Здравствуйте, многоуважаемые и незнакомые друзья. Некоторое время я активно пользовался солью Котани с папаином для смягчения говядины, очень эффективная штука. В последнее время эта соль пропала с радаров и я купил на Алиэкспрессе чистый пищевой Папаин 100000 u/g. Размешал с солью в пропорции 1/10 примерно и сегодня проэкспериментировал. Получилось похоже, но не то. Кто-нибудь в курсе дозировки папаина на килограм мяса? Заоанее спасибо.
Как скучно я живу... Ну, т.е. в данный момент это у вас серьезная проблема?
Привезла с дачи сливы для мариновки, стала рецепты изучать.. Не судьба- везде сахар и много.. Так-то я в маринад для овощей сахар кладу, но это 2 ложки на литр всего-то..
Привезла с дачи сливы для мариновки, стала рецепты изучать.. Не судьба- везде сахар и много.. Так-то я в маринад для овощей сахар кладу, но это 2 ложки на литр всего-то..
поверье мне, для маринования сливы абсолютно не важен маринад, НО очень важна сама слива, именно ее твердость
Привезла с дачи сливы для мариновки, стала рецепты изучать.. Не судьба- везде сахар и много.. Так-то я в маринад для овощей сахар кладу, но это 2 ложки на литр всего-то..
При консервировании (и вообще) можно пользоваться сахарозаменителем.
Привезла с дачи сливы для мариновки, стала рецепты изучать.. Не судьба- везде сахар и много.. Так-то я в маринад для овощей сахар кладу, но это 2 ложки на литр всего-то..
поверье мне, для маринования сливы абсолютно не важен маринад, НО очень важна сама слива, именно ее твердость
Можно выбрать и твердые, из мелких.
Сахарозаменитель порошком есть, эритрит, как рассчитать? В общем, воскресенье впереди, подумаю, может, баночки 3 небольших и попробую сделать.
не можно а нужно, и чем тверже будет изначально твоя слива, тем лучше будет продукт после маринования. Почему важна твердость, потому что слива заливается горячим маринадом, на следующий день маринад опять доводится до кипения и опять заливается слива. Если твоя слива будет не твердая...на третий день у тебя будет просто каша
не можно а нужно, и чем тверже будет изначально твоя слива, тем лучше будет продукт после маринования. Почему важна твердость, потому что слива заливается горячим маринадом, на следующий день маринад опять доводится до кипения и опять заливается слива. Если твоя слива будет не твердая...на третий день у тебя будет просто каша
а проще некуда и при чем этот рецепт ну очень вкусный один раз делаешь маринад, доводишь до кипения и заливаешь сливу, на следующий день маринад сливаешь , доводишь до кипения и опять заливаешь сливу, вот и весь рецепт в день тратишь на это не более 10 минут, но результат того стоит
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com