Прежде чем пытаться мне писать... Прочитай определение слова метаболизм.
Ну т.е. если ты не азиат, то на рисе и специях можно до цинги дойти? Перцы красные, сухофрукты (барбарис!!!), семена зонтичных нам ваще внутри кишечника никаких витамин не отдают? Мне реально интересно.
Да, я абсолютно согласен с тем, что в большом количестве продуктов ничего полезного нет. За исключением того факта, что в них есть клетчатка и они положительно влияют на моторику ЖКТ (или как правильно?).
Да причём тут это? Пряности совсем другие функции выполняют. Они не имеют калорийности, вернее те что имеют - отрицательную по конечному балансу. Они не кофакторы и не строительные материалы - т.е. не витамины. Но они могут всякие эффекты на организм оказывать, конечно. Но сами они не являются участниками нашего основного обмена веществ. Они скорее являются лекарствами - влияют на психику, моторику кишечника, работают как бактериостатики и фунгистатики и проч.
По поводу спирулины читал несколько научных книг и статей. В них давался состав этих водорослей и показывалось, что они действительно являются почти полноценной пищей, способной заменить все остальное. Но были и статьи, в которых проводились опыты на животных, в частности, сравнивалась эффективность при выращивании бройлеров. Так вот у опытной партии отмечалось расстройство пищеварения. Более того, была где-то статья про исследование эффективности спирулины для рациона космонавтов. В ходе этого исследования обнаружилось, что испытуемые (наши сограждане, европеоиды) при приеме большого количества спирулины стали жаловаться на необходимость частого похода в туалет, т.е. на понос (пардон). Короче, не все так однозначно. Может, азиаты или негроиды и приспособились в ходе эволюции к спирулине, но нам, похоже, до этого еще несколько поколений потребуется.
Просто так вот уехать в Азию и резко перейти на их рацион -- не совсем адекватное решение, ИМХО. Как и вообще жить в Азии или Океании простому европеоиду.
Я тоже согласна с тем, что целесообразно питаться местной пищей, она всегда лучше усваивается, организм под неё заточен. Итальянская кухня не создаст проблем русскому, это близко, только фруктов и овощей больше, что только плюс, а вот азиатская или там мексиканская - возможно уже меньше подходят.
Мы не в Африке и не веганы, нам незачем заменять мясо и рыбу спирулиной, а разнообразить рацион - это интересно.
Очередное заблуждение. Ничего оно не лучше усваивается, местное-то. Негры бы тоже с удовольствием стерлядь ели вместо маниока. Но кто ж им даст.
Я вроде совсем про другое говорю. Не вижу повода умиляться и тем более воспроизводить рецепты из местных дешманских и сомнительных с точки зрения пользы продуктов на другом конце земного шара. Упираться, искать и воспроизводить. Продемонстрирую на примере. Трюфели используют по всему миру. А растут они в Пьемонте. Потому что трюфели кайфовые и все это знают. Белую чёрную икру едят богатеи по всему миру, а добывают её сейчас только в Иране. Потому как все знают, что она кайфовая. Королевского лосося (чавычу) едят во всём мире, по которому она разлетается на самолётах, а ловят её на Камчатке, Аляске и Алеутских островах. Потому как все в курсе, что она лучше всех лососей.
И тут внезапно - спирулиновая паста. Всем искать! Найти и употреблять!
Вот не смешно даже. Не тот предмет совсем. Ну о чём мы по восьмому кругу.
Ну т.е. про наличие витаминов и минералов в специях нам лапшу вешают? Про наличие витаминов в компоте из сухофруктов тоже врут? С водорослями как на самом деле всё обстоит?
Biochemist Ты невнимательно читаешь. Я как раз ратую за то, чтобы есть местные продукты на месте. Трюфели - в Альбе, Фолиньо или - сюрприз - на Сицилии, потому что тут тоже они водятся. Спирулина, что у меня тут, выращена на Сицилии. Воиспрозводить рецепт вне его исторической родины - всегда лотерея. В том числе поэтому я и не публикую тут рецепты русской (китайской...) кухни.
Ну т.е. про наличие витаминов и минералов в специях нам лапшу вешают? Про наличие витаминов в компоте из сухофруктов тоже врут? С водорослями как на самом деле всё обстоит?
В пряностях витамины? Очень странное утверждение. Не встречал.
Про минералы меня вообще бесит. Идиоты забрались в телевизор и через рекламу внедряют свою психическую болезнь. Минералы только у геологов. Минеральные вещества? Ну они везде вокруг нас. И что? В большинстве своём они просто не усваиваются. Как кальций, например. А с другой стороны минеральных веществ нам много и не надо. У современного человека обратные проблемы - меньше минеральных веществ чтобы попадало. Той же соли поваренной. Калий? Ну его везде сейчас много в пище, можно кураги поесть если уж невтерпёж.
