EvandaClub 7Aleksey7 Попросил жену купить жидкий дым, закончился Купила, но совершенно другой в 4 раза дороже чем я пользовался. Я его еще не опробовал ,но запах, меня поразил Нежнее, бархатистее ,действительно есть очень тонкая фруктовая искорка, очень понравилось отпишусь когда попробую
У меня такой же. Он стоил 40грн где-то. Чейта он в 4 раза дороже. Сколько твой костровок стоил?
а вот и мой тунец Леха, снял пробу, скажу правду ,я пожалуй забуду о существовании скумбрии, тунец обыгрывает ее на голову, охринительный результат получился ,просто неимоверная бомба чуть суше чем скумбрия, но вкус нечно
Так, завтра тунца буду искать, вроде где то видел в округе
а вот и мой тунец Леха, снял пробу, скажу правду ,я пожалуй забуду о существовании скумбрии, тунец обыгрывает ее на голову, охринительный результат получился ,просто неимоверная бомба чуть суше чем скумбрия, но вкус нечно
Так, завтра тунца буду искать, вроде где то видел в округе
А я нашел тунца и оказалось, что стоит он ненамного дороже скумбрии, правда остался последний, взял в компанию ему скумбрию. Нашел даже луковой шелухи и жидкого дыма строго по рецепту налил. Солю в вакуумном пакете, удобно
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 3 окт 2017 в 22:59
В желудке у этого монстра было с десяток мойвин И от него осталось пару ништяков. Из головы, понятно бульон, а с печенью что? В бульон неохота, ее жарят вообще?
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 3 окт 2017 в 23:02
А, вот это, может быть, и зря! Я тоже вначале запихал в вакуумный пакет, но мне показалось, что маринад не равномерно покрывает шкурку рыбки. Короче говоря, я поступил так: рыбки были не большие, поэтому я их запихал стоймя, головой вниз (понятно, что голову я предварительно отрезал), в "полторашку" с обрезанным горлышком. Рыбкам там было с одной стороны, достаточно тесно, чтобы они не "сползли" на дно, а стояли вертикально, с другой - все тело рыбки равномерно касалось маринада. В итоге, получилось очень интенсивное окрашивание. Короче говоря, отпишись потом, что вышло.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 4 окт 2017 в 08:42
А, вот это, может быть, и зря! Я тоже вначале запихал в вакуумный пакет, но мне показалось, что маринад не равномерно покрывает шкурку рыбки. Короче говоря, я поступил так: рыбки были не большие, поэтому я их запихал стоймя, головой вниз (понятно, что голову я предварительно отрезал), в "полторашку" с обрезанным горлышком. Рыбкам там было с одной стороны, достаточно тесно, чтобы они не "сползли" на дно, а стояли вертикально, с другой - все тело рыбки равномерно касалось маринада. В итоге, получилось очень интенсивное окрашивание. Короче говоря, отпишись потом, что вышло.
Про полторашку не подумал, мне ее в холодильник ставить некуда, тем более открытую, разве что на балкон, но в прошлый раз делаал летом, на балконе жара была. Да и запах трудно скрыть, опять жена будет бухтеть, пусть будет герметично, лучше
почему то верю им- Программа «Чудо техники» решила тестировать все образцы копченой рыбы на содержание бензапирена — самого опасного из дымных канцерогенов. По результатам экспертизы, меньше всего бензапирена (20% от разрешенной концентрации) оказалось в рыбе из электрокоптилки, печки с жидким дымом и аппарата холодного копчения. А вот классический метод с горячим дымом отличился впятеро большим содержанием канцерогена. К сожалению, речь идет лишь об уменьшении, а не о полном устранении опасности.
Что "Ага"? Где там химия? Жидкий дым проще и дешевле естественным способом сделать, чем синтезировать. Почитай, просветись. А остальное - натюрпродукт.
Про полторашку не подумал, мне ее в холодильник ставить некуда, тем более открытую, разве что на балкон, но в прошлый раз делаал летом, на балконе жара была. Да и запах трудно скрыть, опять жена будет бухтеть, пусть будет герметично, лучше
ребята вы сами себе на жопу находите проблемы обычная банка 1 литр или 2 литра рыбу можно смело нарезать на куски, плотно загружаем и заливаем, закрываем крышкой. При этом необходимо минимальное количество рассола в 1 литровую банку спокойно кладу две рыбины( использую 1 литр рассола и то еще остается) ни запаха ни проблем, просаливается точно так же как и целая ни чем не отличается ,проверил лично
Про полторашку не подумал, мне ее в холодильник ставить некуда, тем более открытую, разве что на балкон, но в прошлый раз делаал летом, на балконе жара была. Да и запах трудно скрыть, опять жена будет бухтеть, пусть будет герметично, лучше
ребята вы сами себе на жопу находите проблемы обычная банка 1 литр или 2 литра рыбу можно смело нарезать на куски, плотно загружаем и заливаем, закрываем крышкой. При этом необходимо минимальное количество рассола в 1 литровую банку спокойно кладу две рыбины( использую 1 литр рассола и то еще остается) ни запаха ни проблем, просаливается точно так же как и целая ни чем не отличается ,проверил лично
Тунца не нашел сегодня, взял горбушу, попробую как лососевые поведут...
А я два толстолоба разделал, тоже подумываю засолить и устроить горячее копчение в духовке после просола с дымом. Только солить сухим способом. Стоит, не? О, Сань ты тут, что думаешь?
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал EvandaClub - 4 окт 2017 в 21:14
почему то верю им- Программа «Чудо техники» решила тестировать все образцы копченой рыбы на содержание бензапирена — самого опасного из дымных канцерогенов. По результатам экспертизы, меньше всего бензапирена (20% от разрешенной концентрации) оказалось в рыбе из электрокоптилки, печки с жидким дымом и аппарата холодного копчения. А вот классический метод с горячим дымом отличился впятеро большим содержанием канцерогена. К сожалению, речь идет лишь об уменьшении, а не о полном устранении опасности.
эмммм. ичо ? тема не раскрыта. там 20% от ПДК. ну просто охуеть.
Кстати, а знаешь ли ты, мой близкий, всмысле недалёкий, читатель, что ПДК существует и у хлорида натрия, и у кислорода, и даже у дигидрогена монооксида
и вообще парадокс. без кислорода ты жить не можешь, но он же тебя и постепенно убивает
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
У ТСа не было подобного в рецепте 
yaplakal.com
ramualt29 сен 2017 в 20:57