Плов домашний, девзира, баранина

зирвак с приправами, как положено - барбарис, зира, все дела... час томленья...

с водой тоже все по меркам, хоть и говорят, что он воду любит, добавил 1 к 1 воды на рис

прикопал чеснулю

час готовки риса, под шубой настаивался немножко

Сейчас слюной изойду!

Пловешник внешне не очень... из-за побитого риса. Вроде и не каша, но рассыпчатости из-за формы нет

Но на вкус огонь! Хорошо вошел с перчиками и солеными корнишонами. Вкус риса очень такой... пловный, что ли )
Как-то так...
Всем спасибо за внимание! )

Отличный плов! А насчет вида... Ну не знаю, как по мне вкус стоит на первом месте!

Девзира блин..У нас кроме риззото и басмати сортов риса нету.

Еще как передается, его потом ваще делят между едоками, он вкусный очень. Почему в шкурке - наверное, чтобы отдавал постепенно аромат.

А чем басмати плох?

На мой взгляд, басмати безвкусный, а так... хз, из него многие делают пловешник и не жужжжат... ))

"многие" это слабо сказано.
бирьяни мой любимый плов, а их видов мильён и маленькая тележка. традиционно готовится с басмати.

ризотто, девзира.... круглый краснодарский в самом лучшем случае!

Басмати безвкусный ???? Да, вы батенька видимо не тот басмати ели.
Басмати очень разный, как и вкусовой , так и в ценовой категории.

Видимо.
Игорь, а сам как считаешь, басмати в узбекском плове актуален?

Долбоносик

я тоже думала что нет, а пошла на рынок и к своему удивлению обнаружила у торгующих специями и девзиру.
Boris

видимо у меня другой басмати

Карочи...
Как уже писал в другом месте, - С этим рисом что-то не то...
Со вкусом проблем нет, но он не рассыпчатый в готовом блюде, как ни вари. Третий раз плов готовлю и все равно лажа какая-то получается с консистенцией. Последний раз воды по объему было чуть меньше, чем риса, и до последнего момента готовил без крышки, но все равно "шавля"...
Максимум сухости, дальше только полусырое состояние. Даже внешне рыхлый.

А на днях увидел у Сталика рекламку этого риса, у которого в итоге пловешном рис тоже, кстати, до рассыпчатого состояния крайне далек.

https://youtu.be/J-D3eZgos3I

Святые казаны! Да он, сцуко, в Краснодаре, оказывается, выращивается!
Ничего против Краснодара не имею, фермеры молодцы и фсе такое, но сия девзира нихуя не узбекская девзира.

Почитал в интернете отзывы по этому рису, и точно - народ крайне недоволен и огорчен.

Не, может ему (рису... этому) какие-то, блеать, спецусловия надо, запарки-пропарки, но нахуй-нахуй.. Доем пару пакетиков оставшихся и больше покупать нибуду

Что должно случиться, чтобы получился такой "плов" ?

а мне очень понравился басмати в плове

Можешь описать, чем?

Любой рис для плова, обязывает владеть навыками и представлениями что и как.
Исключением составляют лишь пропаренные версии продукта. На зубок - резина. Родной запах ужасен... зато рассыпчатый.

Это сообщение отредактировал Nubbol - 16.04.2018 - 23:07

Морковь в Узбекистане для плова, желтого цвета в основном используют

Айву разрезать на дольки поварить немного в зерваке и вытащить, потом заложить на рис, перед тем как закрыть крышку, тоже самое и чеснок - его слегка отвариварить целиком, вытащить и потом перед закрытием риса положить (главное не переварить)

Нут или нохот замочить где-то на сутки в подсоленной воде, в плов закладывать с морковкой и слегка прожарить - действительно будет очень вкусно;

Ещё маленькая хитрость - мелко порезанную маленькую головку лука добавить в зервак перед закладкой риса минут за пять, лук весь разварится и даст свой аромат, вместе зирой - рису. Зиру добавлять два раза - в зервак и поверх риса когда залили воду.

Так же дает свой аромат и приятный цвет -шафран

Можно добавить перец горошек, но его бросают в раскаленное масло, в самом начале

freeXman

это мне?
вкусом
он в себя как-то хорошо все вбирает
и получается мягкий подмосквный

Басмати имеет свой, острый и ни с чем не сравнимый вкус. Именно из - за того, что его вкус ничем не перебьешь, он и не пошел в Средней Азии