Стейк-хаус, все о стейках, варианты приготовления

Достаем сковородку и на огонь.... Немного масла...
И одновременно с этим действом включаем духовку прогреваться...

И выкладываем наши стейки!
Обжариваем с двух сторон, до равномерной корочки. Обжарка занимает минут пять - ориентируемся по цвету

Затем перекладываем на противень и отправляем на 10 минут в прогретую духовку! С этого момента время начинает очень меееееедленно тянуться

Чтобы скрасить ожидания, у меня припасен так называемый дегустационный кусок. Тонкая полоска мяса, которая вместе со стейками маринуется и которая сразу после обжарки употребляется По ней можно судить о вкусе будущих стейков и заморить червяка за процессом

Бросаем его на сковородку, насвистывая под радостное шкворчание. И через пару минут вы получаете мини стейк
На тарелку его!

Сочный, вкусный кусок! МЯСО!!
Дегустируем.... Зачоттт!!! Маринад был в самый раз, мясо нежнейшее, сочное, соли, перца в меру...

Теперь со спокойной совестью вытаскиваем основной запас МЯСА с духовки, как раз время подошло!


Это сообщение отредактировал Boris - 11 ноя 2011 в 13:10

по виду - все зашибись!
Надрезаем, как арбуз - замечательно! Сок есть, значит мясо не пересушено!

Немного нашей чудо приправы - и мгновенно съесть кусок!

Добавлено в 13:12
Все, теперь можно расслабиться, заполнить тару вкуняшкой, и, попивая сок, окончательно заморить червячка....

Приятного аппетита!

p.s. Утомлять процессом варки риса на гарнир уже не стал, тем более, что мясо можно есть и без гарнира

Boris
Борь, Зачёт! При отсутствии гриля или барбекюшницы (и условий по их эксплуатации, ну не на балконе же 11-го этажа), методика - самое ТО!

Меня соседи убьют, если я начну стейки жарить на балконе, и не обязательно это будет сделано за дым

Вот так ! Знай наших ! прям гордость за Алма-Ату !
Боря очень и даже очень Доставило ! Фото очень аппетитные ,прям так бы и съел !
=======================
Ps . Ребяты ,вы меня озадачили ,я хотел Прайм риб стейк отдельной темой выкладывать ,а теперь даже не знаю ,наверное придется продолжать здесь
Но название темы надо будет поменять ,на что то Обобщающее
Это сообщение отредактировал saha5 - 11 ноя 2011 в 14:54

saha5

Цитата

я хотел Прайм риб стейк отдельной темой выкладывать ,а теперь даже не знаю ,наверное придется продолжать здесь

Вот тут и начинается хорошая традиция глобализации тем, где все вместе и сразу. Теперь бы напрячь Бомжыка, отрихтовать название темы и сделать оглавление в старт-посте... ужо неск. интересных рецептов имеется. Надо зафиксировать бы.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Мяса на гриле, жарим части хрюшки на гриле =)

Продолжаю осваивать гриль =) Рецепт может и не новый но вкусный.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 8 мая 2015 в 10:09

Итак берём мясо.
Я взял свинину, постную без жил, обведённую тоненькой полосочкой жира.
итого вышло 700гр.

Кладём мяско на бумагу, чтобы впиталась лишняя жидкость.

После чего солим, солим не сильно, кому надо тот досолит =)
Параллельно готовим специи, я взял набор для свинины, добавил чеснока и тимьяна(листики), перец черный.
Обваливаем, обмазываем.

с обеих сторон само собой.
Бросаем на гриль и жарим, сначала нагреваем гриль потом ставим на средний огонь (2 переворота примерно так. первый раз через 8-10минут второй через 6-8) на среднем огне
готовил до состояния well done, что при готовке свинины не возброняется =)

запах потрясающий.

И вид аппетитный

Между делом гарнир, свежие овощи приправленные оливковым маслом.

У меня всё.

Приятного аппетита =)


Это сообщение отредактировал Legioner87 - 20 ноя 2011 в 09:28

я щас умру от слюноизлияния))

Вот как так можно с людьми с утра?
Чуть слюной не подавился и пошел размораживать мясо. Гриля нет, но на сковородке тоже сойдет.

Автору зелень за появление аппетита после субботней ночи

Есть с громким сопением и чавканьем, пугая до поноса окрестных котов и собак!

Класс! Правда я больше по говядине залипаю. Вот тоже пободный гриль хочу взять. ТС, что за модель, какова цена? И как в обслуживании в плане помыть там, мудоты много?
отзеленил.

Цитата

Класс! Правда я больше по говядине залипаю. Вот тоже пободный гриль хочу взять. ТС, что за модель, какова цена? И как в обслуживании в плане помыть там, мудоты много? отзеленил.

Говядина в следующий раз) Гриль многослойный алюминий, лёгкий, мне обошелся в 2500р. В обслуге ни чем не отличается от сковороды покрытой антипригарным покрытием. Моется на раз-два =)

тут и сказать то нечего! молодец! мясо сложно испортить=) это так понимаю домашний гриль?

А это как понять "свинину, постную без жил"
А за псто да, пять конечно!
Да, и шо за модель гриля?
Это сообщение отредактировал atrax - 20 ноя 2011 в 10:01

свинина постная

свинина,,,, она такая!!!!!
афтору зелень.