Что, подождать не судьба? Просил же... Копорский час, это Иван чай должным образом собранный, ферментированный, обжаренный и высушенный. То что продаётся в аптеках под названием Иван-чай, не подойдет, это просто "сено", сушеная трава. Копорский чай, собираю и делаю сам!
1. Попробуй в следующий раз бутыль нагреть на водяной бане до 65 градусов и дать в этой же бане остыть.
2. Вместо чили, можно использовать 1-2 кайенских.
3. А специй не слишком много на этот объем? Впрочем, это дело вкуса. Я раньше тоже клал много специй. А сейчас перешел на другой принцип. На 5 литров СЭМА кладу специй 1/4 от того, что у тебя на картинке. При меньшей концентрации они лучше "играют".
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 2 окт 2016 в 14:34
Проф. Кафедры Беспредметных Изысканий • На сайте 15 лет
2
Отличный рецепт и процесс очень грамотно описан. Единственное, стоит добавить, что кто будет повторять - будьте аккуратны с чесноком, его не должно быть очень много, при питье нагрузку на сердце усиливает. 4 зубчика как уТСа - оптимум. Я сам лично предпочитаю на хрене, но хреновуху настаивать 3 недели.
Дядь за рецепт спасибо!!! Уважаю перцовку, но только магазинную. От домашней у меня начинается пиздец с пищеводом. И это ты ахренел?! ТРИ, целых ТРИ блять ебаных жгучих ПЕРЦА!!!! Ещё и проколол их! Я ставил себе и брал два переца в половину меньше твоих и не прокалывал. Но сука получалась огненная вода, в прямом и переносном смысле! Выпивая 3 стопки собственного зелья в пещеводе ощущения что ты выпил чистый спир и закусил этим перцем, плюс дикая изжога обеспеченна! А утром идя по большой нужде на белый камень, такое ощущение что через сфинктер, проходят раскаленные угли. Короче употребляю магазинную "Бульбаш", "Парламент" или "Немирофф".
3. А специй не слишком много на этот объем? Впрочем, это дело вкуса.
Оптимально. Мне и друзьям нравится. Главное с гвоздикой не переборщить и с чесноком. Рецепт выстрадан. Не убавить не добавить. Пьётся очень легко, жжение после приема не слишком сильное, заесть запить не тянет. Очень мягкая и округлая. И да! Не рекомендую охлаждать, пить комнатной температуры, предварительно насладившись запахом. Это божественно!
На 3 литра самогона: 1) перец острый большого размера-2 шт. 2) перец черный горошек-30 шт. 3) паприка порошок-1 ст. ложка с горкой 4) гвоздика-1 шт. 5) цедра лимона-1 полоска 6) мед-4 ст. ложки если жидкий или 2 ст. ложки если с горкой густой. Через неделю процедить через ватный фильтр.
Вкус и цвет обалденный. Попробуйте. А насчет лаврового листа, чеснока и чая это уже не перцовка. Имхо.
Это сообщение отредактировал Anatoliy314 - 2 окт 2016 в 15:42
Смею предположить, что с каждым днем напиток будет все острее и острее, теряя свою привлекательность. На ликероводочных заводах красный острый перец пердварительно заливают 50% алкоголем и через 48 часов сливают. Так повторяют 3 раза. После перец уже в качестве декоративной составляющей добавляют в бутылку напитка. Перечную составляющую в конечном продукте можно достигать путем добавления первичного экстракта в конечный раствор. Таким путем вы гарантировано получите стабилизированную жгучесть на всем периоде хранения (реализации) Капсаицин хорошо экстрагируется органическими растворителям, такими как этиловый спирт. Вода не уберет жгучесть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com