12. После 20 минут варки капусты закидываем картофан и также варим 10 минут.
В моем борще капуста в последнюю очередь закладывается, и не больше пяти минут кипит. А за 30 минут от неё только слизь останется.
30 минут на капусту, согласен, это жесть. И 20 минут картохе просто свариться достаточно, а в борще много. В том и состоит уменее правильного борща, что эти два ингредиента должны вместе подойти. И что бы капуста была не жёсткой и не в соплю. И картофель не жёсткий и не в пюре.
Это сообщение отредактировал Volodimer - 14 мар 2021 в 18:21
Не совсем понял, зачем варить капусту аж 20 минут, а затем кидать картофель и еще варить. Что от капусты останется? ошметки? Я всегда закладываю в кастрюлю капусту и картошку одновременно. И нарезаю соломкой. Так как морковь и лук нарезаны соломкой, соответственно, все остальное тоже должно быть таким же. Солю суп в самом конце. Так, по моему мнению, правильнее.
Как раз сталкивался с несколькими "100% украинскими рецептами". У одних сначала капуста, потом картоха, у других вместе, у третьих наоборот. Я думаю, что правильный вариант, это ориентироваться по картохе. Если рассыпчатая и быстро разваривается, то после капусты, если медленно, разваривается, то после. Но, когда не уверен сыпь вместе.
Согласен. Я люблю, когда капуста упругая или даже хрустит немного. И мясо всегда кидаю в кипящую воду, меньше пены.
У меня сейчас картошка классная. Я кидаю картошку, через 5 минут капусту, когда почти готово поджарку, чеснок, потушенную свеклу и кусочек сливочного масла и снимаю. Но все хвалят мою нарезку для борща. Не абы как, а с душой и ровно.
Как человек, имеющий некоторое отношение к кухне, скажу, что очень классно. Нравятся женщины, умеющие хорошо готовить. .
12. После 20 минут варки капусты закидываем картофан и также варим 10 минут.
В моем борще капуста в последнюю очередь закладывается, и не больше пяти минут кипит. А за 30 минут от неё только слизь останется.
30 минут на капусту, согласен, это жесть.
Я согласен что на нормальную капусту надо 10 минут! Но здесь капуста из хрен знает от куда! Евросоюз бля! Её варить 30 мин надо, что бы мягкая стала и хрустит на зубах, а в кашу её надо час варить!
Как человек, имеющий некоторое отношение к кухне, скажу, что очень классно. Нравятся женщины, умеющие хорошо готовить. .
Благодарю. Когда даже красиво нарезано, то и готовить приятно. Шинковками не пользуюсь.
Вру, есть одна для нарезки тонкими брусочками морковки для плова. 1,5 кг моркови нарезать для плова- свихнешься.
Это сообщение отредактировал Изюбрина - 14 мар 2021 в 18:28
12. После 20 минут варки капусты закидываем картофан и также варим 10 минут.
В моем борще капуста в последнюю очередь закладывается, и не больше пяти минут кипит. А за 30 минут от неё только слизь останется.
30 минут на капусту, согласен, это жесть.
Я согласен что на нормальную капусту надо 10 минут! Но здесь капуста из хрен знает от куда! Евросоюз бля! Её варить 30 мин надо, что бы мягкая стала и хрустит на зубах, а в кашу её надо час варить!
А у меня всё китайское и капуста и картофель. Тоже сложно угадать, что сколько варить. Причём ЭТО может сгнить за 3 дня, а может лежать не портясь по пол года.
Это сообщение отредактировал Volodimer - 14 мар 2021 в 18:28
12. После 20 минут варки капусты закидываем картофан и также варим 10 минут.
В моем борще капуста в последнюю очередь закладывается, и не больше пяти минут кипит. А за 30 минут от неё только слизь останется.
30 минут на капусту, согласен, это жесть.
Я согласен что на нормальную капусту надо 10 минут! Но здесь капуста из хрен знает от куда! Евросоюз бля! Её варить 30 мин надо, что бы мягкая стала и хрустит на зубах, а в кашу её надо час варить!
Ну, у вас в Литве, еще грех жаловаться на качество продуктов Я В Калининграде живу. Соседи. Особенно, мясоколбасные продукты у вас всегда были супер. Еще с советских времен помню. Вспомнил, как я в Вильнюсе был пару дней, в начале 2000-х. Пошел купить перекусить чего - нибудь в ближайший магаз. Посмешили названия. Чебурек - это чебурекас по литовски, беляш - беляшай. Взял того и другого, пивка, само собой, очень хорошее у вас пиво. Зашел в другой магазин, смотрю, стоит в центре зала тележка, полная колбас, нарезки мясной, копченостей всяких. И ценник вообще смешной, в несколько раз ниже обычного. Оказалось, срок хранения подходил, но еще день два оставались. С корешем набрали и этого, пошли в гостиницу. Хорошо посидели.
Да нормальная тема для диабетиков самый раз! Обязательно попробую, свеклу не нужно а вот фасоль добавить не грех. Самое то, как раз чашка такого варева с хлебом на 4 ХЕ тянет. И вкусно, не вредно!
Я тоже заметила, но не стала заострять внимание.. Потому как предпочитаю лук, для красивой карамелизации, сахаром посыпать.. Наверное, и солью можно, но сахар дает баланс во вкусе, на мой взгляд..:) Не только при жарке лука, но и вобщем.
Хм... Годный вариант изготовления пассеровки для борща.
Да нормальная тема для диабетиков самый раз! Обязательно попробую, свеклу не нужно а вот фасоль добавить не грех. Самое то, как раз чашка такого варева с хлебом на 4 ХЕ тянет. И вкусно, не вредно!
Или картофель или фасоль, та тонкая грань, что бы не соскользнуть на варево поросятам, правда элитным, но однако..)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
Тоже сложно угадать, что сколько варить.
yaplakal.com
Япчела14 мар 2021 в 18:13