Вообще есть крайне зажравшиеся всякой куйней магазинной люди, которые никогда не пробовали и не попробуют блюд из натуральных продуктов. Дома, когда порося или бычка на убой пускают, все идет в переработку, кроме содержимого кишечника, желчного пузыря и селезенки. Кровь запекают и в колбасу. Почки на жарку, печенку варят и обжаривают в пирожки, сердце, легкое - варят и обжаривают, уши, ноги, хвост, голова - будет зельц в натуральном желудке. Кишки моют и чистя и на разные варианты колбас - мясные, кровяные, с кашей и шкварками. Очень много вариантов использования ливера. Про говяжий рубец вообще можно поэму писать - и супчик, и отварить-обжарить, и в пирог с луком\чесноком затолкать. Все рецепты хороши. Особенно с почками и ножками.
А про глаза ничего не сказал, а было бы прикольное блюдо. Как там классическое папа и мама консервы едят, а оттуда Машины глазки глядят. Хотя белок скорее сварится и они весь шарм растеряют. Кто знает есть блюда из глаз?
Опять я где-то протупил и общую тему пропустил. А ведь у меня даже заготовка есть. С куриными желудками. Отдельной темой не выкладываю, потому как кажется "жидковато", а сюда бы в самый раз подошло...
Ну наконец-то. Ярик молодец, столько всего наделал. В принципе, ни одно блюдо не вызывает негатива, но часть я просто не буду готовить. Кроличьи запчасти например. Вот ноги свинячьи люблю. Хоть в холодец, хоть так погрызть. Суп с потрошками даже может повторю. Кровянку ела пару раз, оба удачно и съела бы ещё. Приготовил бы кто.
Да я еще много блюд не фотаю. Не думаю, что кому-то еще интересно. Обычно все кривятся. Вот, например Свиную морду коптил
Ну наконец-то. Ярик молодец, столько всего наделал. В принципе, ни одно блюдо не вызывает негатива, но часть я просто не буду готовить. Кроличьи запчасти например. Вот ноги свинячьи люблю. Хоть в холодец, хоть так погрызть. Суп с потрошками даже может повторю. Кровянку ела пару раз, оба удачно и съела бы ещё. Приготовил бы кто.
Да я еще много блюд не фотаю. Не думаю, что кому-то еще интересно. Обычно все кривятся. Вот, например Свиную морду коптил
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
А чё? Очень аппетитное фото! С удовольствием бы попробовал!
Ну наконец-то. Ярик молодец, столько всего наделал. В принципе, ни одно блюдо не вызывает негатива, но часть я просто не буду готовить. Кроличьи запчасти например. Вот ноги свинячьи люблю. Хоть в холодец, хоть так погрызть. Суп с потрошками даже может повторю. Кровянку ела пару раз, оба удачно и съела бы ещё. Приготовил бы кто.
Да я еще много блюд не фотаю. Не думаю, что кому-то еще интересно. Обычно все кривятся. Вот, например Свиную морду коптил
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
А чё? Очень аппетитное фото! С удовольствием бы попробовал!
Я из головы только холодец делаю. Но вкусный...
Ну из свиной головы можно хоть пирог делать, она везде хороша
EvandaClub Ты вымя в хлам убил. Сделал банальные шкварки. Понимаю - я в разделе просто пользователь. На претензию "а сделай лучше", я отвечу - Но однажды я ел вымя свежеубиенной коровы, которое приготовил мой дед. Он нашпиговал вымя чесноком и во внутрь аккуратно разбил и влил утиные яйца. Они там целыми остались. Не знаю, для чего это было сделано, но выглядело красиво. Запекали в русской печке. Это такой очень обалденный рулет вышел. До сих пор вспоминаю. А тема класс.
Во-первых, спасибо за тему. Субпродукты - штука хорошая и востребованная. Любить и уважать такое со страшной силой. Теперь чуть-чуть о рецептах.
EvandaClub
Цитата
Ножки по-белорусски
Первый раз узнал о таком названии. Ничего удивительного в этом нет - хорошие рецепты быстро становятся интернациональными. Например, у меня дома в детстве, считали, что это украинское блюдо. Естественно, готовили. Правда, без обжарки.
SCORPIONGIRL
Цитата
Рецепт мне этот достался как немецкий суп с клецками и потрошками. Знают ли в Германии о существовании такого супа - выяснить не удалось
В Западной Германии подобного пробовать никогда не доводилось. Там тоже любят супы, причём супы довольно своеобразные: когда рис с перловкой сварены вместе и туда добавлена ещё до кучи картошка. Едят без хлеба, так как "хлеб с хлебом не едят". А вот у чехов такое попадалось. Они эти свои кнедлики (варёное тесто) разве что в конфеты не суют. Есть подозрение, что в Восточной Германии как раз в приграничных областях с Чехией такое любят и делают.
Naheda
Цитата
Колбаса кровяная
К колбасникам у меня отношение особое. Это особое кун-фу, которым я не владею. Кровянку пробовал. Классическую. Не скажу, что особо впечатлило. Но сам факт, что человек умеет делать такое - это круто и здорово.
Грабля, за такие темы к тебе скоро КГБ (Кошерная Гойская Безопасность) придёт и депортирует нафиг из Израиля в Антарктиду к пингвинам Это сообщение отредактировал syshell - 8 дек 2018 в 18:49
устала я всех плюсить врать не буду, я такое ни есть, ни готовить не планирую наконец-то тема состоялась Ярик садюга какой-то пошла рыдать
только супчик Скорпи и понравился. хотя часто покупаю и почки и сердце и пр. для кошаков. а при разделке уж очень аппетитно смотрятся и иногда себе готовлю. но из всего предложенного тоже ничего повторять не буду, окромя супчика.
и да, "кровянка" без гречки или другой крупы не кровянка. по мотивам, богато, но не кровянка. не далее как пару недель назад именно кровянку от разных производителей Украины пробовал.
Суп из потрохов-это кода там все потроха. Тогда он имеет яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Твой рецепт вполне хорош. Но он не даст человеку никогда не пробовавшему суп из потрохов ощутить полный вкус. А вишенкой-это слопать куриный мозг и обглодать каждую лапку, это почти десерт!
Тема зачётная, весело придумали:) Никогда не думал, что из коровьих сисек можно что-либо готовить, обычно собака их ест у меня с удовольствием! А вообще, конечно колбаса вспомнилась магазинная - думаю в ней заложены все перечисленные деликатесы
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com