Андрюх, Хислер,вот я все с мясом это сделала, теперь оно сушится а если будет не в подвешенном состоянии, а просто лежать на дверце холодильника? так можно?
Андрюх, Хислер,вот я все с мясом это сделала, теперь оно сушится а если будет не в подвешенном состоянии, а просто лежать на дверце холодильника? так можно?
лучше пусть висит, в лежачем на полке будет сохнуть плохо, может стухнуть или заплесневеть, продень веревочку и подвесть на туже полочку на крючке или даже на скрепке
Андрюх, Хислер,вот я все с мясом это сделала, теперь оно сушится а если будет не в подвешенном состоянии, а просто лежать на дверце холодильника? так можно?
если на решетке - то можно. должно вентилироваться со всех сторон
простая Не знаю как в других регионах, а у нас, в Сибири, лисички горчат, выход один, уже подсказали без меня, отвариваем до опускания грибов, промываем и солим обычным способом. Завтра банку сфотаю, стоит на кухне, только сейчас вернулся с гор, спать хочу...
Народ может кто подскажет как закоптить толстолоба что вышло как в магазине ? Холодного копчения , чтобы не серого цвета был а золотисто желтого , и вкус что бы был соответствующий , может кто знает секреты цеховых коптильщиков ? Вот парень недавно выкладывал как сделать тот самый молочный коктейль , как в детстве , может кто то поделится секретом копчения ?
Вот в очередной раз свинюшку делаю, от Redd а, так мы рецепт его называем. В этот раз решил с вырезкой попробовать. Что выйдет - фиг знает. Режим вяления - холодильник. В серединке, может отпуск мясу сделаю. Ибо не знаю как вырезка ведет в таких режимах (это от закала), но пока идет по рассчитанному графику. Как всегда взял не много, ибо жалко портить килограммы
а я просолил бастурму, одну сторону обмазал, жду как подсохнет, домажу и вялиться. а свиники кусочек ферментируется)
чем обмазывал?
сам че-то я обленился, надо уже потихоньку тоже пару шеек в посол отправить, 2 синюги ждут своего часа. больше чем на пиццу "морской коктейль" меня вчера не хватило
Это сообщение отредактировал Xisler - 20 авг 2016 в 11:11
а я просолил бастурму, одну сторону обмазал, жду как подсохнет, домажу и вялиться. а свиники кусочек ферментируется)
чем обмазывал?
сам че-то я обленился, надо уже потихоньку тоже пару шеек в посол отправить, 2 синюги ждут своего часа. больше чем на пиццу "морской коктейль" меня вчера не хватило
как положено, чаман, паприка и перцы разные. раньше обмазка не получалась, т.к. покупал пажитник и молол, теперь купил чаман молотый и уже сомневаюсь, что это одно и тоже
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com