ПЛОВ, варианты приготовления

По мере насыщения риса волшебной влагой и ароматом, вы продолжаете его перемешивать, оглаживать, ворошить и снова оглаживать ... Но ТОЛЬКО ВЕРХНИЙ СЛОЙ!!!!







Вот когда практически вся жидкость впиталась, но рис ещё влажный...
Снова вкладываем чеснок ... головки целиком. Выравниваем ... и .... накрываем крышкой. Плотно.



и практически убираем огонь ... только угли ... т.е. нагрев минимальный ...



Редечку можно заготовить. Наломать на куски и залмть холодной подсолённой водой. За часик - два до того как....



Сидим предвкушаем ...




Добавлено в 01:42
ОЙ !!!!! АЙ !!!! ЗАХЛЁБ СЛЮНЯМИ .... !!!



Вынимаем чеснок ...



Перемешиваем, сдерживая стоны и рыдания и судорожно сглатывая слюну ...



выкладываем на блюдо ...






Добавлено в 01:49
Это классический,так сказать ПЛОВ .... у кого какие предложения?
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 25 ноя 2008 в 01:48

Цитата

Пришла очередь специй ... Это смесь для плова. Там шафран, и ещё какие то корешки и травки ...

СМЕСЬ ДЛЯ ПЛОВА.
Куркума молотая, семена кумина, чеснок сушённый молотый, кориандр молотый, зелень базилика сушённая, перец красный молотый, перец чёрный молотый, плоды барбариса, сольповаренная пищевая молотая. Рекомендованная дозоровка : 2 чайные ложки на 3 литра плова.

Цитата

у кого какие предложения?

Слов никаких нет....... Деликатес!

Цитата (Brue @ 25.11.2008 - 02:04)

СМЕСЬ ДЛЯ ПЛОВА.

Больше никаких смесей ... уже научился всё класть отдельно. Гораздо лучше получается ... На мой вкус бврбвриса, например, надо класть больше ... эти кислинки просто кайф!!!

слюньки потекли! пойду, сьем что- нибудь (жалко, что не этот плов )

Курдюк используешь .... масло зачЭм???
И косточка это когда именно на масле готовишь ....
Я потом расскажу про другой плов. Там сначачала -масло и косточка, а потом уже курдюк. Плов тогда получается более мягкий.
А рис ... в этом случае использован наш кубанский. Круглый.
Но, в принципе, готовили и из пропаренного и длинного .... но лучше потвёрже.
А вот к прмеру из макарон плов побовали?

вкуснаааааааааааа!
хачухачухачу!

Вот такой длинный пост сделали ради рекламы ЧУДО-ОГНЯ?
Пловчика хочу!

Цитата (alexknalex @ 25.11.2008 - 02:29)

плова из макарон не бывает....

Заметьте ... это ВЫ сказали. Не стоит утверждать столь категорически. Расскажу! НО, не сегодня.

Добавлено в 03:23

Цитата (saburovigor @ 25.11.2008 - 02:43)

Вот такой длинный пост сделали ради рекламы ЧУДО-ОГНЯ? Пловчика хочу!

Просто не отредактировал вовремя, а потом уже поздно стало .... увы ... увы ...
критика справедлива.
Но неужели вы ничего больше не заметили?


Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 25 ноя 2008 в 03:29

Очень познавательно , но пожалуйста , уточните примерные пропорции

Цитата

Но неужели вы ничего больше не заметили?

Заметила!

Цитата

Кстати, кто какой рис использует? Правильного пловного у нас не укупить. Беру среднезернистый калифорнийский.

Среднезернистый КАЛИФОРНИЙСКИЙ рис... Неужели в Калифорнии стали рис выращивать? Я представляю сколько стоить должен килограммчик.

Плов из макарон заинтересовал.
Это сообщение отредактировал Brue - 25 ноя 2008 в 07:22

офигеть!!!! такое нельзя с утра смотреть, слюной истек. однозначно +500

просто убивец!

