Выдержка (вызревание) стейков в домашних условиях. Из личного опыта

Цитата (Boris @ 2.04.2024 - 16:33)

Цитата (Redd @ 2.04.2024 - 19:09) а давайте Фрау Марту  вознесем в святыни кулинарии и будем воспринимать все что она извергает как основу кулинарии, бля это точно не смешно Это в тебе ревность говорит, ведь к Хислеру подлизываться и в любви признаваться твоя тема

мой ты шлеперок, я даже не хочу обсуждать ЧТО твоя ТЕМА!!
как говориться ,чья бы корова .... Бориска не позорься с этой галимой херней
Модер раздела высказался пиздец позорище
Да лучше ХИкслеру жопу вылезать ,чем тебе потакать, тьху бля
был по жизни фуфлометом, так им и остался
ждем простыню ташкентского пидора в защиту тебя
Вот серьезно, это блядь высказывание модера раздела!!!! Пиздец
Андрей ты должен пониать что более вылизывающего человека чем я тебе в жизни не сыскать....сука это модер сказал Андрей я конечно не долбаеб, а вот есть люди именно с такими наклонениями
ну вот такой у нас охуенный модер раздела
Что самое интересное, ЛЮБОЙ хвалебный отзыв в твою сторону, это существо определяет как вылизывание
что должно быть в детстве этого человека ,какая травма была нанесена ,что бы вот так реагировать. Хвальба- вылизывание жопы, на сколько ограниченным человеком надо быть
Это сообщение отредактировал Redd - 2 апр 2024 в 19:25

Большего позорища, чем ты, в разделе сложно найти... в каждой бочке затычка, комментатор всея кулинарки, заплитный ссыкун ))) Ты здесь исключительно по попустительству и жалости, помни об этом. И если ты вправе высказывать свое сраное мнение о других участниках, то будь готов огребать и в свою сторону, лишенец любвеобильный.

Срётесь?
А у меня потеря в весе 10% спустя 10 дней. Кусок стал почти чёрным.
Жду...

Цитата (Redd @ 2.04.2024 - 19:08)

Да лучше ХИкслеру жопу вылезать Андрей ты должен пониать что более вылизывающего человека чем я тебе в жизни не сыскать....

Каминг аут от Шурки

Цитата (Xisler @ 5.12.2016 - 04:47)

4. пакет этот финдиперцывый

Фильдеперсовая пряжа смотрит на твой пакет, как на лжедмитрия.

Цитата (Klientt @ 2.04.2024 - 19:51)

Срётесь? А у меня потеря в весе 10% спустя 10 дней. Кусок стал почти чёрным. Жду...

походу работает

Цитата

заплитный ссыкун )))

смотри чувачок, ты должен понять ,что ты даже не чувак ,ты чувачок
в принципе от общения с тобой так люди и отзываются, до опизденения двуликий и не приятный парнишка, Боря это не мои слова это слова людей, с которыми ты общаешсся
Хуй с ним я ссыкун ( который в открытом топике разместил свое фото), а вот кто ты ,модер который первым делом удалил свое фото из топика
Мне жаль тебя ,и все твое сознание, мне жаль тебя как мужское начало, но тебе же похрен! Удачи

Мужской размер ,это фиорентина на 700 + грамм.
Подобные по 350 обычно заказывают тосканские бабули.)

Ну, всё. Закончился мой эксперимент.

Вот так выглядит кусок говядины, купленный уже предварительно выдержанным влажным способом, и пролежавший в пакете Dry Aging в обычном холодильнике 14 дней.

Никаких неприятных запахов — говядина и говядина. Поверхность — жёсткая корочка, блестящая и сухая.


Это сообщение отредактировал Klientt - 7 апр 2024 в 15:43

Нарезал, как смог. ))
Каждая шайба около 300 грамм.

Придавил пальцем. Осталась лунка, как и положено.

Кстати, обрезки всего 160 грамм. Думаю, с торцов можно было снимать вообще по минимуму.

Жарил, обмазав, как и ТС, топлёным маслом, на чугунной сковороде до ~50°С.
Потом переложил в железную форму и отправил в 100°С духовку минут на 10.
Результат.


Это сообщение отредактировал Klientt - 7 апр 2024 в 15:00

Нарезка.
Результат превзошёл все мои ожидания. Очень хорошо! Я не самый продвинутый жарщик стейков. Ресторанные были всегда вкуснее. Но не этот! Я могу с уверенностью утверждать: Это лучший стейк, приготовленный мной.

Xisler, моё почтение!

Зашёл написать уважаемому ТС благодарность, потому что посты о еде - это добро. И такая вещь как еда сближает людей.
Ан нет. И тут в комментах слабоумные друг на друга пиздят.
Это сообщение отредактировал NeAdmin4 - 7 апр 2024 в 14:57

Цитата (Klientt @ 7.04.2024 - 14:53)

Нарезка. Результат превзошёл все мои ожидания. Очень хорошо! Я не самый продвинутый жарщик стейков. Ресторанные были всегда вкуснее. Но не этот! Я могу с уверенностью утверждать: Это лучший стейк, приготовленный мной. Xisler, моё почтение!

Супер

Klientt
Ура!! Ты принят в секту фанатов выдержанного !)))

Обрезки, надеюсь, не выкинул) Дачо там - уверена!

Цитата (NeAdmin4 @ 7.04.2024 - 14:57)

Зашёл написать уважаемому ТС благодарность, потому что посты о еде - это добро. И такая вещь как еда сближает людей. Ан нет. И тут в комментах слабоумные друг на друга пиздят.

По-моему ты благодарность ТСу сейчас так и не высказал, а вот ко вторым примкнул, это точно.

Сколько людей,столько и мнений!
Я например не буду заморачиваться с выдержкой,чтоб пожарить кусок говядины. Свинину и птицу ем очень редко.
Я её"говядину",ем двух видов: либо абсолютно сырая,даже слегка подмороженая,либо хорошо прожареная.
Я простой солдат и полутона мне непонятны.

Цитата

ибо хорошо прожареная.

а это какая, ну хорошо прожаренная?