Мдааа...... Кальмаров в продаже не видел уже много лет :( Да и рыба что-то последнее время подорожала сильно :( Сглотнул слюнку.... (извините за розовые сопли)
Зато у меня пармазана четыре вида!! Пойду все понадкусываю!
Salavei С соусом более-менее понятно стало Ленчик, я там тебе ссыль кинула в почту. Там есть поварское рисовое вино, воки и плитки наебенился Ачим мы тоже распробовали))
А ты где живёшь?Воронеж нихуя не океанический город-а кальмаров в различном виде-завались.Взял в субботу пять чищенных тушек за 250руб-не такие уж большие деньги
Salavei Спасибо! а на гарнир рис подавать, или блюдо самостоятельное?
Вобще-то блюдо самостоятельное, но можно и с рисом. Наверное и с картошечкой вкусно будет
Добавлено в 00:28 наебенился 1000 рубликов?!? почти как крабы или гребешок у нас... Правда в последнее время чищеные камчатские продавались по 350, посмотрим на цену нового завоза.. Ничего хорошего не ждём
А ты где живёшь?Воронеж нихуя не океанический город-а кальмаров в различном виде-завались.Взял в субботу пять чищенных тушек за 250руб-не такие уж большие деньги
Чищенные, это которые в упаковке? Они жесткие, как резина. Сколько раз брал (ну не было нечищенных), всегда одно и то же, как пластмассу жуешь.
наебенился Ох нихрена какой он огромный у тебя.... Ачим Мне тоже нравится - корейский:)
У вас наверное какой-то другой Ачим. Я в москве его покупал (начитавшись форумов про восточную кухню), жутко плевался. Хотя не факт, что купил настоящий.
gentlemaniak Блин, у тебя сплошные отрицаловки! И ачим не тот, и чищеные кальмары резиновые Камчатские отличного качества - сочнейшие и вкусные (если правильно готовить:))
gentlemaniak Блин, у тебя сплошные отрицаловки! И ачим не тот, и чищеные кальмары резиновые Камчатские отличного качества - сочнейшие и вкусные (если правильно готовить:))
gentlemaniak Блин, у тебя сплошные отрицаловки! И ачим не тот, и чищеные кальмары резиновые Камчатские отличного качества - сочнейшие и вкусные (если правильно готовить:))
В москве с качественными продуктами вообще беда. Я это очень хорошо понял после переезда в Ярославль. Тут и молочку хорошую можно купить, и овощи-рыбу. В МСК такое удавалось только за большие деньги.
Кальмаров очищенных последний раз брал таких, как на фото. Резина. При том, что неочищенных готовлю нежнейшими. Тут мой личный рецепт салата, гости обычно удивляются, как кальмар таким нежным получается. http://www.yaplakal.com/forum3/topic1391625.html
Добавлено в 02:44
Цитата (наебенился @ 15.06.2016 - 02:05)
gentlemaniak если наше производство, то туфта. у нас нет соевого соуса естественного брожения
Скорее всего.
Мне очень понравился японский «Юми-Дзируси» натурального брожения, в москве в магазине "якитория" покупал. Цена причем терпимая, 500 р за литровую бутылку. Еще лучше "Сёда" в бутылочках 150 мл., но он дорогой, на каждый день накладно.
Листовым шпинатом не получится - аромата в нём же нету! Ну судя по всему базилик - это даже у нас временная поблема, на рынке сказали, что рановато еще для него - подождём!:)
Ооо.. "Альбатроса" у нас нету, не видела такой. В любом случае подождем конца месяца, как рыбные торговцы сказали. Может не только кальмаров подвезёт кораблик, а и еще чего.
Глянула твой салат - с манго и рукколой должно быть отлично! Но останусь при своём методе обработки кальмара: в кипяток и выключить. Охлаждаются там же в воде до терпимой температуры. После вынимаем и делаем что хочется Это сообщение отредактировал Salavei - 15 июн 2016 в 02:58
Листовым шпинатом не получится - аромата в нём же нету! Ну судя по всему базилик - это даже у нас временная поблема, на рынке сказали, что рановато еще для него - подождём!:)
Ооо.. "Альбатроса" у нас нету, не видела такой. В любом случае подождем конца месяца, как рыбные торговцы сказали. Может не только кальмаров подвезёт кораблик, а и еще чего.
Ну у вас там вообще рыбный рай, а к нам доезжает уже не первой свежести. Мне привозили 3 литра красной икры из ваших краев, просто нектар) У нас такого качества тыщи три рублей за порцию по рту размазать.
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 15 июн 2016 в 02:55
gentlemaniak У всех свои преимущества, это понятно. Жаль, что в каждой морской теме приходится жаловаться на наши необъяснимые цены:(( Последняя цена была очищенных (знаешь, они безо всякого льда цельными тушками в брикете слеплены, без ледяной обливки) - 350 р. Бескостная говядина (из Сибири) - 440 р.
Скрытый текст
А икру сама заготавливаю, тема есть тут: дешевле и не доверяю никому чужому
Это сообщение отредактировал Salavei - 15 июн 2016 в 03:02
gentlemaniak У всех свои преимущества, это понятно. Жаль, что в каждой морской теме приходится жаловаться на наши необъяснимые цены:(( Последняя цена была очищенных (знаешь, они безо всякого льда цельными тушками в брикете слеплены, без ледяной обливки) - 350 р. Бескостная говядина (из Сибири) - 440 р.
яп наверное целый брикет таких утащил... У нас если на развес, то "глазури" будет литр на сто грамм продукта. Набрал как-то креветок очищенных кило, и повозил в тележке по залу с час, чтоб подтаяли. Водичку по тихому слил, перевесил - получилось 400 гр. всего. Пока домой доехал, воды еще граммов 100 натекло. Говядину не ем, к сожалению, в цене даже не ориентируюсь.
Цитата
А икру сама заготавливаю, тема есть тут: дешевле и не доверяю никому чужому
Salavei Спасибо! а на гарнир рис подавать, или блюдо самостоятельное?
Я думаю, что к этому блюду будет лучше подать рисовую лапшу с аутентичным соусом. Я бы сделал сладко-острый на основе рыбного соуса с крахмалом и рублеными ростками бамбука. Заострить соком имбиря, и добавить в лапшу тонко резаный чили и соломку огурца.
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 15 июн 2016 в 03:23
Мы ловили в Красном море. Сразу резали на пластинки, лук репчатый, соль, перец, лимонный сок, или чуть уксуса. И сырыми на сутки в холодильник. Клёво под пиво, из покупных-замороженных делать такое конечно нельзя.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ленчик, я там тебе ссыль кинула в почту. Там есть поварское рисовое вино, воки и плитки 
почти как крабы или гребешок у нас...
yaplakal.com
Награды: 1