какой пост от упорства в познании нового, самоличного поджаривания этого самого нового на крыше до вида с этой крыши и вида конечного продукта, конечно же) странно только, что немедленных предложений руки и сердца в теме не очень много
А! Брякну себе в догонку: Мясо вырезки, конечно, очень нежное и мягкое, готовить его очень просто - главное, не высушить нахрен, НО!! Как по мне - изрядно бедное по вкусу.
Здесь курдюк обжимает его и капли жира, что сгорали, окутали мясо характерным ароматным дымком - и получилось очень вкусно.
Но мне обязательно надо что-нибудь привнести , и поэтому весной попробую нарезанную вырезку слегка подержать в чём-нибудь. Может в красном винце, может в японском соусе тонкацу (не пугайтесь, я не понтуюся: у нас он 1.8 л стоит 800 р).
я недавно делала маринад с имбирем. ммм это вкуснятина
классно получилось с 5-ю шампурами
Вот тож мысль эта нравится, спасибо за намёк:)) Имбирь у нас не выводится; главное - в меру.
Тут вообще уже куча вариантов вырисовывается благодаря комментариям Хватило бы вырезок на рынке) ... Вообще, очень приятно, что столько земляков отписалось Это сообщение отредактировал Salavei - 19 ноя 2020 в 00:01
freeXman Давид, мне кажется, что на этой картинке, что ты показываешь - печень. Не?
И горячее сало, даже если это курдюк, таким кусманом не каждому зайдет, кмк.
Да, печень. Но роли никакой не играет, мясо будет или печень, курдюк тоже насадят на шампур и такого же размера. Ты так думаешь, что такими кусками не каждому зайдет. Зайдет и еще как. Курдюк в тех краях очень распространен и любая еда с ним желанна. Детям с рождения его дают вместо соски резиновой. Лежит сосунок, в руке кусочек курдюка, сосет его и не ноет. Еще манты делают без мяса, строго лук и курдюк. Обалденная закусь к водке
Всё просто здорово! у меня просто один вопрос - Лена, Вы мясо мариновали или как?
Да не мариновала же никак практически - делала, как по добытой информации.
Но это временно: маринадам - быть:)
Для качественного мяска для быстрой прожарки это вечная тема спора.. Солить не солить заранее мариновать не мариновать и с маслом иль нет )
Имхо здесь солить заранее я бы не стал .., даже мало работающую мышцу за лопаткой, где мраморное мяско солить заранее не стоит.., которая больше подходит для говяжего шашлыка, а эту вырезку тем более.., это нужно смотреть когда сок вернется, да и то этой вырезке, что в теме это не поможет....
Шашлык из говядины в первых рядах по вкусовым качествам, но есть нюансы )
Это сообщение отредактировал alkora - 19 ноя 2020 в 07:00
Ati Главное - жар сильный надо! И всё получится. Ну и курдюк, канешна:) Как в Стоке с этим делом?
Хреново, но мама присылает с Дага посылкой. Поэтому курдюк дома есть всегда.
Девчонки, вы про говядину? Курдюк конечно весчь прелестная, но с говядинкой вот тока в этот шашлык идеально, а так говядина прекрасно живет в др. блюдах со своим жирком
Ati Главное - жар сильный надо! И всё получится. Ну и курдюк, канешна:) Как в Стоке с этим делом?
Хреново, но мама присылает с Дага посылкой. Поэтому курдюк дома есть всегда.
Девчонки, вы про говядину? Курдюк конечно весчь прелестная, но с говядинкой вот тока в этот шашлык идеально, а так говядина прекрасно живет в др. блюдах со своим жирком
Захлебнулся слюной! Пойду на разведку холодильника) Интересный вариант шашлыка, надо будет попробовать приготовить, к сожалению теперь уже после зимы...
Salavei Отличная зажарка , так и надо жарить, чтобы получить гастрономическое удовольствие от такого блюда. У меня возник вопрос: - а ты не пробовала без веера готовить, просто шашлыком вперемешку мясо с курдюком?
и будут правы! пиздуйте в америку, там любят говно с кровью
Православные глистофобы грызут только угли из вымученного в уксусе мяса.
просветлённые пидоры в себя что хочешь пусть суют, хоть хуй лучшего друга!, а мясо должно быть готовым
А что в себя суют непросветлённые пидоры - могу я поинтересоваться, ну там огурец, банан, морковь, на худой конец перец чили может!? Что в итоге должно получиться, какая температура готовности мяса у столь "высоко образованной" публики должна быть в итоге? Ну очень хочется понять - чем питаются непросветлённые пидоры?
