На следующий день было мясо по-французски. Классический вариант - без картошки. На фото момент уже почти готового блюда, непосредственно перед добавлением сыра. Но картошка уместилась. Отдельно в виде ломтиков по-деревенски.
У меня ещё проще - неделя завтраков, обедов и ужинов во всяких злачных местах. Жизнь чё-то забурлила, некогда даже яичницу пожарить Сегодня с обеда, наконец-то, дома осела. Дом, любимый дом! Надо что-нить пообедать...Алё, это шашлык с доставкой? Мне два кило, доставку через час и без кинзы, пожалуйста
Первый раз там заказываю, отличный шашлык привезли! Ребенок, который на дачу ездит только ради моего шашлыка, сказал, что этот такой же вкусный и поэтому на дачу он больше не поедет , будет заказывать доставку.
А завтра уже надо начинать что-то готовить дома. Или не надо... Это сообщение отредактировал Думка - 9 апр 2023 в 22:54
Сделала недавно свиное сердце с грушевым чатни и ложкой сметаны - прекрасно! Сердце сначала в скороварке сварила, а потом уже порезала, бросила в обжаренные коренья, добавила чатни, сметанку и чуток водички, досолила по вкусу. Я сама сердце не люблю. Готовлю его с закрытыми глазами и зажатым носом...противно мне, про то что "это" едят я даже думать не могу )) А из того, что получилось, я даже три кусочка съела. К макарошкам хорошо подошло... соус густой, одновременно и сливочный, и пикантный.
Последнее на сегодня..Прикол! В идиотском Яндексе глаз зацепился за какой-то ролик, тётка там чё-то на кухне возится. Ну, я начала смотреть...мало ли, рецептик там какой интересный.
А тётка эта распаковала кучу еды, навалила себе таз пельменей, и стала жрать всё это как натуральная свинья - обливаясь бульоном и роняя те пельмени мимо рта. Потом вгрызлась в немытую и нечищенную селёдку, вытирая жирные щёки рукавом и напоследок изобразила Карлсона на дне Рождения, сожрав торт бровями.
Ну поняли, да? Это было видео для извращенцев. Я это быстро поняла, конечно...но, ради интереса, досмотрела до конца. Это пипец!!! Как такое может нравиться? Там ещё тётка - и сама поросёнок натуральный, и на кухне срач, и дети какие-то бегают постоянно - мама, не ешь всё, оставь нам, мы кушать хотим!
Ну и что вы думаете? Теперь Яндекс считает меня извращенкой и постоянно мне подсовывает в ленте того поросёнка!))) Придётся, наверное, порнуху какую-нить по Яндексу посмотреть, чтобы он мне в ленте вообще больше ничего не предлагал!
Вопрос знатокам. Сегодня варил суп. Барашка, лук, чеснок много, вампиров боюсь, картошка, морковь, нут, специи. Все было закинуто в скороварку на 40 минут. Мясо разварилось, овощи остались плотными, бульон прозрачный. Как в скороварке получается прозрачный бульон, мясо разварилось, а картошка и осталь ное осталось плотными. Нахер кастрюля, да здравствует скороварка.
После скороварки у бульона како-то особый вкус. Как будто слегка копченостями пахнет.
У меня сейчас выбор: мини-печь литров на 40-50 с грилем, конвекцией и вертелом или аэрогриль
Выбор был сделан в пользу аэрогриля. Забегая вперёд (ниже будет несколько фото), скажу, что пока я очень доволен девайсом.
У меня родители тащатся от аэрогриля, все в нем готовят уже лет 10, разве что куличи не пекут. При наличии нормальной духовки. Он экономичный, причем в нем реально курица получается классная, лучше, чем в духовке под грилем с конвекцией. Хз почему ))
Вопрос знатокам. Сегодня варил суп. Барашка, лук, чеснок много, вампиров боюсь, картошка, морковь, нут, специи. Все было закинуто в скороварку на 40 минут. Мясо разварилось, овощи остались плотными, бульон прозрачный. Как в скороварке получается прозрачный бульон, мясо разварилось, а картошка и осталь ное осталось плотными. Нахер кастрюля, да здравствует скороварка.
