Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп

ПОX
Заинтересовал меня ваш вариант супа. Вот такой улов был сегодня в магазине. Буду повторять ваш вариант.

Это сообщение отредактировал Ati - 13.05.2020 - 00:17

Рыба!!! провокация... тоже захотелось.
Думаю с сыром тебе понравится больше чем привычный.

Тоже практикую с недавнего времени такой суп. Посмотрите, как его делал Лазерсон. Рыбу перед добавлением в суп он рекомендовал засолить на 10 минут в кипятке, куда добавлял соль и сахар. Сразу после добавки рыбы из кипятка в суп, кастрюля снималась, и суп доходил до кондиции минут 10. Морковь там присутствует. Сделал точно по рецепту, человек, панически боящийся есть рыбу, съел с добавкой. Куски рыбы получились целые, не рваные, очень зачётно получилось.

Спасибо автор! Этот суп стал у меня регулярным блюдом.

На здоровье!!!

Это же мамин супер-суп! Самый вкусный!
Только без сливок.. и с морковкой..))
Спасибо что напомнили, надо сварить.)

Спасибо за рецепт с сыром пару лет назад делал со сливками - не зашел.
Вчера сделал суп по твоему рецепту, только в блендере не смешивал, очень понравился супчик Для супа брали форель охлажденную на 2кг.

Да и кроме супчика с одной рыбы получилось еще и полноценное второе. Спасибо еще раз
Хочу отметить, что отходов практически нет, кроме костей!



Это сообщение отредактировал Владимир12 - 28.02.2021 - 08:45

Сварил такое.
Наверное я все таки русский,чем финн.
Сливки вообще не в тему. Суп получился,женский какой то,мягкий.

duches

ТАКОГО определения супа - я ещё не слышала
Ну попробуй тогда мемный рецепт жареного супа от бати - там ну очень по мужски
Ух бля

Это сообщение отредактировал grably - 6.01.2024 - 03:40

Когда то довелось наблюдать следующее.
Ужин подали с опозданием и он был совсем остывшим состоял он из одного незатейливого блюда- названия коему,ни один кулинар,даже не решился бы придумать.
На деле же это была рыба,треска,свареная в воде с картофелем.
Так это же уха,воскликните вы? Уха да не очень. Бурда,состоящая из нескольких плавников да жаберных крышек,плавающих в мутной жиже,по соседству с парой кусочков картофеля.
Ну чтож,ужин подан,хули тут форсить. Вспоминаем знаменитого на весь сказочный мир солдата. Ну того,который топором орудовал.
Первым делом баланда делится на составляющие ингредиенты. То есть кости рыбные- две штуки,картоха- как повезёт. Бульен сливаем в унитаз,презрительно скривив губу!
И начинается настоящее кулинарное колдунство.
После нескольких мэйлов,запущеных в местный чатик,вам приходят пара тройка посылок,состоящих из,лук,чеснок,немного сала и пара буликов.
Скорей к плите,к этому чуду современной бытовой техники,состоящей и выдолбленной в бетонном полу канавки и уложеной туда спирали. И хуйня,что для того,чтоб пожарить лук в алюминиевой тарелке,требуется почти час,процесс завораживает. Когда вы обжариваете промытую под краном жабру и смешиваете с тем,что бог послал,ароматы такие,что другие посетители невольно сглатывают!

Это карело-финский суп. Еще бывает калакейтто (не от слова "кал", а от "кала" - белая рыба), он еще вкуснее.

ни когда, слышишь, ни когда больше не мешай , наркоту и алкоголь

Да куда уж нам. Из наркоты и алкоголя,только хуй без соли.

Очень хочу этот суп повторить за aти, головы и хвосты семги и кижуча есть, плюс тушки. Суп бомба, думаю

Суп на самом деле бомба. Нет, вот так БОМБА. И обязательно используйте "фишку Лазерсона", обрезав мясо с головы и хвоста, а лучше приныкав кусочек красной рыбы, замаринуйте его и добавьте в конце в месте со сливками на пару пробульков. Не развареное, не сухое и безвкусное мясо, вас очень сильно порадует

Жабры из бошек я бы убрал, перед варкой. Бульон будет лучше

Это сообщение отредактировал Anrifa - 10.01.2024 - 01:36

это фишку использовали тогда, когда твой Лазерсон еще понятия не имел как приготовить глазунью

Тут дело вкуса. Кто-то не любит мясо с вареньем, птицу с фруктами, а шведы ржут над нашей изумительно вкусной сельдью, называя её слишком гламурной и нежной.
Но, в любом случае, спасибо, что повторили.
В случае с этим супом вы второй человек, кого этот суп не впечатлил. Остальным, тем кто приготовил его, он понравился. Даже тем, кто уверял меня, что эту "рыбную порнушку" есть никогда не будут.

Это сообщение отредактировал Ati - 10.01.2024 - 23:24

В смысле "бы убрал", а у меня бошки разве с жабрами?
Жабры удаляются мной сразу при разделке рыбы.

Картошки, на мой вкус прям многовато. Я маслины добавляю и иногда лимон перед подачей - как солянку. Но картошки меньше нужно, вкус рыбы должен преобладать.

а так, спасибо за рецепт, напомнили, нужно будет на дня заняться.

Да не,нормально все получилось. Я граблин коментарий прочел когда,сделал модернизацию.
Слил бульон,добавил в гущу щавель и песты и повозюкал там блендером. Залил жижу обратно,довел до кипения и добавил плавленого сыра. И с лимоном в тарелке,прям две порции зараз умял!

А ЭТО туда зачем???
Что за уха курильщика, блеть

А от ТАKОГО - у меня аж баребухи дыбом встали

Однажды в середине 90-х одна бабка где-то в центральной Финляндии угощала рыбным молочным супом. Мы у неё на хуторе сделали остановку на обед. Фины нам говорили, что у неё, дескать - "наш самый настоящий-традиционный". Так вот суп был сварен из мелкой рыбёшки, которая ловится в местных озёрах. Но точно не красная, не лососёвая. Может быть, мелкая ряпушка, но определённо не могу сказать, возможно и что попроще. И, вроде, не сливки там были, а молоко. Оно добавлялось в уже готовый суп самими едоками. Я тогда впервые попробовал этот необычный и вкусный суп, поэтому хорошо запомнилось.