Про кинзу помню, как и про кориандр - в тот раз их просто не было под рукой. Точнее, кинзы свежей не было! А про кориандр - не додумалась. Хотя его в избытке на запасе. Кучу же всего пересмотрела-перечитала, там зира звучала. Так что на будущее уже запомню точно, спасибо!;)
Это сообщение отредактировал Salavei - 18 ноя 2020 в 15:26
Леночка, все прекрасно и вид, и прожарка и жемчужный лучок . Ну и медаль за смелось, что все таки исполнила . Картинки настолько вкусные, что аромат почувствовала)
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий, курдюк быстро остывает . А соус у меня простой, уксус, вода, черный и красный перец, и соль, этим "соусом" поливаешь репчатый лук и ешь мясо с луком и хлебом, охуенно получается . Гранатовые соусы мне не нравится, это кавказский вариант но мне он не зашел, также ненавижу когда шашлык зеленухой посыпают .
Как человек часто готовящий узбекскую кухню(делаю все виды шашлычка, плов, шурпа, казан кебаб, мастава итп) Вы молодец! В следущий раз добавьте немного молотого кориандра
Размещено через приложение ЯПлакалъ
гранатовый сок не из бутылки купить гранат (выбрать без трещин и др. повреждений). размять как холодный пластилин в детстве до состояния тряпки. сделать аккуратно дырочку примерно 1 см в диаметре. выжать содержимое в стакан.
про печень с курдюком интересно. я шашлычки только из куриной ел. а курдюк можно в морозилке хранить?
отминусился криворукий?
я первый раз когда так сок добывал, был не уверен, что получится. однако надоил с одного среднего граната больше половины стакана.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 18 ноя 2020 в 20:58
гранатовый сок не из бутылки купить гранат (выбрать без трещин и др. повреждений). размять как холодный пластилин в детстве до состояния тряпки. сделать аккуратно дырочку примерно 1 см в диаметре. выжать содержимое в стакан.
про печень с курдюком интересно. я шашлычки только из куриной ел. а курдюк можно в морозилке хранить?
отминусился криворукий?
я первый раз когда так сок добывал, был не уверен, что получится. однако надоил с одного среднего граната больше половины стакана.
1) гранатовый сок из граната лучше сразу через ситечко пропустить . 2) курдюк в морозилке хранить можно. 3) ага, какая-то падла сегодня будет спать спокойно. поправила, где могла. 4) печень еще можно в брюшную жировую сетку завернуть и на мангал. Этот вид шашлыка не зря называют царским - ум отъесть можно.
Это сообщение отредактировал Ati - 18 ноя 2020 в 21:59
Блин... Это выглядит невероятно вкусно. И хотя Salavei не поклонница всяких соусов...
Это абсолютно самодостаточное блюдо, но буду солидарен с её мужем.
Цитата
Он там соусом гранатовым окроплял чота.
Гранатовый соус к мясу - это как терции в опере. С терциями веселее и вкуснее. Иначе будет монотонно.
Это сообщение отредактировал IvSkoi - 18 ноя 2020 в 22:16
Как говорится "беш кара беш, ийгирма беш" ! У меня на даче есть высокий узкий мангал под небольшие "узбекские" шампуры, беру баранину или говядину с курдюком и насаживаю на шампур кусочек мяса, кусочек курдюка, присаливаю и на мангал, по пять минут с каждой стороны и готово, вкусно и очень сочно, только нужно есть пока горячий курдюк быстро остывает .
Я делаю рулетики с думбой на стандартных маленьких шампурах. Как раз съедаешь и ничего не успевает остыть. Можно из бон филе или подешевле из обычного филе.
Что такое думба? Или я пойшла гуглить..?
Ааа, шашлык из печени. Ясненько:)
Думба - курдюк. Печень - жигар. Затупил, не перевел сразу, просто привык так курдюк называть.
Замечательно. Я не знал о таком шашлыке но при случае попробую в Узбекистане . У нас такое не приготовить, курдюка свежего нет. В общем отлично и эффектно получилось, фотки хорошо передают вкус, который можно легко представить. Ещё чуть чуть и я наемся :)
КАК ЭТО?!? Это же с бывших твоих мест вроде блюдо???? Спасибо на добром слове
Это новомодное изобретение, также как всякие крученые рулеты на шампурах. В Ташкенте в центре перед ресторанами на улице стоят много витрин где эффектно презентуют такие шашлыки, их там сортов 10-15. Но в этих ресторанах я побоялся есть. В Фергане такого нет, а всех местах где я бывал такого не предлагали. Как то так.
Ну не совсем новомодное, уже лет 10 почитай как подают. Будете в Ташкенте, езжайте на Чигатай, там хорошая бешпанжа, впрочем и не только она. Сейчас в Таше угорают по стейкам, мода доходит до тех мест как всегда с опозданием:)
Женщина, вы молодец. Руки откуда надо и писать умеете. А про то, что, многие на япе пишут, мол сначала, сиськи покажи.... Не слушайте. Сделайте по совести, хотите покажите, не хотите, потом
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Женщина, вы молодец. Руки откуда надо и писать умеете. А про то, что, многие на япе пишут, мол сначала, сиськи покажи.... Не слушайте. Сделайте по совести, хотите покажите, не хотите, потом
Эээ! Правила ЯПа никто не отменял! Но тут другая ситуация! ТС уже давно не в том статусе, чтобы сиськи светить по всяким комментам. Но, впрочем, ничё и не мешает, если хочется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не привьется никак кулинарная культура в массы
. Картинки настолько вкусные, что аромат почувствовала)
yaplakal.com