вот если честно, то окромя колеру, в том бульоне никакого скусу от шафрана я не заметил.
а запах?
ты представь казан плова и запах немного шафрана на этом фоне. это для специалистов разве, я не обладаю таким скиллом ой, тупанул на ночь. про бульон же... там присутствовал какой-то аромат, но он был цельный. я не смог бы выделить там отдельно шафрана. это ваще был самый суперский куриный бульон.
Это сообщение отредактировал Погуляев - 21 июл 2015 в 21:27
значит пошел искать к первоисточнику. Так как основной производитель шафрана 85% рынка принадлежит Испании, то и применение поискал там же. Если приравнять ризотто к плову,то имеем
2 tazas de Arroz Arborio 1 Pechuga de Pollo cortada en dados Caldo de Pollo 200 grs. Champiñones 1 Pimiento morrón ½ taza de Vino Blanco 1 Cebolla Aceite de oliva Pimienta Sal 0,15 grs. azafrán SAFFROMAN
0,15 гр на 4 порции, что вполне может равняться 0,2 г на 1,0 кг риса.
nisan,ты был прав.
Но,честно рука не поднимется положить такое количество. Начну с пары тычинок. Очень уж он терпкий.
Хм...ну...эт, наверное, не плов не шафран))) 1 гр - 30-40...не наших!)))
не знаю, не покупал ни разу. привел цену по гуглу. но сейчас завесил именно шафран,настоящий иранский, пол-чайной ложки. m=0,09г. количество тычинок порядка 50-60.
значит в 1 г будет 500-600 тычинок. так сколько плова помещается в большие казаны?
Все равно сколько. 5 - 6 тычинок на человека и все дела - хватает.
Погуляев Хм...настоящий шафран...даж "полчайной ложки"))) разведенный...очень даже "шибает" так, что ...акуеть ...на 1 кг риса))) Поверь...просто..поверь.
Добавлено в 21:29
Цитата
nisan,ты был прав.
Я не был... nisan - есмъ, естъ, и ибо...нех))) всигда))) Потомукак - Шыкарный!)))
ГЫ))) Ну вот что меня радует в нашей кулинарии... Все все-равно скатывается к...обсуждению...ПОЛВА!))) (хм...или БОРСЧА!)))
давайте обсудим Докторскую колбасу? Например роль исключения части полужирной свинины и замены на нежирную в спектре влияния на вкусовые ожидания граждан
давайте обсудим Докторскую колбасу? deg.gif Например роль исключения части полужирной свинины и замены на нежирную в спектре влияния на вкусовые ожидания граждан lol.gif
Акация, так у тебя же написано на упаковке, что он испанский, а не иранский... Говорят не то, хотя я ни тот ни тот не пробовал...
Это сообщение отредактировал zAMIGOz - 21 июл 2015 в 22:23
самое громкое мое фиаско было, когда делал полукопченую колбасу с пажитником и куркумой. Это был вкусовой беспредел. До сих пор помню свое состояние на дегустации
Добавлено в 22:28
Цитата
Вот и хочу узнать, чем они так кардинально отличаются.
по крайне мере внешне выглядят идентично. сомневаюсь,что есть разница
Скоро баттлы очередные, с тремя темами справилась. Немного неприятно предвзятое отношение модераторов. В рыбу хотела расстегаи делать, запретили. Причем один модератор согласен, второй против. Ну и ладно. Остался момент с грилем. Я очень прошу Андрея перенести гриль на неделю. Просто в деревню только через дней 10 попадаю, а тему хочется сделать красивую и не банально в духовке в режиме гриль. Андрей согласен вроде, но модератор раздела против как я понимаю.
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 22 июл 2015 в 12:50
FrauMarta С этой минуты я тебя блокирую в вацапе, скайпе. Чтоб потом ты не переворачивала слова и понятия. Расстягаи это пироги, а не рыба. И где Андрей давал согласие на продление сроков?
FrauMarta С этой минуты я тебя блокирую в вацапе, скайпе. Чтоб потом ты не переворачивала слова и понятия. Расстягаи это пироги, а не рыба. И где Андрей давал согласие на продление сроков?
Ты как модератор раздела некрасиво себя ведешь.
Добавлено в 13:01
Цитата (andy2308 @ 22.07.2015 - 12:58)
Юля, нахуя мной прикрываться? Где я про согласие говорил???? Пиздц, слов нет. Ничего я тебе про согласие не говорил.
Вы все на меня накинулись. Андрей)) Ты мне написал, что Сережа знает, поэтому ты дату не можешь подвинуть. Вы все издеваетесь надо мной?
Добавлено в 13:02 Я всего лишь попросила подвинуть дату гриля. Копец)))
FrauMarta Больше похоже, что ты над нами над всеми издеваешься! Сначала всех вызываешь, потом оскарбляешь, пытаешься столкнуть лбами, перевирая и домысливая чужие слова. Да и бригада по голосованию твоя уже готова на кнопки жмахать. Они уже говорят об этом во всеуслышенье. Ты Юля, ведёшь себя сверхмеры некрасиво! Футакойбыть!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com