International одной книги., В память о Дженибеке.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 22:58

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Утку натираем обычной солью, снаружи и внутри.
Пихаем дольки яблока в утку, ниткой или зубочисткой зашиваем/закалываем отверстия в утке, появившиеся там благодаря кривым ручонкам мясника, который ее разделывал

Лишние яблочки раскладываем вокруг уточки в форме, шкрябаем ножиком ей спинку и в духовку на 180-190 гр. Минут на 20-30. Да, вот так, без ничего, только с яблоками.

(5)

International одной книги., В память о Дженибеке.

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 22:59

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Тем временем, займемся соусом.
Мед, свежий апельсиновый сок, цедра одного апельсина, специи.

(6)

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 22:59

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

В кастрУлку все и варим помешивая, пока не начнет густеть.
Пробуем и поправляем специи, на вкус, если надо.

(7)

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 22:59

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Полуготовую уточку, поливаем апельсиновым соусом, процеживая цедру. Мы ее не выкинем а разложим вокруг утки, потому что, на самой утке, цедра будет гореть.

(8)

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 23:00

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Продолжаем выпекать утку, поливая соусом каждые минут 5-7 (оно того стоит). Всего она пеклась у меня чуть больше часа, я еще я ее перевернула, что бы пузо тоже загорело ^_^

(9)

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 23:00

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Шеф-повара, которые занимаются мясом, говорят что лучший соус для мяса, это его (мяса) сок.
Поэтому, соус от утки мы снова процеживаем, на этот раз цедра нам больше не нужна вообще. Так же я протерла несколько запеченных долек яблока, которое было с уткой. Соус загущаем на сковородке, снова можно добавить специи по вкусу. Например я сделала его еще более острым, так как острое хорошо расщепляет жиры :)

(10)

Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 20 фев 2013 в 23:00

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 23:01

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

На гарнир, белый рис.
Подаем украсив целыми дольками яблок и полив соусом.
Самое прекрасное, это то что некоторые люди оставляют после себя, желание им подражать, эксперементировать, двигаться дальше!
Женя, спасибо еще раз, за то, что не смотря на то что лично мы так и не познакомились, но прочитав твои слова на душе становится светлее и сейчас.

(11)

КошкаШредингера 20 фев 2013 в 23:05

ПоварёшкА • На сайте 16 лет

Хотела сказать спасибо всем кто постил до меня и еще будет постить! Ребята вы молодцы!!!

Ларус 20 фев 2013 в 23:17

Ярила • На сайте 14 лет

Листая книгу Дженибека, решила приготовить чанахи.
Чанахи – грузинское блюдо. Что нас всех, людей разной национальности объединяет, так это кулинария – забываются все разногласия, когда мы пробуем и наслаждаемся блюдами различных народов.
Вот и это известнейшее блюдо привлекает не только изумительным вкусом, но и способом приготовления.
Когда подают чанахи, появляется ощущение знойного пряного лета . Веет Грузией.Вино грузинское так и просится к столу.

Это сообщение отредактировал Бомжык - 20 фев 2013 в 23:20

Ларус 20 фев 2013 в 23:18

Ярила • На сайте 14 лет

Приступим .
Приготовлю тесто:
100гр сметаны,
100гр масла,
2 яйца,
1ч.л.разрыхлителя.
Мука – сколько возьмёт, около 300гр

Ларус 20 фев 2013 в 23:20

Ярила • На сайте 14 лет

Замешиваю тесто, оно получается немного маслянистое

Ларус 20 фев 2013 в 23:21

Ярила • На сайте 14 лет

Вот такое и сразу же натру на тёрке 100 гр.сыра и смешаю с яйцом, всё - в холодильник

Ларус 20 фев 2013 в 23:22

Ярила • На сайте 14 лет

Приступим непосредственно к чанахи:
Говядина,
Картофель,баклажаны,
Лук,
Морковь,
Помидора.
Исхожу из того, что мяса и овощей в горшочке должно быть где-то поровну.

Ларус 20 фев 2013 в 23:25

Ярила • На сайте 14 лет

Довольно крупно нарезаю мясо, оно пойдёт нижним слоем, следом картофель

Ларус 20 фев 2013 в 23:27

Ярила • На сайте 14 лет

Морковку пластинами, лук, следующим слоем, не забываю про чеснок и зелень

Ларус 20 фев 2013 в 23:28

Ярила • На сайте 14 лет

вот так получается

Ларус 20 фев 2013 в 23:30

Ярила • На сайте 14 лет

Баклажаны, помидоры, перец тоже в горшочек

Это сообщение отредактировал Ларус - 20 фев 2013 в 23:52

Ларус 20 фев 2013 в 23:32

Ярила • На сайте 14 лет

следом специи: хлопья чили, сбор грузинских трав, и соль

Ларус 20 фев 2013 в 23:33

Ярила • На сайте 14 лет

заливаю всё томатным соком

Ларус 20 фев 2013 в 23:35

Ярила • На сайте 14 лет

Готовлю шесть лепёшек из теста, что ждало в хол-ке

Ларус 20 фев 2013 в 23:37

Ярила • На сайте 14 лет

Ну и в духовой шкаф на 1,5 часа, минут за десять до готовности, смазываю крышечки смесью сыра с яйцом

Ларус 20 фев 2013 в 23:38

Ярила • На сайте 14 лет

Пока горшочки в духовке, приготовлю быстренько закуску:
Нужно:
Перец болгарский –разного цвета,
Брынза,
Сыр адыгёйский,
Зелень,
Чеснок,
Майонез

Это сообщение отредактировал Бомжык - 20 фев 2013 в 23:50

Ларус 20 фев 2013 в 23:40

Ярила • На сайте 14 лет

сыр на тёрку, добавляю зелень и майонез

Ларус 20 фев 2013 в 23:41

Ярила • На сайте 14 лет

делю массу на три части и вмешиваю кусочки перцев определённого цвета

Ларус 20 фев 2013 в 23:42

Ярила • На сайте 14 лет

нарезаю слайсами - закуска готова

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22 935
0 Пользователей: