Пасхальный стол. Кулинары поздравляют!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

РозМалина 16 апр 2017 в 12:17

Ярила • На сайте 10 лет

НАЧИНКА: цукаты, изюм, залить горячей водой на 30 минут. Обсушить. Я заливала на ночь сухофрукты 150 мл коньяка. За это время они вобрали алкоголь полностью и набухли, поэтому я горячей водой не заливала.

Это сообщение отредактировал РозМалина - 16 апр 2017 в 13:12

РозМалина 16 апр 2017 в 12:17

Ярила • На сайте 10 лет

Фундук перемалываем и добавляем к начинке рулета

JollyRoger комментарий скрыт

-50

РозМалина 16 апр 2017 в 12:18

Ярила • На сайте 10 лет

Готовим тесто: нужно растопить масло, добавить молоко и подогреть , растворить в молоке соль и сахар. Добавить в теплое молоко яйцо, дрожжи. Хорошо размешать, добавляя постепенно муку. Замешать тесто и оставить примерно на 1 час. Муку я добавляла в три этапа, давая тесту подняться, помешивала и досыпала , пока тесто не стало нужной вязкости.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:18

Ярила • На сайте 10 лет

В готовое тесто вмешать орехи и сухофрукты, пересыпав их слегка мукой.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:19

Ярила • На сайте 10 лет

Тем временем приготовить начинку: миндаль залить кипятком, оставить на 5 минут. После этого его будет очистить от кожуры, просушить и измельчить в кусочки. Добавить сахар, ванильный сахар, желтки . В некоторых вариантах советуют добавлять лимон, но я не добавляла

РозМалина 16 апр 2017 в 12:19

Ярила • На сайте 10 лет

Все перемешиваем , делаем полоски и убираем в холодильник на 30 мин.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:20

Ярила • На сайте 10 лет

Разделить тесто на части. Каждую распластать овалом толщиной 2 см. В центр выложить миндальную начинку.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:20

Ярила • На сайте 10 лет

Защипать, выложить швом вниз, поставить в теплое место на 40-60 минут. Тесто тяжелое, рулеты поставленные "вторым заходом" получились пышнее, поэтому советую дать им подняться все 90 минут.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:21

Ярила • На сайте 10 лет

Поставить в прогретую духовку , увеличить до 200 и через 10 минут снизить до 180. Запекала 50 минут, у меня большие получились, т.ч. исходите из размеров рулета.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:21

Ярила • На сайте 10 лет

Рулет из первой партии

РозМалина 16 апр 2017 в 12:22

Ярила • На сайте 10 лет

Рулет из второй партии

РозМалина 16 апр 2017 в 12:23

Ярила • На сайте 10 лет

Я не могла оставить свою семью без привычных высоких куличей и поэтому отделила часть теста без наполнителя, разделила на 3 колобка и раскатала каждый в ровный пласт,

РозМалина 16 апр 2017 в 12:24

Ярила • На сайте 10 лет

Кулич спиральный
смазала маслом, посыпала корицей и распределила те же орехи и цукаты по верх теста

РозМалина 16 апр 2017 в 12:25

Ярила • На сайте 10 лет

Свернула каждый в рулет

РозМалина 16 апр 2017 в 12:25

Ярила • На сайте 10 лет

разрезала на две части, оставив один край целым, затем развернув, скатала в спираль, заворачивая тесто к верху

РозМалина 16 апр 2017 в 12:25

Ярила • На сайте 10 лет

Получив подобную «башню», поставила в форму для выпечки.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:26

Ярила • На сайте 10 лет

Выпекала при 180 градусах 30 минут.

РозМалина 16 апр 2017 в 12:27

Ярила • На сайте 10 лет

кулички в разрезе

РозМалина 16 апр 2017 в 12:28

Ярила • На сайте 10 лет

итог

РозМалина 16 апр 2017 в 12:31

Ярила • На сайте 10 лет

все

Caira автор 16 апр 2017 в 12:32

Ярила • На сайте 11 лет

Просто супер! Впервые такое вижу, очень интересно. Смотрится празднично так... И куличи классные, пушистые

Спасибо, Марина, далеко не уходи :)

Пасха творожная у каждого своя. Вот у uruck она, например, по-uruckовски)) Женя, рассказывай и показывай.

uruck 16 апр 2017 в 12:32

Главный хитрожоп • На сайте 10 лет

Занесено в книгу рецептов ЯПа

Хрыстос уваскрос, сапраўды ўваскрос. С праздником всех.
Вот и настал светлый праздник Пасха. Продолжаем накрывать на стол.
Готовим творожную пасху (крафтовую).

Это сообщение отредактировал Caira - 23 апр 2019 в 08:27

uruck 16 апр 2017 в 12:33

Главный хитрожоп • На сайте 10 лет

Наши ингридиенты:
творог 800г
сахарная пудра 300г
3 желтка
кокосовая стружка
ванильный сахар
пачка масла
сливки жирные (у меня называются крем, хотя это просто сливки)
изюм который фотографироваться застеснялся
и шоколад

uruck 16 апр 2017 в 12:33

Главный хитрожоп • На сайте 10 лет

Творог протираем через сито

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 26 244
0 Пользователей: