С утра проверила, таки да, его можно порезать ножом, кидать на тарелку и оно все такое пружинистое. Гифку делала первый раз, но очень хочетя показать, как выглядит это штука-приколюха.
Сверху пару кубиков соуса на горячий кусок - получается дивный аромат, когда он тает. На солнце получилось слишком светлым, к сожалению. В реальности цвет такой насыщенный, шоколадный.
Пожалуй я закончила. Спасибо вам всем за внимание. Буду очень благодарна за критику от людей, которые с этим сталкиваются регулярно (с демиглас, имею в виду), жду ваших советов на полном серьезе. Кто все-таки рискнет сотворить, вы не пожалеете. Это своего рода палочка-выручалочка, которая может спасти любое блюдо или же улучшить, тут уж зависит от ваших умений. Хорошей пятницы.
блять, а я так гордился чесночными булками и зелёными шшами которые с утра приготовил. о! гифка напомила мну какоющего кота зачем-то.
Это сообщение отредактировал varga - 8 июн 2018 в 12:14
если интересно, еще многое сделала по этому видео и по советам Энди, который не умеет готовить цезарь
если углубляться, не знаю, насколько мои источники были верны, то деми гляс это тот же испанский соус (это все по французской кухне), но технология немного другая читала, читала, окончательно запуталась если вам не нужны эти нюансы, то достаточно такого рецепта
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 8 июн 2018 в 12:14
Ань, ещё будешь повторять сей эксперимент или нуегонафиг?)) Хочется конечно заморочиться , но так лень. Это сообщение отредактировал НосоРожка - 8 июн 2018 в 12:25
Насколько будет отличаться вкусовая гамма, если те же ингредиенты кроме молока сухого тупо закинуть в чан и так же выварить сутки и выпарить, без всякого изъебства с обжаркой, а затем добавить по вкусу сольсахаруксусперецтам... ??
НосоРожка это первый вопрос, который мне задал Энди
буду, почему нет? оно там варится без моего участия, можно выключать, продолжать варку на следующий день
по вкусу это круто ну может кому-то такое не нравится, допускаю, но меня зацепило а если эту фигню добавлять в обычный пресный гарнир, то сразу збс как кубик, только не кубик
ребята неоднократно показывали, рассказывали об обжарке мяса, овощей даже на просто бульон, конечный вкус блюда потом гораздо вкуснее тут тот же эффект, без обжарки не будет ни цвета, ни вкуса, мне кажется
А может купить его проще?) 30 часов варить ну такое
Подозреваю что купить его примерно тоже самое что купить майонез. В принципе по виду похоже но на этом сходство и кончается. Если и есть в продаже продукт под названием демигляс имхо состоять он будет из желатина, глютамата синтетического и капельки лимонки ну и куча специй чтобы вообще ничего было не понятно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
на соусы, овощи, ягодки всякие
, повторять ...ну , разве что, в очень далёких намерениях))
yaplakal.com