Витамины в компоте? Наверное следовые количества имеют место быть. Но в чём проблема? Сейчас всё вокруг витаминизируют - фиг увернёшься. От цинги не погибнуть.
А про водоросли не понял вопроса. Что с ними обстоит? У нас они идут на проход. С собой что-то увлекают - и хорошо! Калорий с них нет. Отравы - если не задержатся, то и тоже. Так - чисто вкус, запах и хруст. Или как элемент формовки блюда. Это что касается водорослей, которые из высших растений, которые полноценные.
Biochemist Ты невнимательно читаешь. Я как раз ратую за то, чтобы есть местные продукты на месте. Трюфели - в Альбе, Фолиньо или - сюрприз - на Сицилии, потому что тут тоже они водятся. Спирулина, что у меня тут, выращена на Сицилии. Воиспрозводить рецепт вне его исторической родины - всегда лотерея. В том числе поэтому я и не публикую тут рецепты русской (китайской...) кухни.
А я ратую чтобы есть настоящие вкусняхи там где хочется. В гробе я видал ехать есть икру в Иран. Там её и запить-то не дадут.
Белую чёрную икру едят богатеи по всему миру, а добывают её сейчас только в Иране. Потому как все знают, что она кайфовая.
Её даже в Брянске добывают, но богатеям по всему миру не рассылают. В магазинах не только Иран, а еще и Казахстан. УЗВ-шной еще много, особенно прижизненной. Последний раз кушал астраханскую, но компот уже не торт.
И еще я видел как делали гунканы с икрой ерша (чуть её довели по вкусу и покрасили), а японцы (глаза закрыты были) от неё просто балдели. А еще говорят люди икру морских рыб от икры пресноводных отличить могут, как и паштет из тобико или мосаго. И еще я крем с селедкой делал, но народ утверждал что это икра.
Biochemist Ты невнимательно читаешь. Я как раз ратую за то, чтобы есть местные продукты на месте. Трюфели - в Альбе, Фолиньо или - сюрприз - на Сицилии, потому что тут тоже они водятся. Спирулина, что у меня тут, выращена на Сицилии. Воиспрозводить рецепт вне его исторической родины - всегда лотерея. В том числе поэтому я и не публикую тут рецепты русской (китайской...) кухни.
А я ратую чтобы есть настоящие вкусняхи там где хочется. В гробе я видал ехать есть икру в Иран. Там её и запить-то не дадут.
Твоё право. Но ежу понятно, что продукт "0 км" и провезённый через полшара, кардинально различаются во вкусе и полезности. Однако вижу, что через все твои комментарии красной нитью проходит любовь к алкоголю, будто всё меню на нём основано. Даже икра без него не мила. Это многое объясняет.
Это что касается водорослей, которые из высших растений, которые полноценные.
У меня уже каша в голове. Значит про витамины в компоте из сушеного шиповника нам всю жизнь врали, но калий из кураги мы получить можем. Водоросли рассматриваются исключительно в контексте калорий, т.к. не для японцев минеральное микро и макро из них не возможно по определению.
Расскажите еще про альгиновую кислоту и минеральный кальций. Мы же знаем прекрасно, что человек не может усваивать оба этих вещества отдельно. А что будет твориться в кишечнике, если альгиновая кислота будет представлена солью кальция? Согласен с тем, что альгиновая кислота вылезет из кишечника в неизменном виде
По поводу спирулины читал несколько научных книг и статей. В них давался состав этих водорослей и показывалось, что они действительно являются почти полноценной пищей, способной заменить все остальное. Но были и статьи, в которых проводились опыты на животных, в частности, сравнивалась эффективность при выращивании бройлеров. Так вот у опытной партии отмечалось расстройство пищеварения. Более того, была где-то статья про исследование эффективности спирулины для рациона космонавтов. В ходе этого исследования обнаружилось, что испытуемые (наши сограждане, европеоиды) при приеме большого количества спирулины стали жаловаться на необходимость частого похода в туалет, т.е. на понос (пардон). Короче, не все так однозначно. Может, азиаты или негроиды и приспособились в ходе эволюции к спирулине, но нам, похоже, до этого еще несколько поколений потребуется.
Просто так вот уехать в Азию и резко перейти на их рацион -- не совсем адекватное решение, ИМХО. Как и вообще жить в Азии или Океании простому европеоиду.
