Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп


Страницы: (9) « Первая ... 5 6 [7] 8 9	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Goras	10.12.2019 - 14:04 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.06.19 Сообщений: 20	Вкусный суп. Мне понравился. Пару лет назад был в Финке, едал. У них вообще неплохо кормят в гостишках. Но рыбы многовато как по мне
	[^]

хrеnсгоры	14.12.2019 - 09:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1062
	[^]

Apo100lA	19.12.2019 - 03:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 569	Теме скоро четыре года, а Соловейского варианта мы так и не увидели "Хе-хе".
	[^]

ЧеловекБожий

19.12.2019 - 03:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.05.14
Сообщений: 3167

Цитата (Apo100lA @ 19.12.2019 - 03:12)

Теме скоро четыре года, а Соловейского варианта мы так и не увидели

"Хе-хе".

Однозначно поддерживаю.Салавейку в студию!!

P.S. Если сделал что-то нелицеприятное-прошу пардону.ТСа огорчить не хотел ни разу.Пройдусь по темам и возмещу моральный ущерб петрухой.

Это сообщение отредактировал ЧеловекБожий - 19.12.2019 - 03:36

[^]

Salavei

19.12.2019 - 03:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Apo100lA
ЧеловекБожий
Ох нифигасе вы внезапные гаврики!

Делала суп со сливками! :)
https://www.yaplakal.com/forum30/topic1345429.html?hl=
Тогда вообще не сговариваясь выложили схожие темы в один день, удивились очень.
Фати, прости за ссылку, но не я не виноватая:)

Это сообщение отредактировал Salavei - 19.12.2019 - 03:27

[^]

Apo100lA	19.12.2019 - 03:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 569	Стремительная, как выстрел Ознакомился. Досадно - всё время забываю этот рецепт. Я думаю мне очень понравится. Сочетание продуктов прям моё. Это сообщение отредактировал Apo100lA - 19.12.2019 - 03:39
	[^]

BlackIvan	19.12.2019 - 03:33 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 18.02.16 Сообщений: 2310	на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?
	[^]

Salavei

19.12.2019 - 03:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Apo100lA
10:33 местное время - шустра не по годам

Супы эти очень зимние, вкусные, согревающие - самое время!
В бульон добавляю и шкурки/бошки от съеденных креветок: насыщенность и приятный цвет обеспечены.
Бульон процедить обязательно:)

[^]

Ati

22.12.2019 - 02:32

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Вроде понятно объяснила. Там невозможно точно указать объём воды, так как количество голов/хвостов всегда разное. Более точнее, чем в рецепте, указать невозможно.

Это сообщение отредактировал Ati - 22.12.2019 - 02:32

Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп

[^]

BlackIvan

22.12.2019 - 04:49

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 18.02.16
Сообщений: 2310

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 09:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Вроде понятно объяснила. Там невозможно точно указать объём воды, так как количество голов/хвостов всегда разное. Более точнее, чем в рецепте, указать невозможно.

Вы укажите объем готового супа или кастрюли
Поможет для первого раза

Вчера сварил
На 5 литров супа ушло
Большая голова от кеты хвост, плавники
Четыре стейка из кижуча и два от кеты
Картошки средних размеров штук 10
Сливок 500г

Немного жидковато и наверно сливок чуть больше надо было

Но очень вкусно! Спасибо за рецепт

[^]

Аригус

22.12.2019 - 04:54

Статус: Offline

Ныне живущий

Регистрация: 24.08.13
Сообщений: 6282

Цитата

Поэтому, взяв по четыре семужьих голов и хвостов, а так же прихватив стейки, я гордо удалилась в сторону кассы.

Это я для кошки ...!!!

[^]

tudosok	22.12.2019 - 05:15 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.10.18 Сообщений: 69	всё так, делаю такой суп регулярно, моя семья его любит только вот на мой вкус филе рыбы вообще не надо варить, выключаю плиту и только тогда, в самом конце, добавляю филе и сразу убираю суп с плиты - оно в этом случае остаётся нежным и сочным, попробуйте сделать так а когда филе варится хотя бы 5 минут оно становится суховатым
	[^]

SardInka

22.12.2019 - 20:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.13
Сообщений: 3636

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 02:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Очень правильно именно так варить, моя матушка карелка так и только так варила уху- рыбы должно быть столько, что она должна была быть вровень с водой, и никак не меньше.