Кстати о супах... На выходных готовил в скороварке фазана дикого, откопал из недр морозилки, остался с прошлого сезона. Что-то по запарке переборщил с морковью и луком - бульон сладкий получился.
У меня родители тащатся от аэрогриля, все в нем готовят уже лет 10. ...причем в нем реально курица получается классная, лучше, чем в духовке под грилем с конвекцией. Хз почему ))
К аэрогрилю нужно приспособиться, впрочем, как и к духовке. На 1.5 килограммовую курицу выставил 220С и 45 минут. А она через 45 минут лежит бледная... Думал - сырая, ткнул щупом - 70 градусов в самом толстом месте. Добавил температуры, поднял с нижней решетки на верхнюю, ещё 15 минут и курица нарядная и полностью готовая. А уж какая сочная... Но это сутки в 5% соляном растворе.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В воде растворить соль. Курицу обработать - удалить лишний жир, гузку. Ноги связать нитью, крылья заправить в надрезы в коже на грудке. Поместить в кастрюлю, залить рассолом, чтобы курица была полностью погружена в рассол. Убрать в холодильник и мариновать около суток, периодически переворачивая курицу. Прогреть аэрогриль при 250С в течении 10 минут. Курицу обмазать тщательно растительным маслом, сухими чесноком и паприкой. Поместить курицу грудкой вниз на нижнюю решетку (гриль без расширительного кольца). Запекать 45 минут при 220С. Перевернуть курицу грудкой вверх, запекать еще 15-25 минут при 220С. Проверить термощупом температуру мяса в самом толстом месте. При достижении температуры 75С курица готова, если недостаточно корочки - смазать дополнительно растительным маслом и добавить температуру до 250С и запекать еще 5-7 минут.
Пара рекомендаций, которая сделает курицу еще вкуснее. Вместе с солью, в рассол можно добавить специй, например, аджику. Запекая курицу, можно в холодную чашу аэрогриля налить 0,5-1 стакан пива, прогреть и запекать в пивных парАх.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Boris Что-то по запарке переборщил с морковью и луком - бульон сладкий получился.
Два раза так попадал. Раз с бульоном раз с супом. Сейчас бульон варю-мясо маленькая луковица, соль, перец, паприка. В суп маленькие луковицу и морковку
Два раза так попадал. Раз с бульоном раз с супом. Сейчас бульон варю-мясо маленькая луковица, соль, перец, паприка. В суп маленькие луковицу и морковку
Самое интересное, что если просто варить, то такой сладости нет от морковки - тот же сурпешник готовишь в казане, накидаешь всего, пару морковин, пару луковиц больших - нет той сладости, а в скороварке прям приторный.
Два раза так попадал. Раз с бульоном раз с супом. Сейчас бульон варю-мясо маленькая луковица, соль, перец, паприка. В суп маленькие луковицу и морковку
Самое интересное, что если просто варить, то такой сладости нет от морковки - тот же сурпешник готовишь в казане, накидаешь всего, пару морковин, пару луковиц больших - нет той сладости, а в скороварке прям приторный.
Есть такое дело, подтверждаю. Мне вообще иногда кажется, что само мясо, даже если вообще без морковки и лука, после скороварки приобретает сладковатый привкус.
topinoga Мне вообще иногда кажется, что само мясо, даже если вообще без морковки и лука, после скороварки приобретает сладковатый привкус.
Сегодня взял 1,5 кг говядины, ст ложку соли, 2 головки чеснока, половину ложки паприки копченой, 2 л воды. Сварилось, попробовал, никакой сладости не обнаружил. Наверное сладость дает много лук+морковь
как-то раз жена решила дома приготовить уху типа "по-богатому", а не "по-походному" - настругала морковки полкастрюли, травы всякой навалила... не в скороварке, в обычной кастрюле. Я есть не смог - да, сладкая, +травой воняет - рыбы (а там форель килограммовая была) вообще не чувствовалось
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com