عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن • На сайте 9 лет
4
ТС, после темы как сделать сувидницу своими руками я б на твоем месте сменил фамилию, место жительства и пол - китайцы тебе не простят, что ты у них покупателей отбираешь, настолько подробно ты там все расписал. Респект, вопщем.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
3
Дим, зелень тебе за такую нежнятину! Как один из вариков, попробуй сухой посол, и кожу не снимать, думаю из- за подкожного жира вкус будет немного другой, и сухой посол даст больше упругости.
Дим, зелень тебе за такую нежнятину! Как один из вариков, попробуй сухой посол, и кожу не снимать, думаю из- за подкожного жира вкус будет немного другой, и сухой посол даст больше упругости.
вот думаю что для неё будет самое оно, ибо рыба сама суховата, но жирок то имеет всё-таки
Ну и помимо всего она по цене наиболее актуальна для экспериментов. Форель охлажденка 1500 р/кг к примеру, да и то не факт что это реальная охлажденка а не напичканная химикатами разморозка. На местном рынке все-таки не так обманывают.
Кер знает. Мы чукчи гольца порем со спины , вытряхиваем кишки с жабрами, натираем из нутри солью, сахаром и перцем. Слепляем обратно как было и в пакет плотно. Через полчаса можно жрать. Или крупными кусками в кипяток, чешую не убирать!!! Соль, лавруха , перец, кипятить две минуты.
Кер знает. Мы чукчи гольца порем со спины , вытряхиваем кишки с жабрами, натираем из нутри солью, сахаром и перцем. Слепляем обратно как было и в пакет плотно. Через полчаса можно жрать. Или крупными кусками в кипяток, чешую не убирать!!! Соль, лавруха , перец, кипятить две минуты.
Очень экстремально. Паразиты не успеют даже просолиться
С рыбой ваще интересно получается. Как-то затеял рыбный супчик. Бульон из каркасов и плавников чавычи с корешками сварил, остудил, процедил. Метнул туда картошек молодых, и полез в холодрыльник за брюшками припасёнными. А брюшки-то .... тю-тю, кто-то сожрал! Картофан в бульоне уже минут десять кипит, паника на корабле. Пришлось нарезать посоленой сухим посолом чавычи, кубиком крупным, перекреститься и шарахнуть в сдвинутый с комфорки суп. Результат был хорош. Когда я паникую, почему-то всё получается.
ТС, ты прям мою мечту осучествил. Но я буду не гольца, я другой рыбы дождусь, её летом у нас в заливах ловят.
Это сообщение отредактировал афтаслезарь - 12 мар 2017 в 15:21
Вот после прочтения всех тем автора, твердо решил тоже сделать себе су-вид. Сложностей в сборке не вижу, тем более все уже не раз показано и разжевано. Интересно будет приготовить таким способом речную рыбу.
Вот речную рыбу, как, впрочем, и свинину, в су-виде готовить не рекомендуется. Паразиты, сэр
11. В конце вот это чудовище опрокинуло аэратор прям в воду, от чего он вышел из строя, придется чинить. На этом у меня всё!
Пха! У нас такое чудовище погрызло пару зарядников для телефонов и недавно другой красавец порвал провод от компьютерных динамиков
Также вижу глистофобы повылазили как всегда. У них любое мясо-рыба кишит паразитами настолько, что даже если только глянешь на него издалека - уже в кишках шевелиться начинает
При том что в реале - глистами набито далеко не всё. И даже свинина не на АВТОМАТЕ набита глистами (некоторых послушаешь - так свинину БЕЗ глистов просто незаконно продавать). И в сувиде готовят что свинину, что рыбу, что угодно короче. Рекомендую интернет почитать. ЕСТЬ методы готовки мяса без суточного тушения в скороварке, и при этом даже если там что-то и было - оно успеет 100 раз сдохнуть.
И я уж не говорю про те места где можно без страха готовить свинину не до состояния тушёнки, и даже сырой её жрать.
Но опять же, для многих ЛЮБОЕ мясо-рыба - на автомате ОНО:
Вот после прочтения всех тем автора, твердо решил тоже сделать себе су-вид. Сложностей в сборке не вижу, тем более все уже не раз показано и разжевано. Интересно будет приготовить таким способом речную рыбу.
Вот речную рыбу, как, впрочем, и свинину, в су-виде готовить не рекомендуется. Паразиты, сэр
Ну для речной рыбы другая температура пастеризации и время приготовления.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
1
Цитата (gamenator @ 12.03.2017 - 13:54)
Вот, посмотрите кому интересно.
я вот единственное не совсем понял, а зачем такую рыбу раскошную под горелку ? вот говядину или хрюшу куском в диаметре сантимов 8-10 да, ИМХО он подпортил кусок
Посмотреть, как собрать су-вид самостоятельно можно тут.
Вакууматор простейший с али можно заказать менее 1500 руб с доставкой, а варить можно в мультиварке (желательно с температурной точностью 5С, в крайнем случае, 10С).
Ну, а тем, кто просто хочет попробовать, пойдёт. Или когда с финансами совсем туго.
вот думаю что для неё будет самое оно, ибо рыба сама суховата, но жирок то имеет всё-таки
Ну и помимо всего она по цене наиболее актуальна для экспериментов. Форель охлажденка 1500 р/кг к примеру, да и то не факт что это реальная охлажденка а не напичканная химикатами разморозка. На местном рынке все-таки не так обманывают.
Ну так это же сссуу-вид Шутка. Когда задействована отличная рыба, то почему-то невольно хочется её приготовить именно малосол. Привычка что ли? Вон зёма афтаслесарь про любимую симу например упомянул - по мне так это королева лососевых, самая-самая, в сыром виде - аааа..!
Скрытый текст
Кстати, афтаслесарь, сам ловить собираисся или купишь? Возьми меня на рыбалку! Оххххх я те нарыбаааачу...опять шутка: кэп вернется как раз к навигации, там и лакедрыши может подтянутся?:))
Голец у нас всегда продается, но почему-то ни разу не пробовала его, у нас какой-то бледненький. Дождусь когда gamenator усовершенствует своё рукоделие и мне вышлет:) Вот такой хитрый ход.
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 мар 2017 в 00:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
?
yaplakal.com