в конце корище!
И сковородка у тебя далеко не сухая, а как у опять же, котлеты - на сухой сковороде такую корочку мясо постное не возьмет. Наверняка, видя, что корочки нет, долила четулю в сковородку, а потом уже дожарила
Признайся, что вертела кусок мяса по сковородке, как котлету
нет
Цитата
На одном фото у тебя легкая корочка, а в конце корище!
потом что я потом прижала, с другой стороны, чтобы все было припечатано
Цитата
Наверняка, видя, что корочки нет, долила четулю в сковородку, а потом уже дожарила
эти типа юмор? не вижу смысла мне врать коврик этот я показала в прошлой теме, насухую на нем жарю или на свинину я тоже лила? масло только то, что было на мясе от маринада не сочиняй, Борис, лучше покажи свой стейк с серой полосой по краю из-за неправильной обработки
масло в маринаде создает пленку, которая не сильно пускает кислоту проводили эксперимент с шашлыком здесь же я же с маслом и без с маслом сочнее, но кислинка присутствует здесь нужно было размягчить, поэтому сперва вино, потом масло яхз короче как-то делаю на автомате
Настолько аппетитно сделано, что я подумал, что этот стейк у меня на кухне лежит. По телефону сейчас разговариваю, а у самого мысль, ща договорю, надо пойти пожрать, а то остынет.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
5
SCORPIONGIRL уверен, что на вкус так же как и на фото, т.е. прям вкусняшка вот только брюсельскую я даже и не доставал бы. Ань, расскажи пожалуйста в чём фишка двусоставного маринада? как одновременно может на мясо воздействовать масло и вино? Яблоки с луком в данном случае желательно подвергнуть фламбе, а потом уже растушивать в разбавленном демике
Я вот такого же мнения был долгие годы, а сейчас чёта оченно понравилась. Причём жена питается преимущественно овощами и брюссельскую эту тоже берёт типа полезна. Пару раз мне подсунула, так я как-то очень проникся.
Это сообщение отредактировал странныйник - 21 июн 2018 в 12:43
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
5
SCORPIONGIRL
Цитата
масло в маринаде создает пленку, которая не сильно пускает кислоту проводили эксперимент с шашлыком здесь же я же с маслом и без с маслом сочнее, но кислинка присутствует здесь нужно было размягчить, поэтому сперва вино, потом масло яхз корочекак-то делаю на автомате
а нафига тогда эта кислота, если ты отгораживаешь её плёнкой? просто возьми пряности, в стопке в кашицу и добавь в вино, если не нравится кислинка винная, так сократи время маринования.
Заказывал антипригарные коврики для жарки у китаез (у нас по ТВмагазам они 900рэ, в ктиаяе 160), в комплекте чОрный большой и светлый поменьше. Кидаю их на решетку на мангале, сверху мясо, любое хоть маринованное, хоть просто обмытое водой. Так вот жариться на эти ковриках на ура, мыть правда их потом не удобно.
а нафига тогда эта кислота, если ты отгораживаешь её плёнкой?
сперва здесь было вино, потом масло масло для корочки, наверное коломна ну вот они у меня валялись, потом кто-то расхваливал коврик для барбекю, попробовала, реально классно жарится, третий раз использовала
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
гоняй жену
как-то делаю на автомате
вот только брюсельскую я даже и не доставал бы.
yaplakal.com