т.е. в кастрюлю с водой с том же пакете с выкачанным воздухом и на плиту, это не модно? в чём фишка (кроме гемороя) именно такой конструкции? про магазинную хуйню понятно, там маркетологи за нас всё ридумали
Это сообщение отредактировал bani63 - 6 мар 2017 в 17:54
Долбоеб (и не надо иронизировать) • На сайте 15 лет
-7
Может ты что-то и сделал, ... Но как электрик я тебе скажу, схема гавно. Ты накидал "пилот", но кк руководство она не идет. Хотя успех есть. Просто шарики в голове не совсем дружат с винтиками в руках. Глаза боятся, а руки делают.
Продолжай творить, но не указывай другим. Дорогу тебе.
т.е. в кастрюлю с водой с том же пакете с выкачанным воздухом и на плиту, это не модно? в чём фишка (кроме гемороя) именно такой конструкции? про магазинную хуйню понятно, там маркетологи за нас всё ридумали
Может ты что-то и сделал, ... Но как электрик я тебе скажу, схема гавно. Ты накидал "пилот", но кк руководство она не идет. Хотя успех есть. Просто шарики в голове не совсем дружат с винтиками в руках. Глаза боятся, а руки делают.
Продолжай творить, но не указывай другим. Дорогу тебе.
gamenator Ты можешь написать по-человечкски в чем именно фокус? Есть закрытая среда у мяса, это понятно и решаемо. Есть определенная температура воды (достигнуть можно плитой или мультиваркой) Ну и??? Нахуя эти танцы с бубнами? В чем сам прикол?
т.е. в кастрюлю с водой с том же пакете с выкачанным воздухом и на плиту, это не модно? в чём фишка (кроме гемороя) именно такой конструкции? про магазинную хуйню понятно, там маркетологи за нас всё ридумали
Если у вас такие кастрюли есть большие - завидую
насколько большие, 10-15 литров? от мантоварки нижняя секция например, да и зачем такой объем если принципиальна температура?
ЗЫ: повторюсь - в чём фишка (кроме гемороя) именно такой конструкции? Это сообщение отредактировал bani63 - 6 мар 2017 в 18:02
Подозреваю что всё. От вареного сильно отличается?
Сильно. Су-вид - это приготовление мяса в герметичной упаковке при температуре 65-80 С. Время приготовления долгое, 2-3 часа минимум, а то и больше. Ключевой момент - при этой температуре не сворачиваются белки, и мясо остается охренительно мягким и нежным. Все соки тоже никуда не деваются. Короче говоря, реально вкусно, но выглядит весьма неприглядно. Никакой тебе румяной корочки и прочих красивостей. Вариант с полиэтиленом - это из серии домашнего порно, по-хорошему нужны вакуумные пакеты, они толстые и непроницаемые.
PS Я су-вид готовлю в домашней сушилке для овощей, она как раз позволяет держать около 70С с точностью до 2-3 градусов.
Подозреваю что всё. От вареного сильно отличается?
Сильно. Су-вид - это приготовление мяса в герметичной упаковке при температуре 65-80 С. Время приготовления долгое, 2-3 часа минимум, а то и больше. Ключевой момент - при этой температуре не сворачиваются белки, и мясо остается охренительно мягким и нежным. Все соки тоже никуда не деваются. Короче говоря, реально вкусно, но выглядит весьма неприглядно. Никакой тебе румяной корочки и прочих красивостей. Вариант с полиэтиленом - это из серии домашнего порно, по-хорошему нужны вакуумные пакеты, они толстые и непроницаемые.
PS Я су-вид готовлю в домашней сушилке для овощей, она как раз позволяет держать около 70С с точностью до 2-3 градусов.
хоть кто то расшифровал в чём прикол, спасибо тебе добрый человек, а ТС видимо и сам не знает)))))
gamenator Ты можешь написать по-человечкски в чем именно фокус? Есть закрытая среда у мяса, это понятно и решаемо. Есть определенная температура воды (достигнуть можно плитой или мультиваркой) Ну и??? Нахуя эти танцы с бубнами? В чем сам прикол?
Ну разумеется, это готовка любого продукта в определенной температуре, прям вот в определенной, например при 60. Так вот, блюдо нельзя пережарить или переварить, оно сочное и вкусное, я сам в этом плане был скептиком.
gamenator Готовлю на низких температурах регулярно. Все проще. Нужна духовка и термощуп. Кастрюлю с водой в духовку, так колебания температуры сглаживаются. Еду в термопакет, это да. А то, что вкуснее и полезнее получается, это ты абсолютно прав.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 6 мар 2017 в 18:05
прочитал бегло название поста как "суицид своими руками" ну и дальше по посту проводочки и схемы на 220. вот думаю ТС знает толк в извращениях. но после фотки рыбы закралось некое сомнение и на тебе вся интрига убита. спасибо тебе тс за прикольный пост и когнитивный диссонанс в первые минуты
gamenator Готовлю на низких температурах регулярно. Все проще. Нужна духовка и термощуп. Кастрюлю с водой в духовку, так колебания температуры сглаживаются. Еду в термопакет, это да. А то, что вкуснее и полезнее получается, это ты абсолютно прав.
Бро, так у каждого свои способы, я показываю как можно собрять любому мал мала соображающему
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com