Да ладно, я когда живу в азии чувствую себя абсолютно нормально. Лучше, чем в России. Хорошо кушаю, хорошо какаю. И не смотря на обилие острой еды у меня в азии никогда нет проблем с желудком. В отличие от нашей родной русской кухни. Есть куча азиатских блюд абсолютно нормально воспринимаемых европейским желудком. Тот же фо бо - это абсолютно универсальное блюдо. Его можно есть каждый день. Или куча китайских блюд, типа той же лапши, дамплингов, мяса и рыбы в разных соусах и прочего. Или тех же тханов в корейской кухне. Обожаю стрескать чугунок кальбитхана и потом пообгрызть говяжьих ребер с хорошим навесом мяса. Кстати в Корее меня удивил момент, что в закусках практически отсутствовали свежие овощи. Только ферментированные. Типа той же кимчи из капусты или лобы. Что в принципе понятно. Человек существо нетравоядное и переваривать необработанную растительную массу не всегда способен. Вот чего реально не хватает в азии - это выбора сыров. В следующую пятницу, кстати валю в приграничный китай. В гастротур по моим любимым китайским блюдам.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 15 мар 2019 в 15:31
Это что касается водорослей, которые из высших растений, которые полноценные.
У меня уже каша в голове. Значит про витамины в компоте из сушеного шиповника нам всю жизнь врали, но калий из кураги мы получить можем. Водоросли рассматриваются исключительно в контексте калорий, т.к. не для японцев минеральное микро и макро из них не возможно по определению.
Расскажите еще про альгиновую кислоту и минеральный кальций. Мы же знаем прекрасно, что человек не может усваивать оба этих вещества отдельно. А что будет твориться в кишечнике, если альгиновая кислота будет представлена солью кальция? Согласен с тем, что альгиновая кислота вылезет из кишечника в неизменном виде
Biochemist Ты невнимательно читаешь. Я как раз ратую за то, чтобы есть местные продукты на месте. Трюфели - в Альбе, Фолиньо или - сюрприз - на Сицилии, потому что тут тоже они водятся. Спирулина, что у меня тут, выращена на Сицилии. Воиспрозводить рецепт вне его исторической родины - всегда лотерея. В том числе поэтому я и не публикую тут рецепты русской (китайской...) кухни.
А я ратую чтобы есть настоящие вкусняхи там где хочется. В гробе я видал ехать есть икру в Иран. Там её и запить-то не дадут.
Твоё право. Но ежу понятно, что продукт "0 км" и провезённый через полшара, кардинально различаются во вкусе и полезности. Однако вижу, что через все твои комментарии красной нитью проходит любовь к алкоголю, будто всё меню на нём основано. Даже икра без него не мила. Это многое объясняет.
Да мне как-то без разницы кому что мерещится и кому что самообъяснилось. Лишь бы всякой фигнёй не пытались пичкать. Каждому свой вкус и предпочтения. А если кого-то задевает, что навязываемая паста из водоросли может кому-то не нравиться, а у кого-то даже отвращение вызывать, то... вот это как раз о многом говорит.
Дежавю какое-то. Даже если я заранее соглашаюсь с тем, что альгиновая кислота вылезет в неизменном виде, то следом идёт вопрос про усваивание альгинатов. Химические реакции, связанные с прохождением альгинатов по кишечнику, вообще не обсуждаются. Даже антацидные свойства водорослей тут никак не упоминаются. А смысл их обсуждать, если речь идет за кислоту?
Можно про другое пофлудить. Например, покрасила бы Апельсиняя пасту морковным соком. В морковном соке тоже очень много вредного, особенно для печени. Или, например, можно было бы обсудить наличие астаксантина в панцирях креветок. Мы же все знаем, что известные препараты с астаксантином запретили из-за окрашивания чего-то у глаз в оранжевый или красный цвет. Он конечно тоже никак усваивается, т.к. он в хитине (буквально как и другие вещества в виде альгинатов), но если куры жрут панцири креветок (или рыба красная их жрёт) то мясо и желток окрашиваются в красный. Ну это всё заморское. Домашнее бухло я окрашиваю в зеленый настоем душицы и эстрагона, т.к. это наше и родное. Толку от этого примерно столько же, как если бы я окрашивал его спирулиной.
Это сообщение отредактировал mpishi - 15 мар 2019 в 19:45
mpishi Конечно, нормальный и полезный по сравнению с сосиской, а в сравнении с целым фруктом-овощем - проигрывает, как минимум клетчатка теряется. И заходят напитки незаметнее. Соки нужны в отсутствие нормальных фруктов. А также при их избытке, когда девать некуда. И для рецептов.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 16 мар 2019 в 12:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com