можно было по-мужски сделать свою тему и сделать ссылку отсюда на свою как вариант все бы оценили и каждлый для читатель выбрал свое. но нет же... это нужно было обосрать сначала в одной теме и еле еле сделать свою ну посмотрим сделаем и найдется человек который скажет что это было сделано чуть не так. вам понравится?
pchola а я вот в Вашей теме + поставил и спасибо сказал даже не делая их пока.
вам же нужно сначала насрать в чужой ?
Я насрал чем. Тем что сказал что на фото пельмень вылепленный как хинкали? Я свою по хинкали сдел. Но ссылку не могу дать на эту тему потому как она хуй пойми где в ацкой
Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 21:09
послушайте, с точки зрения перфекциониста, я найду того, кто на ваши хинкалики скажет - дерьмо вам это надо точно?
А мне так то по фиг кто скажет, про то что мои хинкали не по феншую. Я ел в заведения грузинской кухни хинкали. Так вот мои по вкусу и текстуре похожи. И так же я делал хинкали такие как на фото у ТС. И они просто другой продукт, про что я и пытаюсь донести мысль.
Мое сообщение про то что перенос моей темы про хинкали в ацкую, это действие, а не слово
Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 21:22
А мне так то по фиг кто скажет, про то что мои хинкали не по феншую. Я ел в заведения грузинской кухни хинкали. Так вот мои по вкусу и текстуре похожи. И так же я делал хинкали такие как на фото у ТС. И они просто другой продукт, про что я и пытаюсь донести мысль.
Мое сообщение про то что перенос моей темы про хинкали в ацкую, это действие, а не слово
Пчёла, мне нравились ваши темы. Да и вас всегда защищала. Но тут уже остановитесь, пожалуйста. Перебор уже у вас. Простите, что напоминаю, но это не ваша тема. И здесь, как мне кажется, более уместны комментарии к рецепту ТСа. Есть определенный рецепт, определенного автора. Тем более ему уже много-много лет. Тогда и хинкали были другие). Высказали мнение, не согласны с оппонентами - сделайте новую тему. Пусть прошлая ушла в АД, примите критику и сделайте на отлично новую. Не поминайте прошлое. А здесь это смотрится странно и мелочно. Простите, что так подробно и занудливо, но не знаю, как ещё донести до вас. Можете мне не отвечать, это разовый комментарий. По теме - это пелькали))))
[QUOTE=pchola,14.10.2017 - 21:34] [QUOTE=ПЕНСИОНЕР,14.10.2017 - 17:31] [QUOTE=ХoнГильДoн,13.10.2017 - 21:25] а я прочитал и сделал. автор! спасибо, ты мне открыл новое хобби! очень вкусно! [/QUOTE] На Здоровье! Рад, что информация оказалась полезной. Главное в этом деле что? Взять и сделать. А если слушать всех тех, кто единственно знает, КАК надо и ЧТО есть истинно настоящий продукт - так и будешь ходить голодным. Удачи! [/QUOTE]
Меня просто всегда удивляет почему бы не сделать четко по рецепту? От просто ради интереса. Что бы хотя бы выглядело визуально похоже на то что показывается на картинке [/QUOTE] было бы скучно. а как же муки творчества?
есть определённые блюда с оригинальными названиями типа "киевский торт". вот тут самодеятельность не приветствуется, по крайней мере лично мной, а в остальном, без привязки к СТРОГО определённому рецепту, твори как душа просит.
вот уверен, что и на Кавказе способов приготовления и рецептов хинкали более чем.
похоже срачи про борщ и плов поднадоели, нашли новое приложение сил.
один очень умный человек сказал (дословно): Когда уважаемый, но пожилой учёный утверждает, будто нечто возможно, — он почти наверняка прав. Когда он утверждает, будто что-то невозможно, — он, скорее всего, ошибается.
и это если делать по раз и навсегда утверждённому рецепту, то нафиг тогда щлифовать рецепт [quote]Любите ли вы манты, как люблю их я)?... Готовить. Так вот я люблю их делать. В первую очередь потому как таки отшлифовал рецепт.[quote] каждый подгоняет под себя. если считает нужным, делится опытом. иначе бы вообще раздела кулинарии не существовало бы, по большому счёту.