[^]

Ati

23.12.2019 - 05:02

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (BlackIvan @ 22.12.2019 - 02:49)

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 09:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Опять же и головы разные, и хвосты. Раньше вот рыбьи головы в наших магазах резали вместе с «шеей» см 2-3. А сейчас под корень режут. Ни сантиметра лишнего. Про хвосты я вообще молчу. Пипирка какая-то в лотке, а не хвост.

[^]

2Bear2	28.12.2019 - 16:27 [ показать ] 4
Статус: Online Весельчак Регистрация: 19.01.17 Сообщений: 165	Спасибо ТС за рецепт , сегодня приготовил этот суп. Очень вкусно! От себя скажу, что в холодильнике у меня случайным образом была икра и молока от корюшки и креветки, что и было добавлено в суп. В результате семья схомячила суп с удовольствием.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 19:57 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Здесь наверно будет более уместно согласно названиям, продуктам и как вариант продолжения темы Калакейтто или лохикейтто, что суть одно и тоже, первое название для любой рыбы включая красную, второе для красной типа "праздничное". Впрочем хоть борщем называйте, это вкусный супчик. 8 картинок. Ati, если мешает затри. Этот вариант от хороших поваров, тем кто попробовал на сливках и зашло, наверняка понравится. Бульон из зап.частей, варим как умеем, но лучше прозрачный :))) Луковица, душистый перец, соль, в конце лаврушка.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 19:59 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	На сливочном масле луковицу и натертую на не крупной терке морковку обжариваем без фанатизма, чтобы не зажарилось и не потемнело.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:01 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Картофелину на мелкой терке туда же и половник жира с жидкостью, которые сверху бульона.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:02 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Теперь выпариваем жидкость, должно "чисто" отходить от сковороды, но не гореть.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:02 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Дальше мясо/кожа от зап.частей из бульона.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:06 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Теперь на сливочном масле кусочки филе быстро обжариваем. Всю приготовленную массу из картошки/моркови/лука/типарыбы в блендер. У меня 1,5 литровый, на примерно 300гр. получившейся массы доливаем бульон до верха и одна маленькая 200гр. упаковка плавленного сливочного сыра. Нужно делать все быстро и сыр должен быть не холодный. Смешиваем и сразу забрасываем обжаренное филе. Это сообщение отредактировал ПОX - 21.01.2020 - 20:10
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:07 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Зелень сверху, как и сколько кому нравится, так у нее будет приличный вид и останется вкус.
	[^]

ПОX	21.01.2020 - 20:09 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 5094	Поближе. Такой супчик для ленивых, если есть готовый замороженный бульон, то 15-20 минут все готово и жевать не нужно :))) Под него кстати можно выпить ведро алкоголя без каких-либо последствий, да и дети любят. зы: от сыра получается более насыщенный вкус с как бы "кислинкой" что ли. Кто ест с сливками, обязательно пробуйте такой вариант. Это сообщение отредактировал ПОX - 21.01.2020 - 20:12
	[^]

Мурмося	2.05.2020 - 22:49 [ показать ] 5
Статус: Offline кохатьлелеятьбаловать Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 2295	не прошло и четырёх лет, как я его сделала так он запал мне в душу. наконец сошлись звезды, что все ингредиенты+ наличие времени совпало. следовала строго рецепту Ati вкусный, нежный и очень сытный. у меня была натурального розового цвета форель, поэтому ярких цветов на фото не видно
	[^]

Ati	12.05.2020 - 23:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Мурмося Марина, отличный суп получился. Очень рада, что понравился! 2Bear2 И вам спасибо за то, что повторили. Очень хорошие добавки пошли в суп. Они должны сильно обогатить вкус супа. Рада, что суп понравился вам и вашей семье. Это сообщение отредактировал Ati - 12.05.2020 - 23:24
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 44844
0 Пользователей: