Обязательная отсебятина. Добавление вина, коньяка или кальвадоса к мясу можно считать магическим ритуалом, умножающим вкус. Всегда есть простое земное обоснование, но оставим его за кадром, пусть это будет просто магия! Я добавлю немного мускатной граппы. Её решительный вкус придаст стейку пикантность.
Варю артишоки - этот прекрасный зимний овощ. Обожаю этот аромат горячих артошоков и лимона вместе. Правда, сейчас его заглушит запах жарящихся маленьких кальмарчиков... Я даже не знаю, кого из них люблю больше.
Я через итальянскую кухню распробовал и полюбил сельдерей.. А раньше смотреть на него не мог..
Обязательная отсебятина. Добавление вина, коньяка или кальвадоса к мясу можно считать магическим ритуалом, умножающим вкус. Всегда есть простое земное обоснование, но оставим его за кадром, пусть это будет просто магия! Я добавлю немного мускатной граппы. Её решительный вкус придаст стейку пикантность.
А мускатная она сладковатая?
Нет, она вся одинаково граппа, только с разными оттенками.
Варю артишоки - этот прекрасный зимний овощ. Обожаю этот аромат горячих артошоков и лимона вместе. Правда, сейчас его заглушит запах жарящихся маленьких кальмарчиков... Я даже не знаю, кого из них люблю больше.
Я через итальянскую кухню распробовал и полюбил сельдерей.. А раньше смотреть на него не мог..
Кстати, да. Но в русской кухне сельдерей не особо и используется, поэтому и нет привычки. А в итальянской и особенно сицилийской есть немало блюд, где он прямо целым растением идёт. И, раз он очень полезен, то надо пользоваться!
Да, он обязателен в соусах порой, но есть и блюда, такие, как капоната или мясо тушёное, где он прямо кусками в большом количестве - и это прекрасно. И даже просто суп!
Дело в том, что я не сильно знакома с российским реалиями в силу удалённости от них. Но зато знакома с итальянскими реалиями и их рецептами! Об этом и рассказываю.
Можно подробностей о рецепте спагетти от этого шеф-повара?
Сегодня у меня гречка с молоком на обед, и салат из свежих овощей.
Разгрузочный день?
А нам что-то не заходят сырые овощи зимой. Когда холодно, больше хочется тёплых варёных. Сегодня даже жареных: корневой сельдерей соломкой. Ну и варёные брокколетти. С куриной грудкой, так что тоже нетяжёлый обед.
Отдыхает с киви до обеда, потом просто нарежу на медальоны - что может быть лучше! Мой любимый обед.
Киви содержит довольно сильный энзим "актинидаин", мариновать хорошее мясо в киви это только его испортить.
C дичью - только так. Это мой опробованный за годы способ, работает отлично с кабаном. Для магазинной говядины и свинины не подходит совсем, только для жёсткой дичи.
А я к обеду думал что его съесть?И испёк смешанный хлеб,килограмма на два!
Красивый/"вкусный" хлеб!! Это в проф. / производственных условиях такой получается? Или дома тоже можно такой испечь? Сейчас посмотрел - автоматы/хлебопечки есть от 50 до 200€. Интересная идея!! Самому печь хлеб! Раньше слышал о таких машинах. Живу в лесу и за булкой хлеба надо от 5 до 15 км пешком или авто гнать. Вечером часто уже "разбирают" или "в отпуск уходят". Да и хлеб в булочных 3-4€, хлеб вкусный конечно (не везде). А кефир это вообще как лекарство!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Обед козырный: макароны по - домашнему изготовлены,тесто строго на яйцах. Это надо есть ложкой 
yaplakal.com
Grenz19 янв 2022 в 19:53