А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
У нас с кониной тоже порожняк, мне даже не привозит никто Могу изучить вопрос и попробовать из говядины сделать, но это будет жалкое подобие, там жир конский (конячий? ) нужен.
А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
А казы (чучук) никто тут не умеет делать ? Выложил бы кто-нибудь рецепт, желательно адаптированный под говядину (с кониной в наших краях туго) Тащусь от казы. Привезли вот на днях килограммчик, но как-то он быстро кончился ))))
У нас с кониной тоже порожняк, мне даже не привозит никто Могу изучить вопрос и попробовать из говядины сделать, но это будет жалкое подобие, там жир конский (конячий? ) нужен.
а теперь, колбасеры садитесь на седалища свои , дабы при падении не повредить головушки ингредиенты Горох — 1 Стакан Вода — 3 Стакана Чеснок — 3 Зубчика Свекла — 1/2 Штуки Кориандар — 1 Чайная ложка Орех мускатный — 0,5 Чайных ложки Соль — 1 Чайная ложка Перец — 1/2 Чайных ложки Майоран — 0,5 Чайных ложки
1. Горох обжариваем, отвариваем и растираем блендером. 2. Свеклу натираем и толчем. 3. Добавляем специи, чеснок. 4. Пюрируем блендером. 5. Добавляем свеклу, пробуем на вкус и добавляем специи, если надо. 6. Из пластиковой бутылки делаем заготовку и перекладываем туда пюре. 7. Оставляем в холодильнике на ночь. вот это я понимаю, заморочиться делать из овощей мясную колбасу
а, ок, по диагонали читал. запытай Давида freeXmen'a, он должен знать что-почем с казы
Давай, мы его тут спросим. Давид, приди Можно ли сделать аналог казы из говядины?
Иногда от узбеков слышал, что некоторые изготовители казы подмешивают говядину к конине. Так происходит, видимо, из - за большего количества конского жира. Точно не знаю, но так думаю. Поэтому, если будет наличие конского жира, но будет отсутствие конского мяса, то можно и говядину использовать. Будет какая - то отдаленная пародия на казы в данном случае. А если сделать казы чисто из говядины со своим собственным жиром, то даже не знаю, что получится и как это назвать, но не казы это будет - точно. Именно конский жир определяет вкус казы, хотя, конина тоже это определяет. Конский жир не такой тугоплавкий, он даже зимой не застывает и стоит только казы занести с улицы в дом, как он на глазах преображается. В общем, не знаю, но кто хочет, пусть делает из говядины, но это будет не казы. Например, в Казахстане казы считается из мяса ребер с костью, в то же время в Узбекистане казы считается просто из мяса конины и жира, а в Казахстане на такое изделие скажут шужук.
Давид, из конины есть только махан сыровяленый, жирок там желтый, вкусный. Но хотелось бы приблизиться к казы, ноя тпк понял, что без конины делать ее нечего.
я не химик конечно, но есть сомнения, что пластик полезно нагревать. но если уж совсем туго с оболочками...
Так как имею некоторый опыт в пр-ве пластиков скажу, для ПЭТФ тем-ра варки колбасы нет ничто. Ничего опасного не будет. Только надо хорошо искать баклажки, чтобы были не из вторички. Сейчас с этим туго.
. Но хотелось бы приблизиться к казы, ноя тпк понял, что без конины делать ее нечего.
Технология казы- просто подсоленный кусок мяса с ребер , запихивается в кишку-и все! Это на любом рынке на твоих глазах делается-выбирай кусок понравившийся и продавец для тебя это сделает. Потом или в морозилку, или варить, предварительно проткнув зубочисткой. Воду солить не нужно. Южные районы практикуют в казы мясо с ребром, по-старинке, но в основном все теперь делают просто мякоть с ребер. Если только одна полоска мяса с ребер -казы, если кишка набита кусками мяса-чужук (шужук).
Посмотрел про казы на казахстанских сайтах, о говядине вообще ни слова. Оно и понятно, - зачем?, - когда есть конина (табун 1,5 млн. голов). Вот как делают казы в Алма-Ате на Зеленом базаре на ваших глазах. Думаю, что там если и дурят, то откровенных лохов. Люди, в большинстве, приходят знающие. https://www.nur.kz/870441-kazy-kak-delayut-...ityy-kaza.html# Пожалуй один из самых правильных рецептов. Ещё и в ЯП-овском формате. Думаю, что основа здесь нежный тающий жир. Смотришь в гостях на куски, где половина, а то и больше жира и думаешь - как это есть. Потом понимаешь,ято это вкусно и жир проскальзывает как по маслу. Обычно казы, при любом меню, съедаются в первую очередь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) нужен.
выглядит весьма не дурственно
yaplakal.com