В какой осадок, куда выпала? В каком месте она в сотейнике находится и что с осадком теперь делать?
Чукча писатель?
Цитата
1. Печенку очистите по мере возможности от всех пленок, жилок и т. п. Разрежьте каждую печенку вдоль. Положите печенку в миску с очень холодной водой и кубиками льда, уберите в холодильник минимум на два часа (можно на ночь). 2. Достаньте печенку из воды, обсушите и положите нагреваться до комнатной температуры (важно! В холодном сырье нитрит натрия выпадает в осадок). 3. Нарежьте лук мелко, чеснок – крупно, потушите их до прозрачности в сливочном масле. Откиньте лук на ситечко, чтобы масло все стекло. Лук и чеснок можно использовать потом для других блюд. На сковородку налейте коньяк/бренди, доведите до кипения, деглазируйте сковородку, выключите нагрев. 4. Загрузите в блендер все ингредиенты из списка и пробейте смесь до полной однородности. В конце влейте алкоголь со сковородки, снова пробейте, затем, не выключая блендер, влейте струйкой процеженное масло. 5. На горлышко банки установите воронку, в нее вложите частое сито и наполните банку "до плечиков", протирая смесь ложкой или лопаткой, чтобы удалить остатки пленок. Аналогично поступите со второй банкой. Дайте банкам постоять 5 минут, потом аккуратно постучите донышками о сложенное несколько раз полотенце, чтобы выбить пузырьки воздуха. Плотно закройте крышки. 6. На дно кастрюли в мультиварке положите решетку или деревянные шампуры, установите банки и залейте их водой с температурой 70 С. Задайте в мультиварке Т = 70 С и готовьте паштет 1 час 15 минут. 7. Переставьте банки в большую миску с холодной водой и льдом, полностью охладите и уберите в холодильник на 6-8 часов. 8. Перед подачей слейте из банки небольшое количество бульона (так называемый "бульонный оттек") и снимите серый слой окислившегося паштета. Если у вас нет мультиварки, в которой можно устанавливать время и температуру, то похожий паштет можно приготовить даже в духовке, на водяной бане.
В какой осадок, куда выпала? В каком месте она в сотейнике находится и что с осадком теперь делать?
Чукча писатель?
Цитата
1. Печенку очистите по мере возможности от всех пленок, жилок и т. п. Разрежьте каждую печенку вдоль. Положите печенку в миску с очень холодной водой и кубиками льда, уберите в холодильник минимум на два часа (можно на ночь). 2. Достаньте печенку из воды, обсушите и положите нагреваться до комнатной температуры (важно! В холодном сырье нитрит натрия выпадает в осадок). 3. Нарежьте лук мелко, чеснок – крупно, потушите их до прозрачности в сливочном масле. Откиньте лук на ситечко, чтобы масло все стекло. Лук и чеснок можно использовать потом для других блюд. На сковородку налейте коньяк/бренди, доведите до кипения, деглазируйте сковородку, выключите нагрев. 4. Загрузите в блендер все ингредиенты из списка и пробейте смесь до полной однородности. В конце влейте алкоголь со сковородки, снова пробейте, затем, не выключая блендер, влейте струйкой процеженное масло. 5. На горлышко банки установите воронку, в нее вложите частое сито и наполните банку "до плечиков", протирая смесь ложкой или лопаткой, чтобы удалить остатки пленок. Аналогично поступите со второй банкой. Дайте банкам постоять 5 минут, потом аккуратно постучите донышками о сложенное несколько раз полотенце, чтобы выбить пузырьки воздуха. Плотно закройте крышки. 6. На дно кастрюли в мультиварке положите решетку или деревянные шампуры, установите банки и залейте их водой с температурой 70 С. Задайте в мультиварке Т = 70 С и готовьте паштет 1 час 15 минут. 7. Переставьте банки в большую миску с холодной водой и льдом, полностью охладите и уберите в холодильник на 6-8 часов. 8. Перед подачей слейте из банки небольшое количество бульона (так называемый "бульонный оттек") и снимите серый слой окислившегося паштета. Если у вас нет мультиварки, в которой можно устанавливать время и температуру, то похожий паштет можно приготовить даже в духовке, на водяной бане.
