Охренительно! Вот как назло, сегодня утром знакомая торговка мясом на рынке предлагала купить подчеревок, и рецепт диктовала. Но я отказался! Счас сижу кусаю локти и роняю слюни!
Добавлено в 19:42 val1970val я бы тебе советовал делать этот рулет в рукаве варить на очень маленьком огне, в собственном соку, на голову нежнее и вкуснее, специи буквально начинают играть
Добавлено в 19:42 val1970val я бы тебе советовал делать этот рулет в рукаве варить на очень маленьком огне, в собственном соку, на голову нежнее и вкуснее, специи буквально начинают играть
Друже, не стесняйся скидывай рецепт "в рукаве" - тема актуальная. Я предпочту возню с мясом, чем хавать колбасу (без содержания ГМО и мяса) Рецепт в студию!
Добавлено в 19:42 val1970val я бы тебе советовал делать этот рулет в рукаве варить на очень маленьком огне, в собственном соку, на голову нежнее и вкуснее, специи буквально начинают играть
Друже, не стесняйся скидывай рецепт "в рукаве" - тема актуальная.
все то же самое , только рулеты упаковываются герметично в рукав для запекания, в двойной, а после просто отвариваются в воде. Главное не прорвать рукав. Ни мариновать не надо, ни чего, затер специями и вперед
вот тут не соглашусь, вкус она придает и весьма ощутимый, получается как бы подкопченное на вкус
а со мной и не надо соглашаться( это просто мое мнение, я не пытаюсь переубедить, нравиться варить в шелухе не вопрос), я говорю только то что мною лично опробовано, причем неоднократно. Делал и так и без, лично я не заметил ни какой разницы кроме визуальной, свободно заменяется на чай, без изменения вкуса
Это сообщение отредактировал Redd - 22 фев 2016 в 20:05
Люди ну не путайте вы подчеревку и пашину, это разные вещи, из подчеревки вообще рулет не скрутишь это подчеревок
Хрыч старый и зануда. Из любого куска мяса можно скрутить рулет. А, что потом с бульёном? У меня тёща от третьего брака всякие такие подчерёвки и пр.готовила. Вкуснотища , канеш. Единственно, что из покупного мяса-уже не то. Ещё делала пятиминутку. В оч.солёной воде варила около пяти минут всякие косточки. Ну, типа, хрюнделя лупанули. Мясо отдельно, сало отдельно. Пашину, рульки с подчерёвками отдельно. Но остаются всякие кусочки мяса на кости. И до хуища. Вот она их в бульёне солёном и варила. Потом на балконе хранила. Типа на супчики, борщечки и пр. А я их так хуячил. Они ж варёные. Стопочку Самуила Яковлевича начислишь и на закусь рёбрышек с балкона.. Пестня, да и только. Ах, да. Бульён потом, товойт. Нах. А он как холодец. Только солёный, сцуко.
Добавлено в 20:07
Цитата
получается как бы подкопченное на вкус
А, что мешает перед тем как под гнёт ставить, над дымком подержать децл. Или перед варкой.
Это сообщение отредактировал ленкоранец - 22 фев 2016 в 20:08
я сделаю вид что не видел этого и пока не буду тебя ни куда посылать, потому что я просто не позволяю себе говорить с людьми в таком тоне ,а особенно с незнакомыми. Но если ты не будешь следить за языком я приму адекватные меры ,я пожалуюсь на тебя Ваилу !!! А он в ВДВ десантником служил, и он тебя так отделает ,мать родная не узнает
Люди ну не путайте вы подчеревку и пашину, это разные вещи, из подчеревки вообще рулет не скрутишь это подчеревок
Хрыч старый и зануда. Из любого куска мяса можно скрутить рулет. А, что потом с бульёном? У меня тёща от третьего брака всякие такие подчерёвки и пр.готовила. Вкуснотища , канеш. Единственно, что из покупного мяса-уже не то. Ещё делала пятиминутку. В оч.солёной воде варила около пяти минут всякие косточки. Ну, типа, хрюнделя лупанули. Мясо отдельно, сало отдельно. Пашину, рульки с подчерёвками отдельно. Но остаются всякие кусочки мяса на кости. И до хуища. Вот она их в бульёне солёном и варила. Потом на балконе хранила. Типа на супчики, борщечки и пр. А я их так хуячил. Они ж варёные. Стопочку Самуила Яковлевича начислишь и на закусь рёбрышек с балкона.. Пестня, да и только.
Добавлено в 20:07
Цитата
получается как бы подкопченное на вкус
А, что мешает перед тем как под гнёт ставить, над дымком подержать децл. Или перед варкой.
Бульон честно говоря не годен( У меня знакомые делают без лука,просто белый рулет..и бульон идет в суп а лучше всего в солянку)) К стати также рульку можно делать,только сначала сварить ее остудить и снять аккуратно с косточки чеснок с перцем вовнутрь и также под гнет..достойная закуска а по поводу дымка перед гнетом..так дело хорошее можно попробовать,только в квартире как то не айс(
Это сообщение отредактировал val1970val - 22 фев 2016 в 20:13
А, что мешает перед тем как под гнёт ставить, над дымком подержать децл.
а зачем всякую химию в продукт лить? по старинке и экологично и вкусно не правильно с сонных глаз понял про дымок... но опять же сварить проще чем еще с костром заморачиваться, хотя должно быть вкусно, но долго
Это сообщение отредактировал Афтандил - 22 фев 2016 в 20:17
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com