[quote] джунгли это Азия[/quote] несколько ошибочное утверждение. джунгли имеются и в Америке, и в Африке тоже.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 15 окт 2017 в 03:50
животрепещущая тема) и да, каждый имеет право на свои рецепты, и это не значит, что они плохие. плов тоже у многих не идеален, но это не отменяет его вкусности, если хоть 70% делалось по рецепту не знаю, как на счет с тестом - пельмени делали только с помощью пельменницы, манты пару раз в жизни довелось попробовать, хинкали один раз год назад в грузинском ресторане.
что для себя интересно - что тесто плотное, и что диаметр должен быть см 20. тогда удобнее с ним работать и да, как мешочек - начинка не убегает в процессе его скручивания.
я вам честно скажу - попробовав хинкали в ресторане - не скажу что прям ах! да, бульон супер, начинка вксная, но слишком много теста. забивать желудок горячим тестом - тоже не айс. пельмени когда делали - тесто тоньше как можно пытались сделать.
ну ИМХО, конечно.
у меня вопрос - вот в чебуреках отличная идейка была взята ( от кого то с сайта) - добавлять КЕФИР в фарш. реально удобно работать, и бульончик потом есть тоже. можно ли с частью воды(лбда) в этот фарш добавить кефир? делал кто то так? и еще - добавляют ли кусочек масла сливочного в фарш? или это манты?
хинкали...Сочи, ласточка, Грузия...Ростов... пойду на кухню к любимой, то же вкусно/сытно/красиво...но тесто месить до бела и толщиной в тетрадный лист времени нет, тут дело занудства, как мне кажется...
Да никто в Грузии не заморачивается настолько с этим тестом, как у нас в разделе. Замесили тесто, фарш сделали. Есть мясорубка, ею прокрутили, нет мясорубки, ножами порубили. Раскатали тесто, кто как может и вперёд. Как вареники с картошкой у каждой хозяйки свои, и тесто, и раскатка, и начинка. Это НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО, а это значит, что точной рецептуры, единственно верное, у него нет.
Это сообщение отредактировал Ati - 15 окт 2017 в 10:11
Простите, но мне так забавно читать подобные темы, типа этаниплов)) Подумайте здраво, если бы рецепты были неизменны мы бы кусок мамонтятины бросали в открытый огонь..
По-моему в том и прелесть, что кто-то изменив рецепт добился интересного результата, но дело даже не в этом. Возможно в высокой кулинарии и важно не отступать от классики (вопрос кто определяет классику). но мне, как человеку любящему поесть вкусно глубоко плевать на правильность или неправильность рецептов, мне важно, чтобы это сметалось моей семьей с удовольствием) Вот как пример, я в холодец добавляю кусочек кролика, это абсолютно неправильно, но нам нравится и готовить по-другому я не буду в угоду каким-то правилам.
Понимаю, что есть рецепты, где нужно придерживаться классики (для меня это советы великих гуру колбасного дела), но главное ведь чтобы было вкусно именно тебе, а не "широкой общественности" И прелесть раздела Кулинария в том, что дает кучу вариантов, а ты выбираешь тот, который тебе нравится.
Попробую, возможно, приготовить строго по рецепту автора, интересно просто.
Это сообщение отредактировал JIuCa - 15 окт 2017 в 09:49
До никто в Грузии не заморачивается настолько с этим тестом, как у нас в разделе. Замесили тесто, фарш сделали. Есть мясорубка, ею прокрутили, нет мясорубки, годами порубили. Раскатали тесто, кто как может и вперёд. Как вареники с картошкой у каждой хозяйки свои, и тесто, и раскатка, и начинка. Это НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО, а это значит, что точной рецептуры, единственно верное, у него нет.
Хочешь наступить на горло срачу? Эдак мы дойдём до того, что и борщ разным может быть, и плов может быть из откидного риса... Одна отрада останется. Если кто-нибудь бефстроганов сделает. Тут всегда подловить можно. "А вот в оригинале используется "соус южный" а у вас чего? Агаааа!! Этанибифстроганоф!!!"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com