Водомерка ДядьВов, вот прям от всей моей широчайшей это именно то, чего не хватало моей индейской в последнее время душе, прям вот на днях и замастырю
Ага! Тоже индейцы одолели? У нас прям какая-то индейская экспансия. Всё в индейцах. Чего тока нет. И даже... Ой, как подумаю, аж коленки сами сжимаются
Цитата (zemeo @ 25.11.2015 - 14:59)
Знатно получилось! У меня в котельной лопатка под хамон "косит". Пойду срежу пластину-на соль попробую. Слюни потекли
Вот это и отличает нас от испанцев
Цитата (Califusa @ 25.11.2015 - 14:55)
Цитата (Victorius @ 25.11.2015 - 14:51)
чозанож? Янагиба?
Вроде как "Трамонтина" написано на ноже...
Вкусно, надо делать. Плюc/
Это филеровочный нож. а чей... ну да "трамантина", но есть подозрение, что кетаес
Это сообщение отредактировал Водомерка - 25 ноя 2015 в 15:08
Ага! Тоже индейцы одолели? У нас прям какая-то индейская экспансия. Всё в индейцах. Чего тока нет. И даже... Ой, как подумаю, аж коленки сами сжимаются
на индейку подсели плотно грудка больше куриной, а голень на вкус от свиной шейки в поджарке не отличишь - сплошной профит SaRUSs вот на кой буй?
Водомерка Воооо, вчера за эту пастрому говорили, сегодня глянула - есть филе, только не такое большое. "Индейка Разуменская", Белгородская область - у тебя не такая?
Так, про засол хорошо, что пояснил - а то бы сдуру-то на ночь оставила. Фольгой не прикрывать в духовке, правильно? Шпиговать острым перцем или чесноком есть смысл? Или просто уже после использовать как базу для закуси с различными добавками... Ну вот вроде и все вопросы. Спасибо!:) --- Кстати, Трамантина нравятся больше чем например достаточно дорогие Acros например испанские, которые извожу постепенно:(
Это сообщение отредактировал Salavei - 25 ноя 2015 в 15:33
Лен, я думаю, что есть смысл экспериментировать. Ну будет не пастрома, а буженина из индейцев... делов то. Потом расскажешь, чё... Нет, не Белгородская. Жоськина землячка
Водомерка Попробую несколько вариативно. Грудка по-любому будет для сеня суховата. В тонкие разрезы перед запеканием заложу тонкие полоски бекона, стяну шпагатом. Но это уже на следующей неделе:)) И с огурчиком, своими ручками консервированными... Хрум-ням!)) Ааааа.... ! Это сообщение отредактировал Salavei - 25 ноя 2015 в 15:34
Puls Ир, так смысл же в цельности достаточно большого куска жыш?.. Ну там соки и всё такое. Стейки как-то брала из импортной - дрянь попалась редкая:((( Просто бумага. Но у Володи индейцы местные! Должно быть другое дело.
Кстати, о решеточки. В комплекте ко всем наверное микроволновкой, которые есть у всех, идут такие решетки круглые на ножках для гриля - вот на такой тоже можно сделать. Они бывают повыше и пониже.
шикарно Вов, и сразу вопрос, если я так сделаю со свининой? ну или с курицей
Думаю, что такой термический режим будет для свинины недостаточен. Курица? Ну фиг знает? Курица и на сковородке за пять минут до такого состояния доходит.
на самом деле это не решетка для гриля. Это такой... ну,... такая приспособа для шашлыков в духовке. Там маленький противень, вот эта решетка и 4 шампура. Но я приспособился на ней запекать рульки, куриц, или вот еще индейцев.
О! Это мне самое то, у нас эти мега-груди везде продаются. Делала такое просто в духовке, без специй - типа мясо такое для салатов, теперь вот можно и вот так попробовать!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
У меня в котельной лопатка под хамон "косит".
yaplakal.com