Женщина, вы молодец. Руки откуда надо и писать умеете. А про то, что, многие на япе пишут, мол сначала, сиськи покажи.... Не слушайте. Сделайте по совести, хотите покажите, не хотите, потом
Эээ! Правила ЯПа никто не отменял! Но тут другая ситуация! ТС уже давно не в том статусе, чтобы сиськи светить по всяким комментам. Но, впрочем, ничё и не мешает, если хочется.
Думаю, по этому вопросу достаточно будет ног в профиле:)
Цель была всё-таки - замечательный и необычный ШАШЛЫК
Salavei Отличная зажарка , так и надо жарить, чтобы получить гастрономическое удовольствие от такого блюда. У меня возник вопрос: - а ты не пробовала без веера готовить, просто шашлыком вперемешку мясо с курдюком?
Нее, не пробовала. Курдюк есть в запасе (в морозилке), но весной буду готовить еще раз и мясо порежу уже не такими тонкими полосками, а см по 2 толщиной. Так тонко и правда нету никакой необходимости. Кусочками курдюк нету смысла: мы не едим обжаренное сало..
Конечно, можно и одиночными шампурами, но тут такое дело: на мой гриль никакие шампуры не укладываются.
Вот этот веер удобно было просто держать на весу практически над мощной инфракрасной горелкой.
Это сообщение отредактировал Salavei - 20 ноя 2020 в 03:24
Salavei Это настолько охуенно что просто ОХУЕННО!!! Kурдюк у нас есть и говядина понятно тоже, да и мангал можно разводить считай круглый год ... Но смотрю на это конструкцию - и жуть как ссыкотно
Salavei Это настолько охуенно что просто ОХУЕННО!!! Kурдюк у нас есть и говядина понятно тоже, да и мангал можно разводить считай круглый год ... Но смотрю на это конструкцию - и жуть как ссыкотно
Чо значит «ссыкотно»?!? А кому я писала, что глаза боятся, а руки не для скуки?)))
и будут правы! пиздуйте в америку, там любят говно с кровью
Православные глистофобы грызут только угли из вымученного в уксусе мяса.
просветлённые пидоры в себя что хочешь пусть суют, хоть хуй лучшего друга!, а мясо должно быть готовым
А что в себя суют непросветлённые пидоры - могу я поинтересоваться, ну там огурец, банан, морковь, на худой конец перец чили может!? Что в итоге должно получиться, какая температура готовности мяса у столь "высоко образованной" публики должна быть в итоге? Ну очень хочется понять - чем питаются непросветлённые пидоры?
не пытайся спрыгнуть прикрываясь смайликами или ты под тупого решил закосить гомося? пидоры сука, как вы заебали
и будут правы! пиздуйте в америку, там любят говно с кровью
Православные глистофобы грызут только угли из вымученного в уксусе мяса.
просветлённые пидоры в себя что хочешь пусть суют, хоть хуй лучшего друга!, а мясо должно быть готовым
А что в себя суют непросветлённые пидоры - могу я поинтересоваться, ну там огурец, банан, морковь, на худой конец перец чили может!? Что в итоге должно получиться, какая температура готовности мяса у столь "высоко образованной" публики должна быть в итоге? Ну очень хочется понять - чем питаются непросветлённые пидоры?
не пытайся спрыгнуть прикрываясь смайликами или ты под тупого решил закосить гомося? пидоры сука, как вы заебали
Шо ж ты такой весь заёбаный, смайликов даже шугаешься Выпей валидолу, проспись - может попустит немного Тебя видать манерам общения в выгребной яме обучали, что так с нормальными людьми по хамски своим ртом поганым вякаешь, недолюбили тебя штолЕ? Само-то ни хуя показать и сделать не сподобилось нормального, зато других осуждаем.
Курдюк есть в запасе (в морозилке), но весной буду готовить еще раз и мясо порежу уже не такими тонкими полосками, а см по 2 толщиной. Так тонко и правда нету никакой необходимости. Кусочками курдюк нету смысла: мы не едим обжаренное сало..
Конечно, можно и одиночными шампурами, но тут такое дело: на мой гриль никакие шампуры не укладываются.
Вот этот веер удобно было просто держать на весу практически над мощной инфракрасной горелкой.
Мы пробовали курдюк жарить на шампурах размером примерно 1,5х1,5см и толщиной примерно 1 см и так, в процессе жаренья шашлыка по-быстрому обжаривали курдюк и тут-же ели у мангала, было очень вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
от упорства в познании нового, самоличного поджаривания этого самого нового на крыше до вида с этой крыши и вида конечного продукта, конечно же)
, и поэтому весной попробую нарезанную вырезку слегка подержать в чём-нибудь. 
:)
yaplakal.com