У меня подозрение, что надо чуть увеличить долю воды и добавить что-то типа желатина... Не уверен насчет желатина, но что-то такое я встречал в немецких хлебах... И мне это нравилось!
больше 20% воды уже может не связаться с фаршем в эмульсию. желатина там никакого не нужно, что он даст? единственное куда добавляют желатин, в форме вареной свиной шкуры, это белые баварские колбаски, которые варят. их можно потом реально высасывать из оболочки, как желе
Серега, так ты его сколько раз уже делал то? Давай, делись опытом и фотками
Андрюха, три раза делал. Первый тут ты видел, второй с говядиной, третий с жирным окороком. Третий самый сочный был. Второй самый вкусный.Первый самый красивый
Самая гадость в Баварии это картофельный салат. Под пиво оно мож и ничего, но на трезвую голову - нет.
kein Problem
в Баварии картофельный салат на уксусе просто, lihodel недавно показывал. так принято на юге, на севере он с майонезом, мне тоже больше нравится
Добавлено в 16:30
Цитата (ЯРГЕН90RUS @ 20.11.2015 - 14:22)
Три повара для меня есть на ЯПе :Xisler, Игорь и Алюсик !!!!)))))) так чисто подмазался
смелое заявление
Не ну вы реально делаете интересные посты и выглядит все аппетитно и фото красивые и доходчиво по технологии , много чего хочется повторить , правда не всегда у меня выходит, но вдохновением обеспечиваете это точно )))) так что спасибо за рецепты
Не ну вы реально делаете интересные посты и выглядит все аппетитно и фото красивые и доходчиво по технологии , много чего хочется повторить , правда не всегда у меня выходит, но вдохновением обеспечиваете это точно )))) так что спасибо за рецепты
Самая гадость в Баварии это картофельный салат. Под пиво оно мож и ничего, но на трезвую голову - нет.
на вкус и цвет :) у меня жена делает лучший картофельный салат из всех что я пробовал. Она его каждый новый год носит в школу дочке, а до этого в садик. Все говорят, что вкусней не пробовали.
Самая гадость в Баварии это картофельный салат. Под пиво оно мож и ничего, но на трезвую голову - нет. на вкус и цвет :) у меня жена делает лучший картофельный салат из всех что я пробовал. Она его каждый новый год носит в школу дочке, а до этого в садик. Все говорят, что вкусней не пробовали.
с тебя рецепт тогда, а лучше тема с фотографиями
Цитата (OTMOPO3OK @ 20.11.2015 - 16:38)
PS. Не думаю что слово Abwesenheit можно использовать по отношению к предметам.
ЗЫЫ."Их хаб кайне дойтче тастатур",написал бы я.
можно, можно. говорят так правда die Abwesenheit, а не der. хотя в этом случае я бы сказал das Fehlen. но мы тут не на уроке немецкого Это сообщение отредактировал Xisler - 20 ноя 2015 в 19:05
[QUOTE=OTMOPO3OK,20.11.2015 - 16:38] Самая гадость в Баварии это картофельный салат. Под пиво оно мож и ничего, но на трезвую голову - нет. [/QUOTE] на вкус и цвет :) у меня жена делает лучший картофельный салат из всех что я пробовал. Она его каждый новый год носит в школу дочке, а до этого в садик. Все говорят, что вкусней не пробовали. [/QUOTE]
с тебя рецепт тогда, а лучше тема с фотографиями
[QUOTE=OTMOPO3OK,20.11.2015 - 16:38] PS. Не думаю что слово Abwesenheit можно использовать по отношению к предметам.
ЗЫЫ."Их хаб кайне дойтче тастатур",написал бы я.[/QUOTE]
можно, можно. говорят так правда die Abwesenheit, а не der. хотя в этом случае я бы сказал das Fehlen. но мы тут не на уроке немецкого
в этом году жена сказала что сделает беляши, так что картинок не будет :)
Желатин нельзя. У меня и на другой день, и на третий "хлеб" оставался очень сочным. Рецепт Xislera считаю очень пропорциональным и удачным, раззи что нитритки чуть меньше можно, но это по личному вкусу. Мужу моему например очень понравилось. Поэтому сегодня купит мне уже настоящую форму, а не из фольги:))
А чо вычислять? И так известно кому тут неймется:))
А по теме: купила металлическую форму для этого хлеба, уж больно понравилосьи мне, и мужу. Делать буду постоянно так как давно искала альтернативу магазинской колбасе вареной. Этот вариант подходит идеально! За 3 дня как раз съедается, то есть раз в неделю можно делать.
Покупаю самую более-менее съедобную колбасу за 336р/кг. На хлеб купила мясо за 280 - профит не только по цене (не будем мелочиться про электроэнергию и прочее), но и по качеству: здесь мы едим мясо!
Андрей! Получилось просто супер! У меня просто фарш остался от колбасы и я его в "хлеб" замутил, делал "докторскую", короче, "хлеб", вне конкуренции, женская половина его заценила, а я себе сделал бутер, "нехилый".
Андрей! Получилось просто супер! У меня просто фарш остался от колбасы и я его в "хлеб" замутил, делал "докторскую", короче, "хлеб", вне конкуренции, женская половина его заценила, а я себе сделал бутер, "нехилый".
с дырочками немного, чем вымешивал? разрыхлитель добавлял?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
правда не всегда у меня выходит, 
ну все равно не успеет испортится 
правда die Abwesenheit, а не der. хотя в этом случае я бы сказал das Fehlen. но мы тут не на уроке немецкого 
Спасибо.
yaplakal.com