А что у вас сегодня на обед?

⋮

ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 18:33

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 73 095

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 16:28)

Цитата

В обычной духовке пиццу выпечь, конечно, нельзя.

Правильную нельзя, а ту, к которой мы тут привыкли, - вполне! ))

Ну да. Можно испечь хороший вкусный пирог!

Все комментарии:

Крестная 10 мар 2022 в 19:14

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Можно испечь хороший вкусный пирог!

Строга, мать! ))
Пицца сегодня - это все-таки скорее принцип создания блюда: на пласт теста набросать чего-нить, засыпать сыром и запечь. Разве пиццы даже в пиццериях везде одинаковы? Нет конечно! И тесто в них сильно отличается, да и способ приготовления мало где из настоящей печи.

Возможно, в Италии это иначе (там пицца - святое!), а у нас тут - как бог на душу положит.

Джебраил 10 мар 2022 в 19:19

Ярила • На сайте 6 лет

Вообще то на фото не совсем пицца...Название то другое...Да и с анчоусами это маринара(может быть в Неаполе и Болонье кличут по другому).

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 19:32

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Цитата (Джебраил @ 10.03.2022 - 17:19)

Ну почему ты не рассказываешь о кухне своей страны?
Маринара - без моццареллы.

SergMT 10 мар 2022 в 19:55

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 15:24)

Цитата

Отделяем филе рыбы, солим небольшим количеством смеси соль, сахар в соотношении 2:1 и выдерживаем сутки в посудине, после чего быстро промываю и кладу на решётку под вентилятор на сутки - двое

Значит малосольная? Неужели целое филе успевает просолиться за сутки?
У меня примерно столько же просаливаются тонкие ломтики семги. Впрочем, возможно, им хватило бы и меньше времени. Но все же целое филе довольно крупной рыбы... нунизнаю....

Пишу и чувствую наплыв зависти: постоянно иметь на столе свежайшую рыбку!

SergMT , а есть любимые рецепты, которые не надоедают?

У меня есть пара кусочков палтуса, буду готовить сегодня на обед.

Да, малосольная - на сегодняшний день мне и моей семье такой вариант больше всего нравится, хвост, голова идёт на рыбный суп, а рёбра и хребет обжариваем.
Все остальные варианты как-то под забылись уже, после малосола другого уже и не хочется.
Палтус наверное я бы точно так же готовил бы.

SergMT 10 мар 2022 в 19:58

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 15:36)

SergMT , а не пробовал делать засолку рыбы со свеклой?
Я однажды попробовала, но больше не повторяла. Хотя довольно нарядно получается.

Не пробовал, пробовал с рисом - не понравилось, да оно мне и раньше не сильно нравилось - не понимаю я таких блюд.

Это сообщение отредактировал SergMT - 10 мар 2022 в 20:10

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 20:01

Ярила • На сайте 14 лет

SergMT
Правильно сказал. Что может быть лучше малосола? Или лёгкого маринования.
Зачем мучить рыбу?

SergMT 10 мар 2022 в 20:09

Ярила • На сайте 8 лет

Апельсиняя
На 100% с тобой соглашусь - лучше вкуса рыбы, чем просто рыба с минимумом вмешательств нет!
Самое главное свежесть рыбы и происхождение.

Крестная 10 мар 2022 в 20:13

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Правильно сказал. Что может быть лучше малосола? Или лёгкого маринования.
Зачем мучить рыбу?

Если б еще можно было долго есть одно и то же. Я не могу. Мне нужно постоянное разнообразие. Болезнь, наверное, у меня такая. ))

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 20:21

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 18:13)

Цитата

Правильно сказал. Что может быть лучше малосола? Или лёгкого маринования.
Зачем мучить рыбу?

Так рыб же - бесконечное многообразие, и морепродуктов, и прочего...

SergMT 10 мар 2022 в 20:23

Ярила • На сайте 8 лет

Крестная
Все хотят разнообразия - у меня оно в разных блюдах, из разных продуктов, а малосол вообще не надоедает - гораздо быстрее икра приедается, чем такая рыба.

Крестная 10 мар 2022 в 20:34

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Так рыб же - бесконечное многообразие, и морепродуктов, и прочего...

И все - доступны? ))) Хорошо вам там!
Знаешь, мне в моих условиях гораздо легче рецепты варьировать.

Крестная 10 мар 2022 в 20:35

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

а малосол вообще не надоедает

А мне, к сожалению, все надоедает. Даже самое-самое.

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 20:39

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 18:34)

Цитата

Так рыб же - бесконечное многообразие, и морепродуктов, и прочего...

И все - доступны? ))) Хорошо вам там!
Знаешь, мне в моих условиях гораздо легче рецепты варьировать.

Конечно, раз у моря - то да, пошёл и купил. Я, возможно, ещё не всех морских жителей и попробовала.
А ты где живёшь? У вас есть свои продукты местные, конечно. Какие?

Я всегда за минимальную обработку качественных местных продуктов - как основа питания, повседневная еда.
А так-то, несомненно, интересно всяко экспериментировать!

Крестная 10 мар 2022 в 20:45

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

А ты где живёшь? У вас есть свои продукты местные, конечно. Какие?

Наша специализация - стейки.
С рыбой поплоше будет, хотя мы живем на берегу Мексиканского залива. Однако в свежем виде рыба до прилавков магазинов не доходит.

Kakvse 10 мар 2022 в 20:49

Ярила • На сайте 12 лет

Апельсиняя Я вас так представляю во время вашей готовки, и никто этого у меня не отнимет)

Крестная 10 мар 2022 в 20:54

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Я вас так представляю во время вашей готовки, и никто этого у меня не отнимет)

Неплохо! ))) Только бы еще вон тот ужас в сковороде заменить на что-то поприличнее!

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 20:55

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 18:54)

Цитата

Я вас так представляю во время вашей готовки, и никто этого у меня не отнимет)

Неплохо! ))) Только бы еще вон тот ужас в сковороде заменить на что-то поприличнее!

И вокруг побольше порядка!

Джебраил 10 мар 2022 в 20:56

Ярила • На сайте 6 лет

А я уж было грешным делом подумал что Апельсиния настоящая...Впрочем нет разницы.

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 20:59

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Джебраил @ 10.03.2022 - 18:56)

А я уж было грешным делом подумал что Апельсиния настоящая...Впрочем нет разницы.

Все и всё вокруг - плод твоего воображения.
Ты же заметил, что на сайте никого нет, а ты с кем-то общаешься, тебе отвечают...

Крестная 10 мар 2022 в 21:07

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Ты же заметил, что на сайте никого нет, а ты с кем-то общаешься, тебе отвечают...

Пока еще живые люди слава богу! Скоро и это будет сомнительно - на смену нам идет ИИ.

Крестная 10 мар 2022 в 22:28

Ярила • На сайте 4 года

Мой сегодняшний палтус

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 22:32

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 20:28)

Мой сегодняшний палтус

О, тоже пример вкусных чистых ингредиентов.
Хоть они и на сливочном масле, а не оливковом.

Крестная 10 мар 2022 в 22:45

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

Хоть они и на сливочном масле, а не оливковом.

Почему ты так решила? Нет, не на оливковом, я не большая поклонница ОО, но на растительном. Обычно использую масло авокадо и все на нем делаю. Только салаты заправляю своим родным подсолнечным нерафинированным.

Апельсиняя автор 10 мар 2022 в 23:56

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Крестная @ 10.03.2022 - 20:45)

Цитата

Хоть они и на сливочном масле, а не оливковом.

На каком же масле это пожарено?
Можешь показать бутылку? Интересно.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 81 823
0 Пользователей: