Кулинарная беседка, Околокулинарные беседы!

Вот. Хлеб готов. Поторопилась, конечно, горячий резать, терпежу не хватило. Запах крышу напрочь сносит.

Примерно 2\3 ржаной муки и 1\3 или даже 1\4 пшеничной. И еще, надо было все таки в форму класть, на противне расползся.

Акация , какой суперский хлеб, у меня такой не получается, к сожалению.
я сейчас пекла лепешки с сыром, точнее вторая партия пекется, а первую выкладываю, причем по рецепту Ossillydar )) фото - это ничего по сравнению с запахом и , тем более вкусом )) уже пробу сняла и в восторге!!

Добавлено в 15:27
kylibinr , как вы колдуете, что у вас такой хлеб получается ? у меня такая фигня выходит, что я расстраиваюсь и перестаю печь хлеб..
какую только муку не пробовала. какие рецепты не пользовала, все равно , выходит ерунда.
видать, руки не из того места растут ))

" Рецепт овощного супа:
Берём хороший кусок мяса с косточкой и варим с лавровым листом..."


Это сообщение отредактировал Laputa - 25 июн 2011 в 16:57

В Москве жарко. Только что в тролейбусе термометр показывал +33. Хорошо, что в холодильнике меня ждал ледяной квас и заренее подготовленные ингридиенты. Красота!!! Сезон открыт.

Цитата (Laputa @ 25.06.2011 - 17:53)

В Москве жарко. Только что в тролейбусе термометр показывал +33. Хорошо, что в холодильнике меня ждал ледяной квас и заренее подготовленные ингридиенты. Красота!!! Сезон открыт.

В прошлом году была жарища, а я в Питере все лето пролежал. Как выписался и приехал сразу своим сделал сейшн из холодных коктейлей.
Этот "Джаз"

Этот "МахитоОриндж"




Это сообщение отредактировал Водомерка - 25 июн 2011 в 20:13

А это "Баба- ягодка!" А, какой красавчег!

Это женские заманухи, а мужикам вот это! Самый культовый коктейль моей студентческой юности- "Кровавая Мэри"

Падразнить штоля


Это сообщение отредактировал Водомерка - 25 июн 2011 в 22:16

Это история про рыбные поцелуйки с наблюдателями из морских гадов на овощах, да еще и под соусом из белых грибофф. О,как!
Ням-ням!

Водомерка

Цитата

Падразнить штоля

Типа продолжения на рыбную тему. Анонс. Рыбный пирог

Скрытый текст

Кому интересно, полнее в теме "Пироги - это несложно"

Продолжая рыбную тему..
таки да.. я нашел фотку... )) от.. с новогоднего стола )

ЛОСЬ(ось) *в кляре*, рис, овощи... )


Это сообщение отредактировал EvergreenKO - 27 июн 2011 в 17:25

Запиканка мясная "Туземцы съели кука"

Солатег алиффье - "Мечта алкаша"

Побаловал себя сомом в кляре. Полчаса движений у плиты

Тазик мяса

С картошечкой

И морковкой корейской

Ну и чили,конечно. Острое мое фсе!)

Чуть не забыл)))))

Цитата (EvergreenKO @ 27.06.2011 - 18:23)

Продолжая рыбную тему.. таки да.. я нашел фотку... )) от.. с новогоднего стола ) ЛОСЬ(ось) *в кляре*, рис, овощи... )

Ах, так!
Ну, и я рыбную тему продолжу.
8 картинаг будет. Патерпим?
Намедни дети приходили, внуков приводили погостить-повидаться. Готовил детскую уху. Мы её называем "Внучья уха". Это потому, что в ней гарантировано никогда не попадется ни одной косточки.
Примерно раз в месяц покупаю большую рыбу, сёмгу, или форель, или еще какого лосося килограммов на 5-6. А когда разбираю его на... ну на разные будущие блюда, ... стейки, пару больших кусков, чтобы запечь, кусочки для кусияки (шашлычки)... Еще ложкой соскребаю мясо с хребта, оно потом идет на котлеты или вот на такую "Внучью уху". Из кожи, хребта, среза ребер и перьев варится отличный плотный бульон, который процеживается и замораживается. Голова- это разговор отдельный. Уха из башки лосося- это еда для взрослых, так сказать, особое, гостевое лакомство. Про бульон писать не буду. Он был сварен на прошлой неделе. Ну чё там? Рыбья обрезь, луковица с шелухой, пучок укропа и петрухи. Не солю, не перчу. Варю, снимая пену, часа полтора, а потом еще часа три он остывает. Разливаю в пластиковые бутылки и замораживаю.
Ну так вот...
Достал и разогрел бульон и еще разморозил рыбье мясо для фарша. Овощи: картошки, морковки и помидорки. Еще чеснок и лук(потом расскажу для чего) Зелень лука, укропа и базилика.

Если чуть надрезать макушки помидорок и залить их кипятком минут на 5-8 потом их легко почистить.

А пока займемся нарезкой овощей.
Морковку и картоху нарезаю по мельче, всё же уха то для малышей. Не, ну и для взрослых тоже конечно. И вот смотрите как легко очищаются помидорки. Прием общеизвестный,

Помидоры тоже нарезаем.


Это сообщение отредактировал Водомерка - 27 июн 2011 в 22:52

Тем временем закипает бульон и все овощи разом опускаем в него. Тут же солим. Пришло время заняться рыбной составляющей! В этом собственно и вся фишка.