Кулинарная беседка, Околокулинарные беседы!

В измельчитель блендера укладываем лук, чеснок, кусочки рыбной мякоти, солим и разбиваем одно яйцо. Всё это пробиваем блендером до монообразной маслянистой массы.

Тем временем овощи уже проготовились, а мы делаем рыбные фрикадельки. Я это делаю двумями чайными ложками. Ну, я был один дома, когда готовил, поэтому не хватило рук, чтобы снять процесс. На самом деле это просто. Одной ложкой загребаете чуток фарша и об лопатку другой ложки, как бы формируете его. Главное, чтобы он не был кляксой, а правильность "шарообразности" кто у вас будет проверять? И сразу в кипящий супчик. За счет того, что в фарше есть яйцо, фрикаделька сразу "схватывается", становится крепкой и не разваливается. Итак весь фарш я извожу на фрикадельки. Вон сколько их много! Много- не мало

Как только закипели- кладу мелконарезанную зелень, лаврик.. еще минутка-другая и... всё!!! По тарелкам и... ура!!!
Взрослым тоже нравится... банза-а-ай!!!
Попробуйте, вкусно!
Ваш, Водомерка!

Спасибищща воо-о-о-о-от та-а-а-акое Моргане за дистанционное обучение и шлифовку моего компьютерного невежества.
Следы её трудов, мне кажется, видны!
Ну нету у меня цветов по рукой.... Моргана, грибами возьмете? Вот вам букетик грибофф

Водомерка , какая уха аппетитная надо попробовать...)))

а я сегодня делала пирожки с мясом (вместе с грибами и луком), а также с капустой. но не всё успела поймать.
не буду утомлять то, как замешивала тесто, как резала мясо, капусту, жарила- парила. будет минимум. оговорюсь, что делала тесто на коричневой муке, пшеничной, поэтому цвет необычный.
1 фота - в духовке ))

оставшееся тесто пустила на сосиски в тесте, поэтому, в духовке такая композиция ))
а на фотке пирожки с мясом, в разрезе тоже. а с капустой не успела поймать- слопали )

в тесто добавила растопленое сливочное масло, результат превзошел все ожидания жаль, запахи невозможно выложить...

Водомерка , спасибо на добром слове
я тесто замесила с мукой, сфотала сейчас в пакете. насколько я поняла, ржаная. на фото видно, что она не белая.
я взяла стакан молока, горячей воды 150-200 мл, смешала, разбавила там живые дрожжи - кубик, растворила в смеси молока и воды, дала настояться минут 10, добавила сахар, немного муки, замешала тесто , как на блины. стали появлятся пузырьки, дрожжи заработали. затем влила растительного масла 3 ст. л. и растопленного сливочного масла, 100 граммов. размешала, потом вбила 2 яйца. добавляя муку, замешала эластичное тесто. поставила около камина. когда тесто поднялось, опустила. еще раз поднялось, стала формовать пирожки. у меня было чувство, что тесто живое, теплое

Водомерка

Цитата

Моргана, грибами возьмете? Вот вам букетик грибофф

от нашего стола - вашему
мне опять вчера грибов привезли из дальних стран)) сказали, что называются подберёзовиками

Цитата (Моргана @ 29.06.2011 - 08:05)

Водомерка Цитата Моргана, грибами возьмете? Вот вам букетик грибофф от нашего стола - вашему мне опять вчера грибов привезли из дальних стран)) сказали, что называются подберёзовиками

Раз пошла такая пьянка... От нашего-вашему. Вчерашний ужин, яишница с чесночными стрелами. Наверное одно из самых вкусных блюд. После яишницы с мёдом!

Моргана, тебя не обманули-это именно они, подберёзовики. Красавцы. Замаринуешь?


Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 29 июн 2011 в 07:57

Поближе

Водомерка

Цитата

гаспаччо может придать разнообразие в холодных супчиках

Владимир, я попыталась повторить) Это действительно вкусно!!! Только мне сметанки мало, я себе радом тазик со сметанкой поставила)


Это сообщение отредактировал Моргана - 29 июн 2011 в 12:33

Мне вот эти Морганины дырявые блины несколько дней покою не давали


Это сообщение отредактировал Водомерка - 29 июн 2011 в 18:27

и на "скорую руку" я приготови свои... Ну кагбэ "РашнШаверма".
Дано:
-помидор
-огурец
-лист салата
-паприка
-сыр
-лук
-копченый чикен
-зелень
Всё...
А! Самое главное- Дырявый блин.

порубили как для салата и собрали на листьях. всё одинаково, только один с огурцом, другой с помидором

сворачиваем...

Заворачиваем в блин. Поливаем соусом...
И воть!!!



Это сообщение отредактировал Водомерка - 29 июн 2011 в 18:29

И уже потом пришла мысль, что это может быть такой способ подачи салата.
Типа подали на тарелке во так

А гость равернул блин и... бац... салат и раскрылся!
Ну типо вот так.
А?

Цитата (Моргана @ 29.06.2011 - 22:43)

Водомерка , я бы тоже на твоём месте сделала отдельный пост очень красиво!!! Довести идею до совершенства -это редко кому удаётся Вообщем, жду тему в Инкубаторе ( с меня шляпа и очки)))

Я не ем шляп и не пью очков
У меня два рабочих дня впереди, а в субботу сделаю. Там еще и фасоль печеная с овощами, я наверное сделаю целый ужин. Аха?

и куриные котлеты в сухарках

Цитата (Моргана @ 29.06.2011 - 23:26)

Водомерка Цитата я наверное сделаю целый ужин а блины будут?) я только ради блинов к тебе на ужин загляну)

А если кто то будет стока кушать на ужин... станет как свинка-копилка
Блинчики на завтрак.
Вот мой любимый завтраак. Тока сыр нужно было пожарить... но, блин это был бри... жалко его жарить. А так то помидора с жареным сыром и базиликом... Ыыых ... стакан соку. И...... жыть ха-а-а-арашо-о-о-о!

А чай с дымком костра - ваще кайф

Тестировал новый ножик для рыбалки-природы, тиснул пару фот...

(alesto @ 1.07.2011 - 21:46)

Цитата

Водомерка, показывай скорее - я себе мозг поломал, пытаясь сообразить, как эти нитки картофельные вместе держатся!

Да пажалста! Тока фотал давно и не чего в них не клал. Поэтому только опишу технологию и секретики. Ок!
Итак, картошку натираем на терке. Я взял вот такую, её еще называют "кореянка" или "корейская мандолина". Можно и традиционную с крупными дырочками.
Сразу нужно иметь ввиду, что корзинка будет держаться за счет крахмала в самом картофеле. Но этот же крахмал прилепит картофельную стружку к той форме в каторой мы будем её поджаривать. Поэтому мы эту форму предварительно прогреем во фритюре. За форму будущих корзинок я взял чашу половника с плоским донышком.
Ну вот прогреваем чашу половника и сразу же, прямо пальцами вылепливаем дно формы стружкой. Залепливаем всё дно. Знайте, именно сейчас мы формируем будущую карзинку.
Будет еще одна пикча


Это сообщение отредактировал Водомерка - 3 июл 2011 в 12:02