Приготовление голубей!, Для Brue


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Sirotka	21.04.2009 - 10:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.09.07 Сообщений: 4459	Лебедь рыбой воняед. Да,Брю,изнасиловала ты гуся знатно.Надо было стащить кожу чулком и фсе.
	[^]

магаданец	22.04.2009 - 14:13 [ показать ] 0
Статус: Offline 3.14 Регистрация: 11.12.06 Сообщений: 3087	как раз в тему кризиса. peaceда голубям
	[^]

vorrona	22.04.2009 - 14:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.10.08 Сообщений: 1361	Мды, а мы в детстве тока суп из голубей варили, как-то не дошло, что можно их еще и фаршировать
	[^]

БоРмАn

10.09.2009 - 19:45

Статус: Offline

Да! Это название моего статуса!

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 8079

Цитата (vorrona @ 22.04.2009 - 18:21)

Мды, а мы в детстве тока суп из голубей варили, как-то не дошло, что можно их еще и фаршировать

хренасе - только суп.... да суп из них вааааще деликатес....

варятся они два - 3 часа - потом кости шумовкой вытаскиваешь - и остаетцо только нежнейшее мясо.... а потом туда гроха, лука и моркови, а под конец перца и ....... под водочку......

[^]

Дженибек	11.09.2009 - 11:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Главный Шеф-повар ЯПа Регистрация: 8.04.09 Сообщений: 3786	БоРмАn про потрошение дичи верно.Некоторые сразу шкуру снимают.Не наш стиль. А вот за то что я ел птицу Мира приготовив на костре меня сцуко из пионеров исключили-пидарги!!!
	[^]

Liker

9.10.2009 - 06:07

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 24.07.09
Сообщений: 397

Цитата (Дженибек @ 11.09.2009 - 11:52)

А вот за то что я ел птицу Мира приготовив на костре меня сцуко из пионеров исключили-пидарги!!!

с формулировкой "за надругательство над библейской историей о Ноевом ковчеге" ?

[^]

Brue	12.10.2009 - 09:00 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Эх, ребята! А время летит. Мы набираемся жизненного опыта. Я наконец то научилась потрошить этих диких птиц. Спасибо Борману. Родственники мои не на шутку увлеклись охотой и теперь регулярно мясо приносят. Добытчики...))))))) Сначала я мою тушки. Потом кладу в подсоленную воду, что бы кровь отошла. Мясо немного полежит в этой воде и снова сплоснув можно уже готовить.
	[^]

Brue	12.10.2009 - 09:03 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Обжариваю мясо на сковородке. Прочла в одной кулинарной книге, что если нужно поджарить мясо до золотистой корочки , то это получится если смешать растительное и сливочное масло. Тот самый золотистый , нужный цвет получится.
	[^]

Brue	12.10.2009 - 09:06 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Потом складываю всё в посудину. На дно, под мясо кладу перемолотые семена кориандра + 1 ложка мёда. Всё закрываем, ставим тушить на 1 час.
	[^]

Brue	12.10.2009 - 09:09 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	В гусятницу можно добавить немного воды, что бы мясо было не жёсткое. А на фото первый и не совсем удачный гусь ,под названием: " дикий на овощном пюре". Это сообщение отредактировал Brue - 12.10.2009 - 09:23
	[^]

Brue	12.10.2009 - 09:15 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Пюре , первоначально было задумано как подливка... Но, что то не получилось. Ребята! А вот отчаиваться не надо! Неудачи нас закаляют и всё новое бодрит. Меня критиковали за этого неудачного гуся, но всё равно всё сьели. Я не сдалась и улучшала своё мастерство. На фото второй вариант под названием :" дикий на ложе из малинового соуса" Это сообщение отредактировал Brue - 12.10.2009 - 09:16
	[^]

Brue	12.10.2009 - 09:22 [ показать ] 0
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Рецепт малинового соуса прикладываю. 1) 250 гр малины ( можно замороженной) 2) 250 гр красного вина ( любого, какое дома в остатках завалялось и не жалко в соус) 3) мясной сок из гусятницы, где мясо тушилось. Солим, перчим по-вкусу. Всё увариваем 15-20 мин, подливка готова. Приятного аппетита!
	[^]