В Новосибирске на рынках много узбеков торгует.
Я подхожу к ним и покупаю приправы для плова на развес. И у них же покупаю рис, он какой-то особенный (не такой как в магазине) коричневатого оттенка.
Кстати, тоже добавляю в плов помидорку, так вкуснее. Баранину закладываю с косточками.
Ну а в остальном - точно так. Кисленький барбарис изумительно сочетается с рисом. Вери худ. Хе-хе.
Стоит сказать про напиток к плову.
Для любителей спиртного - только водка, никакого вина, пива или коньяка. Закуска - соленые огурчики.
Для непьющих рекомендую к плову только зелёный чай без сахара и ничего больше. Отличное сочетание, поверьте.

ПЕНСИОНЕР
супер супер! да еще как подробно. жаль погода не подходящая щас

ПЕНСИОНЕР
класс. Я подобное только в ЖЖ Сталика видывал.

Цитата (kylibinr @ 25.11.2008 - 19:43)

Класс! Но у меня вопрос: почему отдельный пост, есть же http://www.yaplakal.com/findpost/402392/fo...topic49472.html ?

Да потому что просмотрев раздел, не увидел я этого поста ... Так что не со зла ...
Вот про шурпу тоже не нашёл. Так что, уж извините, но начну нову темку ...

Подборка запощена нехорошо - портит впечатление от самого топика.
ЗЫ: если я правильно поняла, это не личное кулинарное искусство, а копипост? Пфе...тогда минус.
Это сообщение отредактировал Блондинко - 25 ноя 2008 в 21:23

отлично) тоже люблю готовить плов, по очень похожему рецепту, классика, хуле... Мой любимый момент в готовке плова, это когда шафран в зирвак сыплю.... он взрывается таким невероятным ароматом!

Цитата (ГаццкайаВетьмо @ 25.11.2008 - 20:54)

Подборка запощена нехорошо - портит впечатление от самого топика. ЗЫ: если я правильно поняла, это не личное кулинарное искусство, а копипост? Пфе...тогда минус.

Обижаешь, начальник!!!
Для идентификации могу выслать все ... почти двести фотографий исходников.
И вообще ВСЕ рецепты, которые, если выне против, тут размещу приготовлены либор самостоятельно, либо с самым активным и непосредственным участием.
А по поводу "запощена..." ну не умею я. Если согласитесь помочь или научить - буду благодарен.

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Обижаешь, начальник!!! Для идентификации могу выслать все ... почти двести фотографий исходников. И вообще ВСЕ рецепты, которые, если выне против, тут размещу приготовлены либор самостоятельно, либо с самым активным и непосредственным участием.

Тогда сорри, попрошу мужа плюсануть, чтобы компенсировать мой несправедливый минус.
А по поводу картинок, то ниже окошечка, где ты пишешь камент, есть кнопочка "Обзор", жмакаешь на неё, выбираешь фотку, постишь. Подробнее - ЗДЕСЬ

Цитата (ГаццкайаВетьмо @ 26.11.2008 - 17:29)

....А по поводу картинок, то ниже окошечка, где ты пишешь камент, есть кнопочка "Обзор", жмакаешь на неё, выбираешь фотку, постишь. ...

Спасибо, понял. Уже подправили. Сижу вот теперь - репу чешу, как остальные рецепты редактировать ... сократить то придеЦЦЦо..., а как ... пока не знаю.

Спасибо за подробнейшую инструкцию.

Цитата

И у них же покупаю рис, он какой-то особенный (не такой как в магазине) коричневатого оттенка.

Узгенский называется.
Фототчет постить не буду.Спорить не буду.
Вобще много спорных вопросов.Но и секретов и всяких наворотов множество.Главное результат!!!

Эх, жалко дачи нет... Готовлю на кухне. Поверьте, господа камрады, нет ничего лучше огненного плова из баранины под замороженную водочку. А так как плов жирный, то и от водочки потом черепушка не болит

Мммм) Вкуснятинка, надо вечерком сварганить плова)