ЯПКулинарии 12 лет

Это мне год назад может такая идея в американском интернете попалась. Попалась и запала в душу, что называется.
Там это прямо ТААААААК расписывали... Ну таааак...
Типа шоколаааад да с крааасным то виноооом... Да там ТАКОООЙ вкус что самый разъебатый гурман с восторженым визгом в обморок упадёт, типа такого.

Я красное вино вполне пью и шоколад ем, но и то и другое не часто и без прямо что бы ЖУТКОГО энтузиазма. Но идея вместе это попробовать - вот ПИЗДЕЦ чёто зацепила!
Хз почему.
Ну и решила я к теме «ДР раздела» отчебучить такую изысканную фигнюлю, во

Посему нам надо вино! Красное сухое пишут надо.
Ок, пойдём искать красное сухое.

Можно вон аж 3 литра взять, так и написано «Красное Сухое вино Кабарнет Совигнон»:

А хотя нафиг 3 литра?? Я его пить то не особо люблю, а ну ещё и противное попадётся?? Ибо бывает иногда гадкое такое, и никогда заранее не знаешь на какое напорешься - яж в нём не спец

Решила в общем для эксперимента взять минимум на пробу,в худшем случае - унитаз напробуется

Взяла в конце пару мииииизерных бутылочек около 200 мл какого-то чилийского вина - и Красный Сухой Мерлот для рецепта, и Белое какое-то заодно попробовать, Шардоней называется. Авось не говно...

И подходим собственно к рецепту.

То что вино нужно красное и сухое - все согласны. А вот дальше - начинаются бесконечные вариации. Попадались мне рецепты и с целым растопленым шоколадом, и с какао. И со сливками жирными, и полу-жирными, и с молоком, и с обезжиреным молоком.

Последнее кстати - редкое говно само по себе, синенькая такая фубляшная водичка. Вообще это очень американская тема в рецептах - когда берут обычные продукты, но обезжиреные. Типа «обезжиреный крим-чиз», «обезжиреная сметана» - а «сметана» эта вовсе не сметана, а белая имитация из молочных остатков и крахмала со стабилизоторами и прочей химией. Тьфу.

Однако мы отвлекаемся. Выбрала я короче более-менее нормальный рецепт, поехали!
Берём (на 2 мелкие порции):

● красное сухое вино - где-то стакан
● сливки любой угодной жирности - пол стакана
● шоколад, лучше чёрный - примерно 25-30 грамм
● сахар - по вкусу, где-то 2 ст. ложки
● соль - щепотка
● ваниль в эссенции - чайная ложка

Замечания: ваниль и соль - необязательно.

Сахар - надо пробовать в процессе, потому что зависит от сладости шоколада и вкуса вина. У меня шоколад ну ОЧЕНЬ злоебучий, я лучше сама сахар добавлю чем куплю приторный шоколад, пфу.

Также можно в конце добавить горячее молоко, если у напитка получается слишком интенсивный вкус.

В разных рецептах рекомендуют готовить по разному - кто-то смешивает всё сразу, кто-то в микроволновке, кто-то в чайнике, кто-то в ухе.

Мы будем делать на плите, в 2-х разные контейнерах: в одной миске раззюзим шоколад на водяной бане, вместе со сливками. Мешать будем коричной палочкой - для дополнительного вкуса, хотя можно и ложкой или пальцем
А в таком эээ - кофейнике что ли, нагреем вино с сахаром НЕ до кипения, но почти - чтоб не булькало и не бурлило, но было горячее.

Шоколад раззюзился, теперь добавляем ваниль и соль:

И вот теперь - надо всё смешать. Страшно
Всегда боюсь что шоколад типа «расслоится» и разлезется неравномерно - было такое пару раз. Поэтому решила размешивать постепенно и не палочкой, ложкой или пальцем - а электрической хуёвиной.

У меня как раз есть такая мини-штука для кофе, можно ей.
А можно погружным блендером.
А можно и новую взбивалку для яиц испробовать - как раз получила её и пока не разу не пользовалась.
Это была у нас на ЯПе общая кулинарная Тема про Яйца и каждый участник получил от орга EvandaClub подарочек
Мне досталась вибрирующая взбивалка для яиц, ТУТ ВОТ их выбирали, разные кулинарные штуки:

Вот она

Из Китая, написано по английски «hundred happiness». Xз что имеется в виду, на 100 яиц что ли годно??
И баба зачем то голая, может повариха такая??

В общем китайцев не всегда поймёшь, вставила в штуку батарейки - вполне вибрирует.
Думаю оно не только на яйца годится, но и на коктейли всякие, сливки, майонезик может. А пока начнём с нашего напитка

На всякий случай и обычную взбивалку вытащила, если новая штука не справится:

Ну - взбивает нормально

Правда сильно в руке вибрирует - держать неудобно. И погружать полностью не получается - пальцы же пачкаются. Не проблема конечно облизать, но неудобно.
И допустим с яйцами для омлета или с майонезом понятно, а если горячее - типа молока для кофе?? Тогда чё делать??

Короче не самая удобная фигня. Ещё и брызгается:




Сообщила оргу Яичной Темы в вастсапе что получила штуку и поюзала первый раз, всю кухню шоколадом обрызгала. А он ржёт.
Вообще народ в чате ржал. Хз почему

Решила в общем на всяк пожарный обычной хуёвиной домешать - мало ли, это яйцо и до дна толком не достаёт, вдруг там шоколад осел.
И опять всё обрызгала, плё

В общем пока возюкалась - остыло. Пришлось подогревать обратно - оно должно быть горячее:

Итог: 2 небольшие порции на 2 скромных рыла.
Вкусно!
Не скажу что прямо в обморок падать, но очень такой интенсивный (в хорошем смысле вкус) - серьёзный такой напиток. И много не выпьешь, это типа жидкого десерта вышло.

На американских сайтах они это пол-литровыми кружками хлещут, по мне так это перебор. Этож НЕ для «назюзюкаться» напиток, или как чай - которого хоть литр выпьешь.
Или некоторые там взбитыми сливками сверху заваливают, шоколадным сиропом, зефирками этими липкими. Пля.

В общем мне показалось что оно достаточно вкусно само по себе.
А ещё наверное будет интересно добавить туда желатин и сделать десертное желе - тоже идея.

А пока - всем спасибо и приятного аппетита

Спасибо, Лада. Такое надо обязательно попробовать, только вино безалкогольное надо будет брать.

Роман- rrr123. И рассмешить, и вкусно накормить – на все руки мастер наш Рома. Жаль только, что редко балует он нас своими вкусностями.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Рома не смог сам выложить. И поэтому я вместо него.

Баранья голяшка под луковым взваром и мятным соусом.

Всех отчаянно приветствую, друзья! )))
Будем готовить бараньи голяшки?
Приготовление потребует минимум вашего участия, но итоговый результат вкусен и нежен до безобразия.
Потребуются голяшки, соль, кинза, мята, чеснок, свежий чили,
копченая паприка для аромата и цвета.


Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 14:39

Травы-приправы мелко рубим и натираем ими голяшки. Не забываем про соль.
Укладываем с максимальной нежностью и заботой в рукав для запекания и плотно завязываем.
Если на вашей кухне по какой-либо причине завелся вакууматор, то лучше использовать его вместо рукава.

Включаем духовку на 80 градусов, загружаем туда копыта и забываем про них на 8 часов.
Идем гулять, бухать, трахаться. Кому что.
Через восемь часов, вскрыв терморукав, нюхаем, смотрим, наслаждаемся.
Всё хорошо? Паприка дала цвет, поэтому больше ничего с голяшками делать не будем. Ну в смысле запекания до корочки. Сушение готового мяса грех.
Сок из рукава не выпиваем, не выкидываем, а разливаем по двум небольшим кастрюлькам поровну.

Для лукового взвара возьмем, как это ни странно, красный лук и темное пиво.
Для мятного соуса, соответственно, мяту.

В первой кастрюльке с мясным соком доводим до мягкости красный лук, затем вливаем туда же немного темного пива, 50 мл. достаточно, и увариваем до мягкости лука. Можно добавить немного сахара и сливочного масла, но это по желанию.
Важный момент. Если пива влить много, то взвар будет горчить.
Во вторую кастрюльку кидаем мелко порезанную мяту и увариваем минут пять до густоты соуса. Сливочное масло для глянца и вкуса опционально.
Все. Элементарно и просто, согласитесь. И вкусно.
И пива почти полная бутылка осталась)))

Спасибо Роме, это, я знаю, очень вкусно!