Andrikopulos	27.03.2016 - 15:51 [ показать ] 0
Статус: Online Хохмач Регистрация: 28.09.06 Сообщений: 631	Если бы продавались голуби, то пришли бы их маскировать под другое название, так как предубеждения против птички
	[^]

Soundguard	27.03.2016 - 15:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.03.14 Сообщений: 4572	Неужели скоро голубей есть придётся?
	[^]

suhoi	27.03.2016 - 16:01 [ показать ] 1
Статус: Offline >>>@@@@@<<<! Регистрация: 14.05.14 Сообщений: 8775	Небольшое уточнение для горожан. Дикий голубь и голубь городской-это разные птички.Дикие живут в лесу и никогда даже в деревню не прилетят.Это лесная осторожная птица.Ну и естественно чистая и съедобная как вся боровая дичь
	[^]

Прутков	27.03.2016 - 16:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Лучший детектив ЯПа Регистрация: 5.03.14 Сообщений: 7024	Полезная тема. На случай, если ёжики закончатся!
	[^]

Chen5

28.03.2016 - 20:46

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 21.12.10
Сообщений: 251

стреляю и готовлю голубей ежесезонно))
лучшее блюдо,бульон с лапшой,имхо))

Добавлено в 21:00

Цитата (Sirotka @ 21.04.2009 - 10:55)

Лебедь рыбой воняед.

Да,Брю,изнасиловала ты гуся знатно.Надо было стащить кожу чулком и фсе.

лебедь не ест рыбу,поэтому ей не воняет.

ТОЛЬКО ПОЛНЫЙ ДИЛЕТАНТ МОЖЕТ ПРЕДЛОЖИТЬ СНЯТЬ ШКУРУ С ГУСЯ ИЛИ УТКИ ЧУЛКОМ.

[^]

Xisler

28.03.2016 - 22:23

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11520

Цитата (Chen5 @ 28.03.2016 - 18:46)

ТОЛЬКО ПОЛНЫЙ ДИЛЕТАНТ МОЖЕТ ПРЕДЛОЖИТЬ СНЯТЬ ШКУРУ С ГУСЯ ИЛИ УТКИ ЧУЛКОМ.

а чо арать та?

[^]

Титов	29.03.2016 - 18:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 349	Пишу с телефона (комп здох) * vorrona писал: Мды, а мы в детстве тока суп из голубей варили и т.п. * БоРмAn писал/отвечал: писал, писал, писал и морковки, а под конец перца и под водочку. *** Трэш какой, ужас-нах! Ты чё детям советуеш?! Бу-га-га P.S. До этого читал "Кулинарный АДЪ"
	[^]

Gerop	30.03.2016 - 12:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 30.03.16 Сообщений: 7	До чего дошли.
	[^]

Титов	30.03.2016 - 14:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 349	Это не мы дошли, это приветы из голодной юности. Когда вода в реке всегда была тёплая. Девчёонки молодые. Портвейн вкусный и купил у одного пневматику. Нет. это даже наверно вкус детства (я летне-деревенский ребёнок был)
	[^]

joker888666	25.10.2021 - 17:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Гондольер Регистрация: 3.11.14 Сообщений: 37731	Хороший рецепт , нужный..
	[^]

skomoroh58

26.10.2021 - 01:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 19961

Цитата (Brue @ 2.05.2008 - 12:53)

Если часто ходить на охоту и научится быстро и правильно потрошить птицу, то приготовленная дичь будет настоящим гастрономическим праздником.

мне легче.
жену подключаю. ругается, но делает.

Цитата

После ощипывания птицы её надо ещё обсмолить. Правда, как это сделать, если у тебя плита не газовая, я не знаю.

когда переехал в Норильск, столкнулся именно с такой проблемой.
сначала попробовал обсмолить подпалив газету. это было неправильно.
потом использовал сухое горючее.
сейчас газовая горелка.

[^]

SardInka	26.10.2021 - 07:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 3721	Brue наверное,у гуся перья более крепко сидят- я щипала уток и рябчиков, не помню трудностей..
	[^]

~~Чатланен~~

26.10.2021 - 07:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 7917

Цитата (Brue @ 2.10.2006 - 06:00)

БоРмАn Ну,не с Береттой же выбигать)))) на меня ж палицею вызавут. А писталет маленький, тока патронаф мало.

Вот надо ещё силками попробовать. Или сачком :)

РСР Кросман 1377 + копеечные пульки.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 42601
0 Пользователей: