Caira я бы не сказал, что карп жирный. фото нет, вчера порезал на куски, посолил, поперчил, лук, помидорка, завернул в фольгу, и на гриль было очень вкусно. Сам карп был 8 кг, мы его не выбирали, он сам поймался))))
Я правильно понимаю, что по вкусу он должен быть похож на карася? Т.е. сладковатый?
Именно. Сладковатый. Китайцы его очень уважают. Рецептов много здесь выкладывали, только многие норовят зачем-то ему в брюхо напихать всякого-разного с лимоном. Не надо так делать.
Caira я бы не сказал, что карп жирный. фото нет, вчера порезал на куски, посолил, поперчил, лук, помидорка, завернул в фольгу, и на гриль было очень вкусно. Сам карп был 8 кг, мы его не выбирали, он сам поймался))))
Ну, вот я их выбирать точно не умею, какой там нормальный вес, вид... Не знаю. Однажды пытались словить с мужем на озере на Алтае, эта гадина 100500 кругов мимо нашей удочки навернула, потом подмигнула и ушла))
Люблю карпа, вкуснее всего для меня карп - фаршированный гречкой с грибами. Почистила рыбу, разрезала спинку, вычистила и вымыла внутри и животик заполняю гречкой (варю, не до готовности) смешанной с жареными грибами. Складываю карпа как было и запекаю - очень нравится.
А сейчас, зачастую просто закладываю лук, складываю и на ночь в холодильник, чтобы лучком пропитался, потом жарю и уже из готового лук удаляю. Очень нравится.
Люблю карпа, вкуснее всего для меня карп - фаршированный гречкой с грибами. Почистила рыбу, разрезала спинку, вычистила и вымыла внутри и животик заполняю гречкой (варю, не до готовности) смешанной с жареными грибами. Складываю карпа как было и запекаю - очень нравится.
А сейчас, зачастую просто закладываю лук, складываю и на ночь в холодильник, чтобы лучком пропитался, потом жарю и уже из готового лук удаляю. Очень нравится.
JIuCa, ты его со спины вычищаешь? Тоже так делаю порой, удобно, и пузико вкусное получается)
JIuCa ух ты...здорово .первый раз слышу, а можно подробнее, очень хочу попробовать, в наших краях точно так не готовят
Рыбу почистила, посолила, поперчила немного и в холодильник. Кашу гречневую варю не до готовности, но уже мягкую и рассыпчатую. Грибы использовала только лесные, из шампиньонов и вешенок никогда не пробовала делать. Грибы добавляю в кашу, осторожно перемешиваю и плотненько набиваю пузико. Я больше ничего не кладу, а вот друзья всякую зелень, веточки добавляют, ну т.е. на пузико веточку розмарина, например, а потом кашу. Свернула рыбу и на сковородку (у меня есть старая большая чугунная, специально для духовки) добавляю немного сметанки, не заливаю, а так, как бы смазываю хорошо, и в духовку. Если рыба большая переворачиваю очень аккуратно - может рассыпаться. Готовую нарезаешь и лакомишься. Каша пропитывается соком, плюс грибы - очень нравится такое сочетание.
сли рыба большая переворачиваю очень аккуратно - может рассыпаться. Готовую нарезаешь и лакомишься. Каша пропитывается соком, плюс грибы - очень нравится такое сочетание.
[b]JIuCa[/b, сочетание шикарное! А зачем ты её переворачиваешь?
Стыдно признаться, но я ни разу в жизни не пробовала карпа. Я правильно понимаю, что по вкусу он должен быть похож на карася? Т.е. сладковатый? Я очень люблю сладкую рыбу.
Не, карась слаще будет, чем карп. А еще слаще этих рыб соменок. Нижний карп жирнее, чем верхний. А если ты постоянно ешь другую рыбу, например, хариуса или тайменя, то ничего не теряешь. Карп тут в общем за рыбу не считается и даже сом
freeXman, Давид, а где - тут? Слушай, ну, если карп слаще... Блин, куда слаще уже) Тогда я точно его полюблю) PS: постоянно я ем обычно карася, щуку, окуня, судака, обычный рацион. Я не считаю подъязков, плотвичку и т.д. Стерлядь бывает, ага)
Это сообщение отредактировал Caira - 29 авг 2016 в 12:28
сли рыба большая переворачиваю очень аккуратно - может рассыпаться. Готовую нарезаешь и лакомишься. Каша пропитывается соком, плюс грибы - очень нравится такое сочетание.
[b]JIuCa[/b, сочетание шикарное! А зачем ты её переворачиваешь?
Это ни на что не влияет, просто моя подруга обожает верхние корочки рыбы, как бы подсушенные, а не прижаренные - поэтому и переворачиваю))
Каша пропитывается соком, плюс грибы - очень нравится такое сочетание.
не могла бы пояснить? смотри что либо фаршируется в двух случая, ну я себе это так понимаю 1. Что бы начинка отдала свой вкус и аромат тому куда ее пихают 2. Либо что бы то куда пихают начинку отдало свой вкус и аромат теперь переходим к рыбе у тебя каша когда ты фаршируешь кашей рыбу, ты пытаешься получить кашу со вкусом и аромата рыбы? или рыбу со вкусом каши? вот в чем вопрос. почему кашу с грибами нельзя подать отдельно я понимаю когда фаршируют кашей птицу, каша насыщается вкусом и жиром птицы и это реально вкусно ну поросенок, то же согласен ну цитрусом рыбу но кашей рыбу.... как то не вяжется
Это сообщение отредактировал Redd - 29 авг 2016 в 12:53
freeXman, Давид, а где - тут? Слушай, ну, если карп слаще... Блин, куда слаще уже) Тогда я точно его полюблю) PS: постоянно я ем обычно карася, щуку, окуня, судака, обычный рацион. Я не считаю подъязков, плотвичку и т.д. Стерлядь бывает, ага)
Слово тут не означало место моего проживания
Стерлядь и карп в общем рядом не стоят. Я стерлядь сырую есть могу. Подморозишь ее, порежешь потом, и присолив ешь. С карпом и прочими перечисленными тобой рыбами это не пролезет. В тех местах, где карп царь - рыбой считается, ничего и не остается, еще бывает сазан, конкретная рыба из речных
Это сообщение отредактировал freeXman - 29 авг 2016 в 13:06
freeXman, Давид, а где - тут? Слушай, ну, если карп слаще... Блин, куда слаще уже) Тогда я точно его полюблю) PS: постоянно я ем обычно карася, щуку, окуня, судака, обычный рацион. Я не считаю подъязков, плотвичку и т.д. Стерлядь бывает, ага)
freeXman, Давид, а где - тут? Слушай, ну, если карп слаще... Блин, куда слаще уже) Тогда я точно его полюблю) PS: постоянно я ем обычно карася, щуку, окуня, судака, обычный рацион. Я не считаю подъязков, плотвичку и т.д. Стерлядь бывает, ага)
Слово тут не означало место моего проживания
ааа, у тебя лично штоле не в почете?
Да нет, карп у меня в почете. Просто, когда сибиряки реагируют на такую рыбу, я их не панимайт
freeXman, Давид, а где - тут? Слушай, ну, если карп слаще... Блин, куда слаще уже) Тогда я точно его полюблю) PS: постоянно я ем обычно карася, щуку, окуня, судака, обычный рацион. Я не считаю подъязков, плотвичку и т.д. Стерлядь бывает, ага)
Слово тут не означало место моего проживания
ааа, у тебя лично штоле не в почете?
Да нет, карп у меня в почете. Просто, когда сибиряки реагируют на такую рыбу, я их не панимайт
это да, мы там карпа не ели. нафиг, если есть таймень или пелядь? хотя лещ копченый хорошо шел
Redd А мне кажется рецепт офигительный. Не знаю что кому отдает вкус, обязательно попробую. У нас, да и насколько знаю, на украине так не готовят(поправь если ошибаюсь). Интересно попробовать, на неделе поймаем карпиков и приготовлю. JIuCa Большое спасибо!
Каша пропитывается соком, плюс грибы - очень нравится такое сочетание.
не могла бы пояснить? смотри что либо фаршируется в двух случая, ну я себе это так понимаю 1. Что бы начинка отдала свой вкус и аромат тому куда ее пихают 2. Либо что бы то куда пихают начинку отдало свой вкус и аромат теперь переходим к рыбе у тебя каша когда ты фаршируешь кашей рыбу, ты пытаешься получить кашу со вкусом и аромата рыбы? или рыбу со вкусом каши? вот в чем вопрос. почему кашу с грибами нельзя подать отдельно я понимаю когда фаршируют кашей птицу, каша насыщается вкусом и жиром птицы и это реально вкусно ну поросенок, то же согласен ну цитрусом рыбу но кашей рыбу.... как то не вяжется
Можно абсолютно спокойно подавать отдельно кашу, отдельно грибы, отдельно рыбу. Пропитывается, и каша рыбкой и рыбка грибами и кашей, объяснить не могу, слов нет у меня таких, скажу просто - мне так нравится))
Кстати впервые такого карпика ела, маленькой еще, на Украине, мамина подруга приготовила, я потом маме весь мозг вынесла, чтобы повторила)
там фишка в том, что с карпа не снимают слизь и поливают его в процессе готовки горячим уксусом. уксус реагирует со слизью и красит карпа в синий цвет.
п.с. как тебя по имени? а то неудобно как-то
Это сообщение отредактировал Xisler - 29 авг 2016 в 13:54
Я стерлядь сырую есть могу. Подморозишь ее, порежешь потом, и присолив ешь.
freeXman, а мы её даже и не морозим! Мы другое морозим
Я понял, что вы вотку морозите, я в свое время делал так же, о чем глубоко сожалею теперь...Дураки учили меня делать так, а я был молод и глуп тогда. Потом, позднее уже, умные люди мне об"яснили, что спиртные напитки нужно употреблять комнатной температуры или со льдом, если хочется выпить прохладного. По жизни и без того наши бронхи видоизменяются, а мерзлая вотка их и вовсе убьет толко так
Это сообщение отредактировал freeXman - 29 авг 2016 в 13:52
Я стерлядь сырую есть могу. Подморозишь ее, порежешь потом, и присолив ешь.
freeXman, а мы её даже и не морозим! Мы другое морозим
Я понял, что вы вотку морозите, я в свое время делал так же, о чем глубоко сожалею теперь...Дураки учили меня делать так, а я был молод и глуп тогда. Потом, позднее уже, умные люди мне об"яснили, что спиртные напитки нужно употреблять комнатной температуры или со льдом, если хочется выпить прохладного. По жизни и без того наши бронхи видоизменяются, а мерзлая вотка их и вовсе убьет толко так
там фишка в том, что с карпа не снимают слизь и поливают его в процессе готовки горячим уксусом. уксус реагирует со слизью и красит карпа в синий цвет.
ого....не догадался бы никогда....немцам респект) P.S. а зовут меня Олег )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com