Бекон варено-копченый


Страницы: (7) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

parapaparam	1.07.2017 - 13:41 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.01.15 Сообщений: 1629	Ну у тебя и сила воли!
	[^]

~~Йурег~~	1.07.2017 - 13:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.09.13 Сообщений: 1768	2 недели на пожрать на пару дней :)
	[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 13:47

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Йурег @ 1.07.2017 - 13:45)

2 недели на пожрать на пару дней :)

Я люблю заморочится

[^]

Boris	1.07.2017 - 13:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10034	Эээ, брат... терпения у тебя дохуя )) Я не могу так долго готовить вкусняшку ))) Соленость нормальная? а то нитритка она как бы немного для другого... Или ты обычную соль добавлял?
	[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 13:58

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Boris @ 1.07.2017 - 13:48)

Эээ, брат... терпения у тебя дохуя )) Я не могу так долго готовить вкусняшку )))
Соленость нормальная? а то нитритка она как бы немного для другого... Или ты обычную соль добавлял?

Пока пробовал, казалось, что соли мало. После копчения и выдержки все выровнялось, стало идеально.
Почему это нитритка для другого? Тут она как раз в тему, за неделю посола она нормально отреагировала.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Настасья13	1.07.2017 - 13:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	ни чего себе у вас объемы приготовления )))
	[^]

Нееет	1.07.2017 - 14:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.09.06 Сообщений: 3816	с такими сроками тут надо целую свинью делать, а не 1 кг))
	[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 14:13

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Нееет @ 1.07.2017 - 14:07)

с такими сроками тут надо целую свинью делать, а не 1 кг))

Это пробный был на покушать, сейчас засолил ещё пару кг. Буду повторять.
Много копченого - вредно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~АбанаматКа~~	1.07.2017 - 14:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Индеец. Регистрация: 29.11.13 Сообщений: 2033	Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.
	[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 14:25

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 14:16)

Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.

Горячее копчение совсем не то. И конденсат у тебя не улучшает продукт.
И сало у тебя хребтовое, после остывания будет мылоподобная консистенция.
Лучше поискать коробку побольше и освоить холодное копчение.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 1.07.2017 - 14:36

[^]

Egorusleft	1.07.2017 - 14:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 17.11.12 Сообщений: 620	ТС, ну ты и гад. Я слюной весь обтек, пока смотрел. И Шашлычок тут и вареники, ну а конечный продукт - вообще без слов!
	[^]

~~Puzodlyapiva~~	1.07.2017 - 16:34 [ показать ] 9
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.01.16 Сообщений: 391	А у меня сейчас как раз копчение происходит! ))
	[^]

GalaGala

1.07.2017 - 17:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.01.15
Сообщений: 3064

Цитата (Puzodlyapiva @ 1.07.2017 - 16:34)

А у меня сейчас как раз копчение происходит! ))

Ааааа!!! Изверг!
Я третью неделю на пюрешках - лечу зубы((
Сегодня родственники делали шашлык - ушла на второй этаж, закрыла все окна... А тут ТАКОЕ!!!

[^]

GalaGala	1.07.2017 - 17:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.01.15 Сообщений: 3064	И вопрос к знатокам: недавно угостили копченой щукой - обалдение! Технология копчения такая же, как у сала? (Этим занимаемся давно, и холодным и горячим) Зять привёз штук 8 щук, сейчас решаем - или в укропе на пару приготовить, или закоптить)) Это сообщение отредактировал GalaGala - 1.07.2017 - 17:12
	[^]

GalaGala

1.07.2017 - 17:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.01.15
Сообщений: 3064

Цитата (EvandaClub @ 1.07.2017 - 14:25)

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 14:16)

Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.

Да, вариант не 'лакшери', но если заморозить и стружечкой нарезать - вполне кашерно будет!

[^]

~~АбанаматКа~~

1.07.2017 - 18:46

Статус: Offline

Индеец.

Регистрация: 29.11.13
Сообщений: 2033

Цитата (EvandaClub @ 1.07.2017 - 14:25)

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 14:16)

Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.

Где мне на балконе холодным коптить, чтоб все соседи охуели?

[^]

~~АбанаматКа~~	1.07.2017 - 18:51 [ показать ] -1
Статус: Offline Индеец. Регистрация: 29.11.13 Сообщений: 2033	Тут солится на вкус, чуть поваришь одно, если просто солишь, копчуха как вкусовая приправа, не учите дедушку кашлять.
	[^]

Вальдымар	1.07.2017 - 18:57 [ показать ] 6
Статус: Offline Хохол хитрожопый Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 5402	Пропал зема. Такие рецепты выдавал.... А скатился в сувидницы - хуидницы. Зелень, но вымучанная. Шо занадто, то не здраво, чув? Это сообщение отредактировал Вальдымар - 1.07.2017 - 18:58
	[^]

~~АбанаматКа~~	1.07.2017 - 19:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Индеец. Регистрация: 29.11.13 Сообщений: 2033	Суецидницы не по нашему, молодое солишь и в коптильню, престарелое потомить!
	[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 19:01

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 18:46)

Цитата (EvandaClub @ 1.07.2017 - 14:25)

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 14:16)

Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.

Где мне на балконе холодным коптить, чтоб все соседи охуели?

Так ты ж как-то коптил горячим. От холодного дыма не больше.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 19:02

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (GalaGala @ 1.07.2017 - 17:14)

Цитата (EvandaClub @ 1.07.2017 - 14:25)

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 14:16)

Пару дней назад, балкон, казан, рябиновая щепа.

Да, вариант не 'лакшери', но если заморозить и стружечкой нарезать - вполне кашерно будет!

Фу. Варёное мороженое сало. Я пас.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 19:02

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Вальдымар @ 1.07.2017 - 18:57)

Пропал зема.
Такие рецепты выдавал....

А скатился в сувидницы - хуидницы.

Зелень, но вымучанная.

Шо занадто, то не здраво, чув?

Та, чув, дядко.
Пропал, как к вам попал, все, понесло

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 1.07.2017 - 19:06

[^]

EvandaClub

1.07.2017 - 19:05

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (АбанаматКа @ 1.07.2017 - 18:51)

Тут солится на вкус, чуть поваришь одно, если просто солишь, копчуха как вкусовая приправа, не учите дедушку кашлять.

Что значит на вкус солить? Я давно на граммы перешёл. Не жалею. Вкусовая приправа у меня в бутылочке есть. Жидкий дым называется.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

коммуняка74	1.07.2017 - 19:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.01.17 Сообщений: 167	Почему пиво безалкогольное? Тогда уж лучше совсем без пива.
	[^]

Вальдымар

1.07.2017 - 19:08

Статус: Offline

Хохол хитрожопый

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 5402

Цитата (EvandaClub @ 1.07.2017 - 19:05)

Вкусовая приправа у меня в бутылочке есть. Жидкий дым называется.

Шо?

Позорище....

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21175
0 Пользователей: