Чтобы картошка не была сухой, выбирайте правильный сорт.
У нас в лабазе картофель двух сортов: "розовый" и "белый". Иногда ещё регион-производитель могут указать. Какой выбрать? С нетерпением жду Вашего совета.
А что я Вам, в Мурманске, посоветаю отсюда, с Крита?
Если продавцы знают, какая картоха после варки, значит они ее варят. Варят ее, потому как плохо продается и залежалась,т.е. - плохая картоха.
Что-то с логикой здесь не то. Они, что тонны картошки съедают. Как правило продавать могут излишки тоже. Они же не чёрную икру продают, а простую картошку.
Если продавцы не знают, то возьмите картошку разрежьте пополам и потрите друг об друга срезами половинок. Затем соедините их снова по срезу. Если будет половинка держаться, значит в ней много крахмала. Как правило в белом картофеле больше крахмала, чем в розовом
Это сообщение отредактировал Ovimu - 30 мар 2017 в 23:08
Если продавцы знают, какая картоха после варки, значит они ее варят. Варят ее, потому как плохо продается и залежалась,т.е. - плохая картоха. Если картоху разбирают, значит она устраивает публику, но, при этом, она(картоха) поступает с разных баз, с разных складов и пр. и пр. Поэтому, сегодня она могет быть крахмалистой, а завтра - нет. При этом, на вид - одинаковой. И даже если продавцы сварили картоху, вчера, то не факт, что сегодня - такая же.
Если прочитать про сорта выше, то не факт, что картоха одинаковая даже в одном мешке\сетке\ящике. Хотя с виду - схожа.
Какой пиздец и дичь, прямо в одном комментарии. Если продавцы знают, какую картошку они продают - да, значит они ее ели. И не потому, что картошка плохая и не продается, а потому, что они в ней разбираются и не приволокут продавать какую-то хуйню. Все остальное, даже комментировать не могу - глаз дергается. Какие разные склада, какое сегодня на завтра, че там разное в мешках? Что. ты. несешь.?
Какой пиздец и дичь, прямо в одном комментарии. Если продавцы знают, какую картошку они продают - да, значит они ее ели. И не потому, что картошка плохая и не продается, а потому, что они в ней разбираются и не приволокут продавать какую-то хуйню. Все остальное, даже комментировать не могу - глаз дергается. Какие разные склада, какое сегодня на завтра, че там разное в мешках? Что. ты. несешь.?
Несу то, что я вижу каждый день. А пиздец и дичь,, говорить что это чушь Тогда вся реальность - это пиздец и дичь. Продавцы в картошке разбираются. Ага, блядь, прям агрономы от рождения. Более того, селекционеры, йоптадь Все остальное даже комментировать лень
Я не барыга, не продавец, но с этой темой сталкиваюсь почти каждый день. И, наверное. мне видней. чем тебе через монитор? Такшта, иногда лучше промолчать.
Если увидеть, как картоха попадает на базы\склады, даже сейчас, не в сезон, даже в одном регионе - станет ясно, что ни о какой "одинаковости" картохи в партии - нет и не может быть. Как писал выше, картоха будет разная в одном мешке даже. И, как следствие, возможно, в одной кастрюле.
Так шта, продавцы ее(картоху) могут варить хоть каждый день и жрать ведрами - это ни разу не показатель ничего.
Если продавец не знает, какая картошка из продаваемой - для запекания, какая - для варки, а какая - для ньокков, то фиговый он продавец.
Да очнитесь вы уже. Откуда ему знать? У него еще есть помидоры, свекла, лук, чеснок9и далее,перечень овощей). Еще орехи, сухофрукты и зелень. Этого уже достаточно, чтобы понять, что все это опробовать продавец не сможет просто физически. А, если еще соленья у него же? И специи?
Что за заблуждение, что продавец должен знать все на вкус сам? У меня есть дружественная фирма, сеть алко-магазов небольшая, плотно с ними работаю... По вашей логике, продавец в алко-магазе должен перепробовать всю вотку и знать, какая мягче, а какая штырит жОсче? Да он сопьется просто
ЗЫ. Чот прям ржу до слез, картину представил... Захожу я как-то в Питере в овощной отдел и говорю продавцу: "А посоветуйте-ка мне картофель для ньокков". Даже не овощной отдел, а отдел продаж картофеля, ведь в продаже аж 20 видов разного картофана, йоптадь А продавец в этом отделе - прям знаток ньокков, вот прям там, у себя в горах, он и узнал рецепт йокков с рождения. А продавцы в таких отделах, у нас, в Питере - все с гор, как ни крути. Они "картоха" только и понимают, давайте, расспросите у них прокрахмалистость и ньокки Разумеется, они будут кивать и "Да-кать". Разумеется.
Во развели то. Да еще и с матами. У нас хоть кто, хоть кавказцы, хоть наши фермеры, хоть сети продают картошку без указания сорта. Различаются по принципу: Мытая и не мытая, мелкая крупная, вялая или крепкая, ну и еще бывает "молодая" это с середины лета по август. Я ее различаю по шкуре: если шкура гладкая, то в супе не развалиться, и для салатов хорошо; если же шкура шершавая, то при варке будет мохраться, такую на пюре, в пироги.
если по картохе еще заморачиваться, то и жить некогда. А если из-за нее еще матом ругаться... Пиздецкакой... Тем более здеся, в кулинарке-то. Тьфублять. хуйней маюцца господа. да-с...
Это сообщение отредактировал rrr123 - 31 мар 2017 в 10:52
Koljamba47 Ну извините. Я не знаю про "вотку", но в энотеке продавец обязан знать все про вина, которые продает. И продавец мяса должен знать, какой кусок куда совать. и продавец рыбы всегда с удовольствием расскажет, как, по его мнению, лучше готовить ту или другую рыбу, если спросить. Да даже если и не спрашивать, все равно расскажет. Для того, чтобы работать продавцом, не нужно заканчивать университеты и консерватории. Но знать, что продаешь - обязан. А то зачем там поставлен ты, а не автомат? Вот прямо дико сложно знать, какие овощи ты продаешь.
Вот вы требовательные какие. Завязывайте с этим. А то докатитесь до того, что стоматолог должен знать из какого материала в каком случае уместнее пломбу делать, а от парикмахера будете требовать, чтобы он понимал какую и как вам прическу делать, как лучше стричь ваши волосы. А там и до святого дойдете, будете ожидать от от полицейского знания законов, а от депутатов будете требовать работы в парламенте. Задача продавца - взять у вас деньги, дать вам товар, минимально обсчитав и обвесив. Если не обматерил и на хуй не послал - это магазин высокой культуры обслуживания. Не хуй привыкать к хорошему и ожидать качественного выполнения своих обяазанностей - этот порочный путь приведет к тому, что и вы вынужденны будете свои обязанности выполнять качественно и в полном объеме. А это опасная вещь - можно так и страну начать развивать и перестать копаться в грязи и страдать, наращивая духовность и загадочность души.
Во развели то. Да еще и с матами. У нас хоть кто, хоть кавказцы, хоть наши фермеры, хоть сети продают картошку без указания сорта. Различаются по принципу: Мытая и не мытая, мелкая крупная, вялая или крепкая, ну и еще бывает "молодая" это с середины лета по август. Я ее различаю по шкуре: если шкура гладкая, то в супе не развалиться, и для салатов хорошо; если же шкура шершавая, то при варке будет мохраться, такую на пюре, в пироги.
У нас на рынке продавцы могут еще подсказать вот эта рассыпчатая, а эта - нет. Эта белая, эта - желтая (и разрезанные клубни лежат):)) До особых тонкостей никто не заморачивается. Здесь очень популярный сорт Адретта (жёлтая). Немцы вывели.
Во развели то. Да еще и с матами. У нас хоть кто, хоть кавказцы, хоть наши фермеры, хоть сети продают картошку без указания сорта. Различаются по принципу: Мытая и не мытая, мелкая крупная, вялая или крепкая, ну и еще бывает "молодая" это с середины лета по август. Я ее различаю по шкуре: если шкура гладкая, то в супе не развалиться, и для салатов хорошо; если же шкура шершавая, то при варке будет мохраться, такую на пюре, в пироги.
У нас на рынке продавцы могут еще подсказать вот эта рассыпчатая, а эта - нет. Эта белая, эта - желтая (и разрезанные клубни лежат):)) До особых тонкостей никто не заморачивается. Здесь очень популярный сорт Адретта (жёлтая). Немцы вывели.
Дешевая грязная и дорогая мытая. Вот и все сорта картохи в Сочи)))
Если продавец не знает, какая картошка из продаваемой - для запекания, какая - для варки, а какая - для ньокков, то фиговый он продавец.
10 из 10 продавцов картошки на любом российском рынке не знают что такое ньоки))). Сам только пару раз в жизни готовил.
Ну, с поправкой на рынок. Картошка для варки, для жарения, для запекания. Если продавец не знает этого - зачем он там стоит? Чтобы взять деньги, как намекает уважаемый Ammok ?
Во развели то. Да еще и с матами. У нас хоть кто, хоть кавказцы, хоть наши фермеры, хоть сети продают картошку без указания сорта. Различаются по принципу: Мытая и не мытая, мелкая крупная, вялая или крепкая, ну и еще бывает "молодая" это с середины лета по август. Я ее различаю по шкуре: если шкура гладкая, то в супе не развалиться, и для салатов хорошо; если же шкура шершавая, то при варке будет мохраться, такую на пюре, в пироги.
Вот я примерно так и выбираю.На вид.Это только кажется, что вся она одинаковая).И на рынок когда хожу, местных фермеров уже узнаю в лицо.Мимо этого пройду, к тому подойду.
Во развели то. Да еще и с матами. У нас хоть кто, хоть кавказцы, хоть наши фермеры, хоть сети продают картошку без указания сорта. Различаются по принципу: Мытая и не мытая, мелкая крупная, вялая или крепкая, ну и еще бывает "молодая" это с середины лета по август. Я ее различаю по шкуре: если шкура гладкая, то в супе не развалиться, и для салатов хорошо; если же шкура шершавая, то при варке будет мохраться, такую на пюре, в пироги.
Вот я примерно так и выбираю.На вид.Это только кажется, что вся она одинаковая).И на рынок когда хожу, местных фермеров уже узнаю в лицо.Мимо этого пройду, к тому подойду.
!!! Вот и я так. Кто-то был нечестен или нелюбезен 1 раз - в пролете. Больше не подходила никогда. Поскольку много их, выбор есть.
Мне везет, мне редко попадаются хамоватые продавцы, вот тормоза часто, в плане того что медленно работают А все продукты, не только картошку выбираю по принципу нравиться или не нравиться внешний вид. А так то продавец может быть очень любезен и впарить каку.
Берете с собой ножик кухонный-маленький, берете каротху - режете.
Если "раскалывается", один крахмал, если как "маслаавакада" - другой. Подсказывать дальше? Химики, блять, органические, тут собрались - все знают как там щщщьяго за Мадьяра, за Реакцию)) Я - за Революцию, о чём уже выпущен Манифест Это сообщение отредактировал Длительно - 31 мар 2017 в 16:27
Как много я о картофане узнала! Спасибо огромное всем. Раз пошла такая пьянка, спрошу, я тут на фиолетовый картофан загляделась, внутри фиолетовый. Как всегда, длинным путем иду, посадить хочу. Вопрос - он хоть вкусный?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com