Объясните смысл надрачивания на плов? Ну каша с мясом. Это вид упоротости по чём-то?
Вкусненько получается. Вам же... наверняка нравится шашлык приготовленный на угольках? Вот... есть в природе еще несколько вещей, отчасти, дополняющих эти радостные вкусовые переживания.
Круть. Аж аппетит разыгрался. Вот вопрос по чесноку: почему его не чистят в плов? Неужели аромат и вкус передаётся через кожу?
Его не чистят по одной причине. Что бы он не разтащился по всему казану а остался головкой. Не все любят много чеснока. Для любителей потом можно этот чеснок выдавить в свою чашку с пловом и перемешать.
Это сообщение отредактировал Toysal - 18 апр 2018 в 04:43
Где вы все вкусный басмати берете? Где эти блеать 1000 разновидностей ароматов и оттенков ярковыраженных? )))
Я что не брал, хуйня какая-то безвкусная... Наверное надо на рынке на развес взять, а не пакетированное говно по магазинам...
Странная твоя реакция, очень даже. Эти разновидности басмати в разных местах. произрастают по Миру в разных местах.Там, где тепло, там, где море или океан. Словом, для произрастания ему нужны соответствующие и благоприятные климатические условия, а так же постоянный человеческий труд.
Да продается у нас басмати, как говна за баней его в крупных супермаркетах разных пачек и цветов, и что везде многие носятся с ним с криками "паэлья" "ризотто" "бириани". Я говорю про то, что какой именно из них вкусный фиг поймешь, все на "одно лицо" и сколько я ни пробовал - безвкусный пресняк. Это мое мнение, а не реакция )
Где вы все вкусный басмати берете? Где эти блеать 1000 разновидностей ароматов и оттенков ярковыраженных? )))
Вот это было реакцией, остальное все мнение. Но мнение может поменяться. С басмати не может быть никакой паэльи, т.к. для нее специально выращивается рис " bomba " в испанской Валенсии и ризотто быть не может, для нее выращивается рис " arborio " и " сarnaroli" В Италии. Бириани делается только из басмати. Бириани не только еда, а целый ритуал. Отдельно подается рис и отдельно мясо. По желанию он подается с температурой 70 градусов, 80 градусов и 90 градусов. А чтобы блюдо не остывало, оно подогревается снизу огнем прямо на столе. Специальная металлическая посуда для этого применяется. Сходи к индусам, если они у вас есть и попробуй.
Самый лучший рис для ризотто, ну и для плова в мих краях этот
Это сообщение отредактировал freeXman - 18 апр 2018 в 11:00
Объясните смысл надрачивания на плов? Ну каша с мясом. Это вид упоротости по чём-то?
Вкусненько получается. Вам же... наверняка нравится шашлык приготовленный на угольках? Вот... есть в природе еще несколько вещей, отчасти, дополняющих эти радостные вкусовые переживания.
Кстати, индийских "пловешников" перепробовал кучу, как в ГОА, так и центральной и южной частях Индии. Вот вообще не мое. Впрочем, как и вся индийская кухня
Если это не твое, то считается. Я индийскую самоса попробовал, тоже не мое. Я привык к самсе узбекской - это мое Вкусы и потребности разные, тут ничего не поделаешь
Цитата (7FL @ 17.04.2018 - 22:19) Объясните смысл надрачивания на плов? Ну каша с мясом. Это вид упоротости по чём-то?gigi.gif
Вкусненько получается. Вам же... наверняка нравится шашлык приготовленный на угольках? Вот... есть в природе еще несколько вещей, отчасти, дополняющих эти радостные вкусовые переживания.
Мясо, не больше. )
судя по профилю мужчина, судя по цифиркам ровесник. друже, расскажи как ты живешь? если шашлык для тебя мясо не больше, плов это каша с мясом. женщина для тебя наверно слабое подобие левой руки?!!!
На рынке бывает очень много ушлых продавцов, добавляющих обычный рис в девзиру, чтобы тот покрасился, потому желательно запомнить продавца, чтобы если что, заскочить в гости, "угостить пловом" :spiteful: Проверяется осмотром промытого риса - если много чистых рисинок без полосок, пора в гости :)
Ради эксперимента купил таки этой "девзиры". Как и ожидалось - после тщательной промывки все рисинки стали совершенно белыми, без каких либо следов. Но этих продавцов на рынке с десяток, так что чё-то очкую их "пловом угощать". Я просто не буду у них ничего покупать :)
А для плова использую басмати в фабричной упаковке, не совсем дешево, но плов очень красивый получается
Меня учили в 1976 году в г Узген как отличить настоящий рис от поддельного -надо засунуть руку в рис , пожамкать вытащить руку и подуть . Если будет розовая пыль-то в рис натерт красный кирпич !
Меня учили в 1976 году в г Узген как отличить настоящий рис от поддельного -надо засунуть руку в рис , пожамкать вытащить руку и подуть . Если будет розовая пыль-то в рис натерт красный кирпич !
Тут не так проверяется.. Пыль она будет, вопрос в том какая - берется пыль и слегка мочится. Если не смачивается и бархатная, то "родная", а если сразу в глинку. то кирпич ))
И самое главное - не переваривать рис. Как рис добавили, помешивая верхний слой выпарили всю жидкость видимую. А потом на маленьком огне минут 15 довести.Все!
Получится хорошо и наконец-то рассыпчато с этим рисом
Я клал тарелку с бумагой на рис, но за этот срок 15 мин нифига она не впитала и влаги не собрала, такшта это вряд ли ключевой момент, я его рекомендовать не буду...
Да вот нифига не очевидно, я то количество масла не по фото определяю и точно знаю, сколько его там
я спрашивал, но не услышал ответа. а фига, или нифига это более не объективно, чем то, что запечатлено на твоих фотках
Я к тому, что количество масла такое же и в том и в этом случае. А по фото, если сфотать немного отстоявшийся зирвак и зирвак только после кипения, первый будет казаться сплошным маслом.
Я к тому, что количество масла такое же и в том и в этом случае. А по фото, если сфотать немного отстоявшийся зирвак и зирвак только после кипения, первый будет казаться сплошным маслом.
благодаря твоим экспериментам сварила. в очередной раз ну уже не совсем каша и цвет очень понравился спасибо и Диме Жеменатору тоже спасибо за помощь из жасмина, если чо
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 22 апр 2018 в 17:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Nubbol18 апр 2018 в 01:19