Веришь, я ни строчки не прочел Скажи мне все своими словами, будь так добр
После первого плодоношение следует второе, потом можно в блок "засунуть" еще корма.
ГОСПОДИ!!! что ты несешь, что можно засунуть в блок!? Ты либо температуришь , либо ты грибной лох, третьего не дано
Цитата
но что-то не так пошло со стерильностью, заразил какой-то дрянью.
да ладно! ну не может быть ,что бы у такого лесного проФФесионала . блок был заражен
Цитата
Из всего ухода только, когда на кухне обычной, пшикать каждый день водой его.
Пшикать плодоносящий блок водой!? Какой же ты лгунишка. Запомни раз и на всегда, гриб из блока обожает влажность, но ненавидит воду. Один раз пшик ,и получи 3 кг гнили, умник лесной. И по этому я домашних условиях где нет климат установок процедура следующая обычно пластмассовые ведро или бочка, на дне вода, и две рейки которые выше уровня воды, и только на них блок, то есть , блок стоит НАД водой и ни в коем случае не касается даже воды, " пшикать- даже не рассматривается, сразу гниль , грибник ты хренов, на блок он пшикает , попробуй гавкать на блок, а вдруг белые грибы пойдут ,тебе цены не будет 2 кг грибов с блока!? можно вопрос ,какой вес блока? потому что, ни один искусственик с головой и опытом так не скажет, он скажет о проценте от веса блока! потому что твои 2 кг, при весе блока 10 кг,это одно, а вес 1.5 при весе 3 кг, наилегчайшего гриба в мире это совсем другое, тьху нахер спорить с тобой, ты такой же грибник как я балерина
Это сообщение отредактировал Redd - 10 сен 2020 в 18:05
люди, а у кого рецепт бы, не могу найти - делается фарш, специи, потом на противень и в духовку на самый верх сушить, получаются мясные сыровяленные палочки. спасибо
Запомни раз и на всегда, гриб из блока обожает влажность, но ненавидит воду. Один раз пшик ,и получи 3 кг гнили, умник лесной.
Ты дурак, реально. Гериций любит, когда его пшикают. Вешенки любят воду рядом Про шампиньоны сказать? Остальные грибы обсуждать будем? Ну ты на своей волне. Слово увидел и бегаешь с ним потом, как житель Шушар
Ты дурак, реально. Гериций любит, когда его пшикают
скажу всего один раз. я работал на производстве грибов. в том числе гериция, мне тупо лень с тобой спорить. потому что ты грибное дно, честно скажу, тупо лень, пшикай что угодно
смотри, для того что бы запустить процесс вяления ,необходимы некие условия ,а именно идеал + 13+17°С градусов, влажность 75 % выдержка минимум 2 недели вот при этих условиях и начинается это чудо, не понимаю где тут духовка? но если ты говоришь о снеках ,так называемых , чипсах мясных и так далее то тут да мясо тонкими полосками, скромный маринад,соль, сахар, перцы ,вустерский соус, соевый, и дальше по вксу дать постоять совсем чуть чуть дальше нанизать на палочки и закрепить на сетке духовка 40-50 °с и сушить- на выходе просто БОМБА
Это сообщение отредактировал Redd - 10 сен 2020 в 22:43
но слишком это геморройный вариант. Можно значительнее проще и быстрее.
Пеку хлеб разными вариантами. По параметрам цена хлебопечки\качество продукта дорогое приспособление в пух и прах проигрывает простому духовому шкафу. Электронная хлебопечка этакий налог на лень.
Кроме всего замес теста лучший экспандер для ваших рук.
Что бы испечь хороший хлеб то нужно дома держать мельницу для зерна с каменными жерновами. Подбирать зерно качественное . Вот тогда будет ЧУДО хлеб
Это сообщение отредактировал Огородник20 - 11 сен 2020 в 07:07
но слишком это геморройный вариант. Можно значительнее проще и быстрее.
Пеку хлеб разными вариантами. По параметрам цена хлебопечки\качество продукта дорогое приспособление в пух и прах проигрывает простому духовому шкафу. Электронная хлебопечка этакий налог на лень.
Кроме всего замес теста лучший экспандер для ваших рук.
Что бы испечь хороший хлеб то нужно дома держать мельницу для зерна с каменными жерновами. Подбирать зерно качественное . Вот тогда будет ЧУДО хлеб
Тогда и пшеницу свою надо выращивать, чо уж мелочиться, а жернова собственноручно вытесать из камня самодельным зубилом Это сообщение отредактировал Boris - 11 сен 2020 в 07:43
смотри, для того что бы запустить процесс вяления ,необходимы некие условия ,а именно идеал + 13+17°С градусов, влажность 75 % выдержка минимум 2 недели
Йоптадь, Александер, чтош Вас клинит-то так? Человек даже подробно описал, что он хочет, но вы его дрочите рецептцрой сыровяла...
Он спрашивает про Джерки, или мясные чипсы, или мясные колбаски "сыровяленные".
Именно в духовке делаются, при 50 градусах. Именно сушеное мясо, хотя его могут называть и сыровяленным. Как пластинами сушатся, так и в виде фарша. Все.
В фарш соли 20-25, специи любые, на свое усмортрение. Тонкими пластами фарш раскатать и в духовку на 50 градусов.
Часов 6 точно надо "мариновать". Далее уже по своему вкусу - либо до хруста, либо состояние "резины".
колямба я же не с тобой общаюсь, даже не обращаюсь к тебе ,какого члена ты с упорством не понятно кого, тупо бегаешь за мной по топикам и настукиваешь какую то пургу, невьебенную Человек спросил и описал одно .а назвал это другим продуктом ,что тут не понятно? Я уточнил и объяснил разницу , перед тем как рассказать ,что бы не возникло путаницы что тебя не устраивает? Нет, пришел великий кулинарный судья и начал разводить чушь в дождевой воде. причем после того как вопрос закрыли ,все поставили на места и дали рецептуру. Тебе самому не надоело быть клоуном-фантастом?
но слишком это геморройный вариант. Можно значительнее проще и быстрее.
Пеку хлеб разными вариантами. По параметрам цена хлебопечки\качество продукта дорогое приспособление в пух и прах проигрывает простому духовому шкафу. Электронная хлебопечка этакий налог на лень.
Кроме всего замес теста лучший экспандер для ваших рук.
Что бы испечь хороший хлеб то нужно дома держать мельницу для зерна с каменными жерновами. Подбирать зерно качественное . Вот тогда будет ЧУДО хлеб
каменные жернова ведут к повлению каменной пыли в муке и, как следствие, к истиранию зубов.
GNEV забыл добавить мясо перед нарезкой лучше полностью заморозить, потом чуть разморозить и нарезать, и после уже полностью разморозить если мясные чипсы будешь делать в духовке дверцу оставляй чуть открытой и не делай температуру выше 50°С прекрасно сохнут и под вентилятором с обогревом
Это сообщение отредактировал Redd - 11 сен 2020 в 16:39
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Какой же ты лгунишка. Запомни раз и на всегда, гриб из блока обожает влажность, но ненавидит воду. Один раз пшик ,и получи 3 кг гнили, умник лесной. И по этому я домашних условиях где нет климат установок процедура следующая
можно вопрос ,какой вес блока?
наверное засушливые чипсы? но ни как не сыро вяленые палочки
yaplakal.com