Есть у нас в разделе основатель сырной ветки - Николай-Колаб.
Он так же хочет поздравить раздел, но не рецептом, а стихотворением собственного сочинения.

Привет кулинарам. С годовщиной раздела! По этому случаю я не смог состряпать какое либо достойное кулинарное творение. Уж очень конкуренция большая. Да! Вот и пошел по лёгкому пути. Я, состряпал стишок. А что, у каждого своя стряпня. Ага.


Что нас от многих отличает?
Когда какой-то юбилей
Стишком пытаемся поздравить
Подарка прямо нет ценней

И я, туда же, в эту кучу
Любителей язык трепать
Для шутки, вовсе не для бучи
Хочу по никам пробежать

Народ в разделе постоянно
Рецепты любят обсуждать
Готовит кто-то регулярно
А кто-то, любит лишь пожрать

Есть по колбасам знатный мастер
Отлично знает, что и как
Читай и будет тебе счастье
Ведь сделал он колбасный ФАК!

На путь он истинный наставит
Своим примером вдохновит
И призадуматься заставит
Вот этим Xisler знаменит!

Koljamba с Reddом часто тролят
Забывших голову включить
Друг с другом только вот не спорят…
Вот их на батл бы соблазнить

А grably , лучше обходите
Не дай вам боже наступить
Фингал на под глаз, и, проходите.
Домкратом может подкрепить…

А вкусы, точно, офигеешь
Похоже, знает в этом толк
Утащит, мявкнуть не успеешь
К себе, в тот самый уголок

EvandaClub в эксперты метит
И он практически готов
На что захочешь, он ответит
Уже почти без косяков

Настасья , номер что тринадцать
Вот с кем бы я хотел дружить
Ей торт, любой, легко забацать
Мечтаю я так сладко жить

А gamenator, просто чудо
Он инженерный кулинар
И кулинарные он блюда
Прям в криотехнику загнал

Вот, Dioniki, вижу снова
В какие веки вышла в свет
И нас порадовать готова
Мой, Тоне, пламенный привет!

Есть штатный Salavei в разделе
Он голосистый шо писец
И, пусть певец не сильно знатный
Зато он кулинарный спец

Но вот, о котиках, в разделе
Я, здесь, пожалуй, промолчу
Они все разные, на деле,
И трогать их, я не хочу

Ан нет, Ati я не оставлю
Ведь модератор, ё-моё
И дирижёр пожалуй главный
Тут всё зависит от неё

И точно истинная кошка
Умеет ласково мурчать
Но, не туда свернул немножко
Вмиг может бОшку оторвать

Ещё, есть много кулинаров
И мне их всех не охватить
К тому же, букв осталось мало
Короче надо завершить

Я всем желаю быть при деле
Веселья, радости, удач
Ну, и конечно, чтоб в разделе
Поменьше было слова срач

Браво!!!
Спасибо, Николай!

На этой веселой ноте мы завершаем.
Спасибо всем участникам, спасибо авторам раздела, спасибо ЯПу за эту возможность собраться и общаться с единомышленниками.
Ещё раз поздравляю раздел с днём рождения!!! И на последок

Песня в кадре иностранная, слова непонятные, но есть несколько до боли знакомых.

Колаб
ну скорпи нет, низачет все
заношу тебя в черный список



ребята, вы все большие молодцы
читать буду позже

Ati


разрешите продолжить своим "поздравлением"?

Поздравляю КУЛИНАРИЮ и всехкто любит вкусно покушать с Днем рождения раздела!

Мое блюдо - «Котлеты» из молок семги

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

«Для того, чтобы приготовить котлеты из молок семги пошлите прислугу на базар…»
… шучу конечно. Мы, не голубых кровей – сами по рынкам любим прошвырнуться
И вот, уже несколько лет, я время от времени готовлю этот деликатес. Главное рыбку «поймать». Ловится она в виде замороженного брикета. Вид молоки в брикете имеют не особо привлекательный. Смотрите сами. На фото молоки в брикете и всё, что понадобится для приготовления «котлет»


Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 14:42