Выдержка (вызревание) стейков в домашних условиях. Из личного опыта


Страницы: (13) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Xisler	4.12.2016 - 21:55 [ показать ] 16
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	26. достаем и кладем отдохнуть еще 5 минут на розмариновую подушку Это сообщение отредактировал Xisler - 4.12.2016 - 22:03
	[^]

Xisler	4.12.2016 - 21:55 [ показать ] 10
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	27. не забываем про пивко конечно же
	[^]

Xisler	4.12.2016 - 21:55 [ показать ] 16
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	28. ну и нарезаем...
	[^]

Xisler	4.12.2016 - 21:55 [ показать ] 18
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	29. на гарнир вполне достаточно примитивного салата...
	[^]

Xisler	4.12.2016 - 21:56 [ показать ] 14
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	30. целью была прожарка медиум-медим рэр, чего в принципе мы и достигли
	[^]

Xisler	4.12.2016 - 21:57 [ показать ] 17
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11467	31. мясо получается просто нежнейшее. нож в принципе и не нужен. очень выраженный вкус говядины. будем однозначно повторять. приятного аппетита у меня все
	[^]

AnyQuivis	4.12.2016 - 21:58 [ показать ] 41
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.12.15 Сообщений: 221	Ты садист, на ночь глядя такое постить. Я же спать не смогу теперь
	[^]

~~Дигитапер~~

4.12.2016 - 21:58

Статус: Offline

Кот коммунист

Регистрация: 23.01.16
Сообщений: 1182

Цитата (Xisler @ 4.12.2016 - 21:53)

19.
ну и теперь собссно для чего все это затевалось. греем чугуний...

Мало похоже на чугун...

Больше похоже на первод продукта. Сто лет назад такой хуйнёй не страдали. Вакуум. Срезать лишки...

[^]

~~MM10~~	4.12.2016 - 21:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.15 Сообщений: 2762	Красиво. И наверняка вкусно.
	[^]

zasidka	4.12.2016 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Online Шутник Регистрация: 27.05.14 Сообщений: 18	Xisler пойду пожру ченить)
	[^]

VictorAL	4.12.2016 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.07.14 Сообщений: 5	Пойду солянки наверну
	[^]

AleXXX82	4.12.2016 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Статус заблокирован Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 2204	Как всегда круто!!!
	[^]

Fenya	4.12.2016 - 22:00 [ показать ] 82
Статус: Offline Гаф! Регистрация: 9.10.13 Сообщений: 10115	Не, автору конечно зелень и спасибо за приступ кишкоблудия на ночь глядя) Но я вот не понимаю такого дроча над этими всякими стейками, градусы считать, секунды на сковородке.... дроч какой-то. В итоге на выходе полусырой кусок, который почему-то считается вкусным. Я хз... можете считать меня невеждой, но я реально не понимаю.
	[^]

Zeppelin	4.12.2016 - 22:00 [ показать ] 10
Статус: Offline Восставший из бана Регистрация: 2.08.09 Сообщений: 3170	Скупая мужская слюна скатилась по щеке...
	[^]

~~XAHT86~~	4.12.2016 - 22:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.11.16 Сообщений: 122	Я ща язык свой проглочу)))
	[^]

olll	4.12.2016 - 22:00 [ показать ] 2
Статус: Online Йарило Регистрация: 23.03.15 Сообщений: 2883	Да не садист он. Он просто изверг!!!! Красава вообще. Поеду завтра искать пакеты такие
	[^]

zazuly	4.12.2016 - 22:01 [ показать ] 7
Статус: Offline Кукушонок в капюшоне Регистрация: 24.09.13 Сообщений: 9948	Выглядит аппетитно. Но повторять не буду.
	[^]

~~сухарбан~~	4.12.2016 - 22:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.02.16 Сообщений: 487	бесподобно ))) да и ножи шикарные.
	[^]

Ungydrid

4.12.2016 - 22:01

Статус: Offline

Мана-мана! Тыц-тыц-тырым!

Регистрация: 8.11.07
Сообщений: 15169

Цитата (Xisler @ 4.12.2016 - 21:44)

Данный процесс направлен на испарение влаги и разрушении энзимов,

Я, конешно все понимаю, но энзимы (они же вроде какраз те самые ферменты, не?) - их-то блять зачем разрушать? Особенно учитывая, что они как раз и работают. При мать его ферментации. Нипанятна

Скрытый текст

Имха кто-то там не очень понимает о чем говорит, но цитировать такое столь уважаемому камараду - фи

Это сообщение отредактировал Ungydrid - 4.12.2016 - 22:08

[^]

PBSupra	4.12.2016 - 22:01 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.04.14 Сообщений: 1239	Традиции и технологии достойны уважения, но чисто по семейным привычкам - не готов. Мясо свежее, охлажденное, замороженное. Все. В ресторане тоже стейки говяжьи не беру из опасений, что они "выдержанные"
	[^]

coolgate	4.12.2016 - 22:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 5753	что ж ты ТС на ночь то скусные картинки шлешь :( пойду спрошу у холодильника как он там не соскучился ли
	[^]

Ostapp	4.12.2016 - 22:02 [ показать ] 12
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.09.12 Сообщений: 189	Делать пакости - Ваша профессия, да??? Вы специально ждали воскресного вечера? Самое время выложить пост про стейк под пиво. Это сообщение отредактировал Ostapp - 4.12.2016 - 22:04
	[^]

~~автандил~~	4.12.2016 - 22:02 [ показать ] 6
Статус: Offline Mr. Brightside Регистрация: 2.04.13 Сообщений: 499	ТС,усыновите меня!!))
	[^]

ruslan3967

4.12.2016 - 22:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 11012

Цитата (Fenya @ 4.12.2016 - 23:00)

Не, автору конечно зелень и спасибо за приступ кишкоблудия на ночь глядя)

Но я вот не понимаю такого дроча над этими всякими стейками, градусы считать, секунды на сковородке.... дроч какой-то. В итоге на выходе полусырой кусок, который почему-то считается вкусным. Я хз... можете считать меня невеждой, но я реально не понимаю.

Ну чукчи вот чайками набивают дохлого тюленя и выдерживают год.
Нормально, говорят, деликатес.

Так что выдержанное мясо если не явный тухляк то как вариант при готовления пойдёт. Мороки, конечно, много.

[^]

Xisler

4.12.2016 - 22:05

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Fenya @ 4.12.2016 - 20:00)

даже шантропа со временем поймет... чем быстрей - тем лучше

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 62944
0 Пользователей: